Nohutlu Çıtır Börek

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 4  adet yufka
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      İki yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alalım ve soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım.Ardından domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim.Haşlanmış nohutu rondodan geçirip püre haline getirelim.Onu da soğanlara ekleyip karıştıralım.Maydanozları da ince ince kıyıp nohutlu iç harcımıca katalım.Tuzunu ve karabiberini de ekleyip şöyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

     Yufkalardan birini alıp dörde bölelim.Böylece 4 adet üçgen hamur elde ettik.
Üçgenlerden birini alıp tezgaha yayalım.Erimiş tereyağ ve sıvıyağ karışımından yufkanın heryerine fırçayla sürelim.Hazırladığımız iç harçtan da koyup yufkamızı saralım.Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Hazırladığımız her böreğin üzerine yine sıvıyağ ve tereyağ karışımından fırçayla sürelim.200 derece fırında börekler iyice kızarana kadar pişirelim.Böreklerin içine ve pişirirken üzerine yağ sürersek çıtır börekler elde ederiz.Bu tariften toplam 16 parça börek çıkıyor.Afiyet olsun :)