Etli Bezelye Yemeği

Malzemeler:

• Yarım kilo ayıklanmış bezelye
• 200 gram kuşbaşı et
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 20 dakika kadar pişiriyoruz.Düdüklüde pişirmek istemezsiniz yine etleri tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip biraz tuzla haşlayın.Etleri önceden pişirmezseniz yemeğin içinde çiğ kalabiliyor.Haşlanan etlerimizin suyunu süzüp kenara ayırıyoruz.Suyunu da atmayalım yemeğimizde kullanırsak daha iyi bir lezzet elde ederiz.Şimdi yemeğimizi yapmaya başlayabiliriz..Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayıp tenceremize alıyoruz ve sıvıyağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından kırmızı dolmalık biberlerimizi doğrayıp soğanlarla kavuruyoruz.Sonra haşlayarak pişirdiğimiz kuşbaşı etleri de atıp kavurma işlemine devam ediyoruz.Domates ve biber salçamızı,tuzu,karabiberi ve pulbiberi ilave edip kavuruyoruz.Ayıklayıp yıkadığımız bezelyeleri de katıp karıştırıyoruz.Patateslerimizi de soyuyoruz ve küp küp doğrayıp yemeğimize ilave ediyoruz .3-4 dakika kadar daha kavuruyoruz.En son ayırdığımız et suyunu da yemeğimizin üzerini geçecek kadar ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz ve tenceremizin ağzını kapatıyoruz (isterseniz et suyu yerine normal su da kullanabilirsiniz).Yemeğimizi kaynayana kadar orta ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak bezelye ve patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz ve servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

 

Civanperçeminin Yararları

Kullanılan Kısmı: Çiçekli topraküstü kısımları

Bileşimi: Uçucu yağ majör bileşenleri,seskiterpen laktonlar,alkamidler,flavonoitler taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Hazımsızlık,orta dereceli sancı ve gaz şikayetlerinin giderilmesinde kullanılır.Özellikle adet döneminde sancı ve ağrının giderilmesinde,vücuttaki ödemin boşaltılmasında yardımcıdır.

Kullanım Şekli: Çay Olarak; 2 gram civanperçemi topraküstü kısmı üzerine taze kaynatılmış su ilave edilerek hazırlanan çay,kapaklı fincanda üzeri kapatılarak 5-10 dakika demlendikten sonra içilmelidir.Günde 2-3 bardak içilmesi önerilir.

Uyarılar: Hamilelik ve emzirme dönemlerinde kullanılmamalıdır.

Latince İsmi: Achillea millefolium L.

Ceviz Yaprağı Çayı ve Ceviz Yaprağının Faydaları

Kullanılan Kısmı: Yaprakları

Bileşimi: Tanen,uçucu yağ ve acı lezzetli bir boyar madde taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Kan şekerinin düşürülmesinde kullanılan yardımcı bir bitkidir.İştah açmada destekleyici olarak kullanılır.Deri hastalıklarında antiseptik olarak haricen kullanılır.Ceviz yaprağının kan durdurucu-sıkıştırıcı (astringent), kuvvetlendirici (tonik) ve bağırsak kurtlarını veya solucanlarını düşürücü (antihelmintik) etkisi vardır.

Kullanım Şekli: Bir tatlı kaşığı ceviz yaprağı bir fincana konulup üzerine sıcak su eklenir,fincanın ağzı kapatılarak 5-10 dakika bekletilir ve daha sonra süzülerek içilir.Günde 2-3 çay fincanı içilir.Günde 3 fincandan fazla içilmemelidir.

Uyarılar: İçerdiği tanen maddesi duyarlı kişilerde bazen mide bulantısı ve kusmaya yol açabilir.Bunun dışında bilinen bir yan etkisi yoktur.

Latince İsmi: Juglans regia

Böğürtlen Çayı ve Böğürtlen Yaprağının Faydaları

Kullanılan Kısmı: Yaprakları

Bileşimi: Meyve asitleri,flavonoitler,tanenler.

Kullanım Alanları: Yüksek oranda tanen içerdiği için enfeksiyona bağlı olmayan akut ishal vakalarında kullanılabilir.Ayrıca ağız ve boğaz mukozasının enflamasyonlu durumlarında gargara şeklinde kullanılır.Kanserekarşı koruyucudur,boğaz ağrıısına ve kalbe iyi gelir.

Kullanım Şekli: Çay Olarak; 2 gram böğürtlen yaprağı üzerine taze kaynatılmış su ilave edilerek hazırlanan çay,10-15 dakika demlendikten sonra içilmelidir.Günde 2-3 bardak içilmesi önerilir.

Gargara Şeklinde; Ağız ve boğaz mukozası enflamasyonunda 2 gram böğürtlen yaprağı çay gibi demlendikten ve ılındıktan sonra günde 3-4 kez gargara yapılır.

Uyarılar: İshal vakalarında kullanımında ishalin 3 gün içerisinde geçmemesi halinde doktora başvurulmalıdır.

Latince İsmi: Rubus fruticocus L.

En Komik Fıkralar

Kız : Sigara içiyo musun ?
Erkek : Evet
Kız : Günde kaç paket ?
Erkek : 3
Kız : Bir paketin fiyatı nedir peki ?
Erkek : 5 tl
Kız : Kaç senedir içiyosun ?
Erkek : 15
Kız : Günde 3 paket içiyorsan bir paket 5 tl olduğuna göre ayda 45o tl, yılda 5.4oo tl, 15 senede 81.ooo tl yapıyo. 15 sene o parayı sigaraya vermeseydin ve biriktirseydin kendine BMW alabilirdin.
Erkek : Hm.. Peki sen içiyor musun?
Kız : Hayır
Erkek : O zaman Senin BMW nerde :)

Biberiyenin Faydaları ve Biberiye Çayı

Kullanılan Kısmı:Yaprakları

Bileşimi: Uçucu yağı majör bileşenleri olarak ,kafeik asit türevleri,diterpenler,flavonoitler,triterpenler taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Romatizmal rahatsızlıklarda ve dolaşım problemlerinde kılcal damarları güçlendirip dolaşımı uyarır.Hafızayı ve konsantrasyonu arttırır.Baş ağrılarını hafifletir.Hazımsızlık,mide krampları ve şişkinlikte kullanılır.Biberiye yağının saç uzatıcı etkisi de vardır.Ayrıca cildin fazla yağını alır ve cildi sıkılaçtırır.Antibiyotik etkisiyle de akne oluşumu engellemeye yardımcı olur.

Kullanım şekli: Kapaklı bir fincandaki 2 gram biberiye yaprakları üzerine 150 taze kaynatılmış su ilave edilerek hazırlanan çay,kapaklı fincanda üzeri kapatılarak 5-10 dakika demlendikten sonra içilmelidir.Günde 3 fincan içilir.

Romatizma ve Kas Ağrılarının Tedavisinde: 50 gram biberiye yaprakları üzerine 1 litre kaynatılmış su ilave edilerek,ağzı kapatılarak 30 dakika demlendirilir ve ağrıyan yerlere pamukla sürülerek kullanılır.Ayrıca 10 ml zeytin yağına 3 damla biberiye uçucu yağ ilave edilerek ağrayan eklemlere kulak pamuğuyla sürülmesi tavsiye edilir.

Uyarılar: Hamilelik ve emzirme dönemlerinde kullanılması önerilmez.Çay şeklinde önerilen miktarda kullanıldığında herhangi bir risk taşımamaktadır.

Latince İsmi: (Rosmarinus officinalis L.)

Ihlamur Tarifi ve Ihlamurun Faydaları

Ihlamurun Faydaları:

• Terlemenize yardımcı olur
• Ateş düşürücü etkisi vardır
• Öksürüğe iyi gelir
• Gribe ve nezleye birebirdir
• Baş ağrılarını hafifletir
• Kaygı bpzukluklarını gidermeye yardımcı olur
• Stresi azaltır ve rahatlamanızı sağlar
• İshali tedavi edici etkisi vardır
• Kan basıncını düşürür
• Karaciğer rahatsızlıklarını tedavi eder
• Damar sertliğine karşı kullanılır
• Sindirim sistemini çalıştırır
• Kas spazmlarını giderir
• Safra kesesi rahatsızlıklarına iyi gelir
• Boğaz ağrısını alır
• Hazımsızlığı önlemeye yardımcıdır
• Çarpıntıyı giderir
• Vücüttaki zehrin atılmasına yardımcı olur

Ihlamur Tarifi:

      Demliğe koyduğunuz suyun içine bir tutam ıhlamur atıp kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar demlendirip sıcak sıcak tüketiyoruz.İsterseniz içine çubuk tarçın,kabuğuyla birlikte elma,kabuğu soyulmuş limon da ekleyebilirsiniz (limonu kabuğuyla atarsanız acılık veriyor).
      Önce suyu kaynatıp daha sonra ıhlamuru içine attıktan sonra altını kapatıp demlenmesini bekleyerek de tüketebilirsiniz.Bu şekilde demlemenin daha sağlıklı olduğu söylenir.Kış gününün vazgeçilmezi ıhlamur..Afiyet olsun :)

Bamya Çiçeği Faydaları

Kullanılan Kısmı: Çiçekleri

Bileşimi: Meyve asitleri özellikle de (+)-allohidroksi sitrik asit laktonu,sitrik asit malik aist,tartarik asit,antosiyaninler delfinidin ve siyanidin glikozitleri,flavonoitler ve müsilaj taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Taşıdığı meyve asitlerine bağlı olarak hafif laksatif etkiye sahiptir,kabızlıkta kullanılabilir.Müsilajından dolayı göğüs yumuşatıcı ve balgam söktürücüdür.Serinletici ve susuzluğu giderici olarak kullanılmaktadır.Özellikle spor yapanlarda vücüttaki elektrolit dengesinin korunması amacıyla önerilir.

Kullanım Şekli: Çay Olarak; 2 gram kuru çiçek üzerine 150 ml taze kaynatılmış sıcak su ilave edilip,5-10 dakika demlendikten sonra içilir.

Uyarılar: Şimdiye kadar kullanımıyla ilgili herhangi bir risk bildirilmemiştir.

Latince İsmi: Hibiscus sabdariffa L.var.Sabdariffa ruber

Aynı Sefa Çiçeği

Kullanılan Kısmı: Çiçekleri

Bileşimi:Karotin,likopin,violaksantin,neolikopin,sitroksantin,flavohrom,flavoksantin,hrintemaksantin,eterik yağ,reçineler,helme,meyve asitleri.

Kullanım Alanları: Bağışıklık sistemini destekleyici etkisi vardır.Regl ağrılarını gidermede yardımcı bir antiseptiktir.

Kullanım Şekli: Bir tatlı kaşığı aynısafa çiçeği bir fincana konulup üzerine sıcak su eklenir,fincanın ağzı kapatılarak 5-10 dakika bekletilir ve daha sonra süzülerek içilir.Günde 3 fincandan fazla içilmemelidir.

Uyarılar: Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.




Latince İsmi: Calendula officinalis

En Komik Fıkralar

Mısır Yarmalı Karalahana Sarması

Malzemeler;

• Bir  demet karalahana
• 2 su bardağı kırık mısır yarması
• 250 gram kemikli et
• Bir adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bir yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• Yarım yemek kaşığı  domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Tencerede su kaynatıyoruz,saplarını kopardığımız karalahana yapraklarını saplarıyla birlikte iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Sonra süzgece alıp süzdürüyoruz.Kemikli etimizi de üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip bir tenecerede haşlıyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.Sarmamızın iç harcı için yemeklik doğradığımız soğanı tereyağında rengi dönene kadar kavuruyoruz.Tuz,karabiber ve kırmızıbiber ekliyoruz.Domates ve biber salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Mısır yarmamızı ekleyip bir süre daha kavuruyoruz.2 bardak da su ilave edip karıştıyoruz ve suyunu çektiriyoruz.Böylece mısır yarmamız da pişmiş oluyor.Ocağın altını kapatıp iç harcımızı dinlenmeye bırakıyoruz.Soğuduktan sonra haşladığımız karalahanaların içine harcımızdan koyup sarıyoruz.Karalahana yapraklarımızın hepsini sardıktan sonra tenceremizin dibine lahana saplarını diziyoruz.Saplarını atmıyoruz çünkü sarmalarla birlikte pişince çok lezzetli oluyor hemde tencerenin dibine döşeyince sarmaların yanmasını engelliyor.Sapları dizince üzerine sarmalarımızı diziyoruz.Haşladığımız kemikli etin etli kısmını didikleyip dolmaların üzerine koyuyoruz.Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir çay bardağı suda eritip sarmaların üzerine gezdiriyoruz.Sıvıyağ ve biraz da tuz ilave edip,2 su bardağı kadar da haşladığımız kemikli etin suyundan ilave edip msırlı karalahana dolmamızı pişiriyoruz.Sıcak servis ediyoruz..Afiyet olsun :)

Düğün Çorbası

Malzemeler;

• 250 gram kuzu gerdan yada dana eti
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Etimizi tencereye veya düdüklü tencereye alıp yarısına kadar su dolduruyoruz.Tuzunu da ekleyip haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra eti sudan çıkarıp ufak ufak parçalıyoruz (didiyoruz).Elde ettiğimiz et suyunu da süzgeçten geçirip bir kenarda bekletiyoruz.Ayrı bir tenecerede sıvıyağla unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Et suyumuzu azar azar devamlı karıştırarak ilave ediyoruz (topaklanmaması için).Kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp sarımsakları çorbanın içine rendeliyoruz.Parçaladığımız etleri ilave ediyoruz.10 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.Terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısını alıyoruz.Üzerine yarım limon suyunu ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırıyoruz.Sonra kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar terbiyeye ekleyip karıştırıyoruz çorbanın kesilmesini önlemek için.Ardından terbiyeyi çorbaya ilave edip karıştırıyoruz.5 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Bir tavada tereyağlı pulbiberli yağ yakıyoruz ve servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine istediğimiz miktarda gezdirip afiyetle içiyoruz...Afiyet olsun :)

Kavut Unu Çorbası

Malzemeler;

4 kişilik

• 1 su bardağı kavut unu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Su  
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
       Çorba tenceresine unu kavut unumuzu koyuyoruz.6-7 su barğı su ekleyip unu tencerede tahta kaşıkla eziyoruz.Topaklanmasını önlemek için bir süre  bu şekilde eziyoruz.Ocağın altını yüksek ateşte açıp kaynayana kadar çorbamızı karıştırıyoruz.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tereyağını ve tuzunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Katı olursa su ekleyebilirsiniz.Çorbamız kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirip servis ediyoruz.Bayburt yöresine ait bir çorba türü.Afiyet olsun :)

Avokado Yaprağı Çayı ve Faydaları

Kullanılam Kısmı: Yapraklar

Bileşimi: Meyvelerde A,D,E vitaminleri,glutathion yağlar,uçucu yağ.

Kullanım Alanları: Böbrek taşı düşürmeye yardımcıdır.Aynı zamanda seks hormonlarını güçlendirmede destekleyicidir.Tansiyonu ve kolestrolü düşürmede yardımcı olarak kullanılır.

Kullanım Şekli: Bir tatlı kaşığı avokado yağrağı bir fincana konulup üzerine sıcak su eklenir,fincanın ağzı kapatılarak 5-10 dakika bekletilir ve daha sonra süzülerek içilir.Günde 2-3 çay fincanı içilir.Günde 3 fincandan fazla içilmemelidir.

Uyarılar:Bilinen bir yan etkisi yoktur.

Aslan Pençesinin Yararları

Kullanılan Kısmı: Yaprakları ve Çiçekleri

Bileşimi: Tanenler,flavonitler

Kullanım Alanları: Damar daraltmaya yardımcıdır.Kanamaları durdurmaya ve kanın pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı bir bitkidir.Jinekolojide kanamalara karşı destekleyicidir.Vajinal tahrişlerde yardımcı olarak uygulanabilir.

Kullanım Şekli: Bir tatlı kaşığı aslan pençesi bir fincana konulup üzerine sıcak su eklenir.Fincaın ağzı kapatılarak 5-10 dakika bekletilir ve daha sonra süzülerek içilir.Günde 2-3 çay fincanı içilir.Günde 3 fincandan fazla içilmemelidir.

Uyarılar: Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.

Aslan Pençesinin Latince ismi; Alchimilla arvensis

Anason Çayının Faydaları

Kullanılan Kısmı: Meyveleri

Bileşimi: Uçucu yağ majör bileşenleri olarak ,kafeik asit türevleri,flavonoitler,sabit yağ,proteik maddeler taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Hazımsızlık şikayetlerinde,gaz ve şişkinlik giderici ve sindirim sistemi sancılarının giderilmesinde kullanılır.Bulantı ve kusmayı önlediğinden taşıt kullanımında seyahatten önce kullanılması önerilir.Anason çayı emziren annelerde süt miktarını arttırdığı,bu sütü emen bebeklerin daha az sancılandığı görülmüştür.Öksürükte balgam söktürücü olarak kullanılacaksa bal ile tatlandırılıp içilmesi daha uygundur.

Kullanım Şekli: Kapaklı bir fincanda 1 gram (1/2 tatlı kaşığı) anason çayı üzerine taze kaynatılmış su ilave edilerek hazırlanan çay,kapaklı fincanda üzeri kapatılarak 5-10 dakika demlendikten sonra yemeklerden önce içilmelidir.Günde 2-3 bardak içilir.Bebekler için kullanılacaksa demlenen çaydan bir çay kaşığı verilir.

Uyarılar: Herhangi bir risk taşımamaktadır.

Anason Çayının latince ismi ; Pimpinella anisum L.

Altın Otu ve Altın Otunun Faydaları

Kullanılan Kısmı: Çiçekleri

Bileşimi: Uçucu yağ,tanen,müsilaj taşımaktadır.

Kullanım Alanları: İdrar söktürmede destekleyici etkisi vardır.Basura karşı da ardımcı olarak kullanılmaktadır.

Kullanım Şekli: Bir tatlı kaşığı drog bir fincana konulup üzerine sıcak su eklenir,fincanın ağzı kapatılarak 5-10 dakika bekletilir ve daha sonra süzülerek içilir.Günde 2-3 çay fincanı içilir.Günde 3 fincandan fazla içilmemelidir.

Uyarılar: Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.


Altın Otunun latince ismi; Herba ceterachi

Kalp Yetmezliğine Alıç Çiçeği Çayı

ALIÇ ÇİÇEĞİ

Kullanılan Kısmı: Çiçek ve yaprakları

Bileşimi: Flavonoitler,oligomerik proantosiyanidinler,biyojen aminler,triterpenler taşımaktadır.

Kullanım Alanları: Sınıf II konjestif kalp yetmezliğinde kalbi kuvvetlendirici ve kalp kası performansının artırılmasında,kalpteki aritmi ve taşikardilerin tedavisinde kullanılmaktadır.

Kullanım Şekli: Kapaklı bir fincandaki 2 gram (1 tatlı kaşığı) alıç çiçek ve yaprakları üzerine 150 ml. (1 su bardağı) taze kaynatılmış sıcak su edilerek hazırlanan çay,kapaklı fincanda üzeri kapatılarak 5-10 dakika demlendikten sonra içilmelidir.Günde 3-4 bardak içilir.Etkilerinin görülebilmesi için en az 6 hafta kullanılması gereklidir.

UYARILAR: Kalp ilaçları kullanan şahısların,alıç bitkisini mutlaka doktor kontrolünde kullanması gereklidir.Glikozid içeren kalp ilaçlarıyla (digitalis gibi) ve beta blokerlerle beraber kullanılması,bu ilaçların etkisini arttırabileceğinden önerilmez.Hamilelik döneminde kullanılmaz.

İngiliz,Fransız,Temel Fıkraları

Gümrük kapısından bir İngiliz, bir Fransız, bir Türk geçmek için bekliyorlarmış. Gümrük görevlileri valizlerini kontrol etmeye başlamış.
Önce İngiliz'in valizine bakmışlar. İçinden 7 adet don çıkmış.
-"Niye 7 tane?" diye İngiliz'e sormuşlar. O da
-"Haftanın yedi gün var. Hepsi için bir tane: Pazartesi, Salı, Çarşamba..." demiş. "Vay be! Helal olsun medeniyete, temizliğe bak adamlardaki."
Sıra ...

Fransız'ın valizine gelmiş; açmışlar bakmışlar 8 tane don.
-"7'yi anladık da niye 8?" diye sormuşlar. Fransız
-"Pazartesi, Salı, Çarşamba... Her gün için bir tane, bir tane de ne olur ne olmaz diye yedek aldım" demiş.
-"Vay be! Adamlardaki temizliğe, medeniyete bak!" demiş görevliler.
Sıra Temel'e gelince açmışlar bakmışlar tam 12 adet don.
-"Vay be! Ne varsa bizim insanımızda var. Şu medeniyete, şu temizliğe bak!" Sormuşlar:
-"Neden 12 adet?"
Bizimki cevap vermiş:
-"Ocak, Şubat, Mart,.."

Kapuska Tarifi

Malzemeler;

• 1 adet küçük lahana
• 250-300 gram kadar kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı kadar sızma zeytinyağı yada sıvıyağ
• 1 çay bardağı bulgur yada pirinç
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Lahanamızı ufak ufak ceviz büyüklüğünde doğrayıp yıkıyoruz ve süzdürüyoruz.Tenceremize sıvıyağı alıp yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.Kıymanın rengi dönünce domates ve biber salçamızı ekliyoruz.Ardından arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ekleyip bir süre daha kavuruyoruz.Doğrayıp yıkadığımız lahanayı ilave edip kavuruyoruz.En son lahananın yarısına gelecek kadar su koyuyoruz ve bulguru da ekleyip son kez şöyle bir karıştırıyoruz ve orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar kapuskamızı pişiriyoruz.Acılı sevenler kurutulmuş kırmızı biber ekleyerek de pişirebilir.Çok lezzetli ve sağlıklı bir kış yemeği..Afiyet olsun :)

           Kapuska yemeğini düdüklüde yapmak isterseniz soğanını,salçasını,kıymasını yağda hafif kavurun.Ardından lahanasını,bulgurunu,diğer tüm malzemelerini ekleyip 20 dakika kadar pişirin...

Soğan Yemeği (Arabistan)

Malzemeler;

• 2 adet kuru soğan
• 200 gram kıyma
• 3 yumurta
• Tuz,karabiber
• Tereyağ yada sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Soğanları soyuyoruz ve yarım ay şeklinde doğrayıp tavaya alıyoruz.Üzerini çok az geçecek kadar su koyup,tuz da ilave ederek soğanlar suyunu çekene kadar haşlıyoruz.Suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı da sıvıyağ ekleyip hafif kavuruyoruz.Ardından kıymayı ekleyip karabiberle birlikte kıyma pişene kadar kavuruyoruz.Üzerine 3 yumurta kırıp hafif karıştırıp yemeğimizi pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.Hem çok lezzetli hem çok pratik..Afiyet olsun :)

Pazı Dolması

Malzemeler;

• 2 demet pazı yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı yada sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon,nane
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Pazı yapraklarımızı yıkıyoruz ve kaynamış suya 1 dk boyunca daldırıp çıkarıyoruz.Yani şoklayarak yapraklarımızı yumuşatmış oluyoruz.Yumuşayan yapraklarımızı bir kenara ayırıyoruz.Derince bir kaba kıymayı,pirinci,bulguru,kıyılmış maydanozu,domates ve biber salçasını,tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon,nane ekleyip iyice yoğurarak dolmamızın iç harcını hazırlıyoruz.Ardından pazı yapraklarımızı tezgaha serip bıçakla damarlı olan kalın kısımlarını keserek alıyoruz.Damarlarını almazsanız dolmayı yerken çiğnemekte ve yutmakta zorlanırsınız.Ardından yaprakların içine hazırladığımız iç harçtan koyarak dolmalarımızı sarıyoruz ve pişirme tenceremize diziyoruz.Hepsini sarıp dizdikten sonra üzerine sıvıyağımızı gezdiriyoruz.Dolmaların üzerini geçecek kadar da su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.Dolmalar pişerken sosunu hazırlıyoruz.Bir kaseye unu,yoğurdu ve yarım kaşık salçayı alıyoruz.Kaynayan dolmanın suyundan yarım çay bardağı alıp sulandırarak malzemeleri karıştırıyoruz.Yarım çay bardağı da normal ılık su ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Hazırladığımız sosu pişmiş olan dolmanın üzerine döküyoruz ve 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Enfes soslu pazı dolmamız servise hazır..Afiyet olsun :)

Ben kemikli et de koyarak pişirdim.İsterseniz Tencerenin dibine kemikli et yada lezzet versin diye kemik de döşeyerek pişirebilirsiniz...

Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler;

• 300 gram kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı pirinç
• Bir tutam maydanoz
• Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,nane,kekik
• Yarım su bardağı un
• 3 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Kıymayı yoğurma kabına alıyoruz.Üzerine soğanı ve sarımsakları rendeliyoruz.Maydanozu ince ince kıyıp ilave ediyoruz.Arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,nane,kekik ekliyoruz.Pirinci de ekleyip köftemizi yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hepsini yuvarlıyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz.Tencereye sıvıyağı alıp ısıtıyoruz.Domates ve biber salçamızı ilave edip kavuruyoruz.Ardından doğradığımız patatesleri ilave ediyoruz ve bir süre daha kavuruyoruz.Sonra 5 su bardağı su ve tuz ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra önceden hazırladığımız köfteleri tek tek una bulayıp patatesli,salçalı suyumuza katıyoruz.Şöyle bir karıştırıyoruz ve kısık ateşte yemeğimizi patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.Sulu köfte yemeğimiz servise hazır.Çok leziz mutlaka deneyin..Afiyet olsun :)

En Komik Fıkralar

Temel bir salonda yalnız kaldığı çirkin bir kadına:
-Ne katar cüzelsinuz.
Kadın
-Ben sizin için aynı şeyi söyleyemeyeceğim.
Temel
-Sizde benim cibi yapun yalan söyleyun :)

Pazı Borani

Malzemeler;

• Bir demet pazı
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Pazı yapraklarını tek tek yıkayıp saplarıyla beraber ufak ufak doğruyoruz.Ardından yumuşayana kadar tuzlu suda haşlıyoruz ve süzgece alıp süzdürüyoruz.Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.Tuz ve karabiber ekliyoruz.En son haşladığımız pazıyı da soğanların yanına ekleyip bir süre kavuruyoruz.Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekliyoruz ve sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.Derince bir kaba kavurduğumuz pazıyı alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave ediyoruz ve iyice karıştırarak servis ediyoruz.Soğuk da tüketebileceğiniz leziz bir yemek..Afiyet olsun :)

Fırında Çinekop

Malzemeler;

• 1 kilo çinekop (kişi sayınıza göre)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

        Çinekoplarımızı ayıklayıp güzelce yıkıyoruz.Ardından tuzluyoruz ve karabiberliyoruz.Alüminyum folyo kağıdına diziyoruz.Üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz ve folyoyla çinekopların her tarafını sarıyoruz.200 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. ve afiyetle tüketiyoruz..
       Çinekop yağlı bir balık olduğu için tavada kızartma yerine fırına sürmeyi tercih etmelisiniz.Çünkü tavada dağılıyor ve yapışıyor.İsterseniz içine soğan halkaları ve limon ekleyerek de yapabilirsiniz.Ben balığın lezzetini tam olarak almak için koymuyorum.Alüminyum folyoyla sarmak yerine yağlı kağıda dizip üzeri açık olarak da pişirebilirsiniz.Ama folyoya sarıp pişirirseniz balık kendi suyunu da salıyor ve daha leziz oluyor.Afiyet olsun :)

Aşure'nin Tarihi

''Aşure Günü'' hicri yılın ilk ayı olan Muharrem Ayının onuncu günüdür.

Muharrem ayının onuncu günü olduğunda adı gibi tatlı heyecan içinde aşure tencereleri de evlerde kaynamaya başlar.. Bizim evde de kaynayacak inşallah. Bugün bir yandan sizler için aşure tarifi yazarken bir yandan da aşure için hazırlık halindeyim..

Genel olarak; buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem, ceviz, fıstık, çeşitli baklagil ve kuru meyvelerin de katılmasıyla birlikte hazırlanan ''aşure'' aynı zamanda protein ve vitamin deposudur.

İslam dünyası için kutsal sayılan ''Muharrem Ayı'', çeşitli ibadet ve geleneklere göre ülkemizde de yaşanıyor..

Yapılışı da doğal olarak her bölgeye göre farklılıklar gösteren ''aşure'' özenle hazırlanıp, komşularla paylaşılırken tadı ve görselliğiyle asırlardır dikkat çekiyor.. İşte bu yüzden ''aşure''; Türk mutfağının önemli tatlıları arasında ki özelliğini korumaya devam ediyor..

Aşure Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 15 bardak su
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 3 çorba kaşığı kuru üzüm
• 3 çorba kaşığı çam fıstığı
• 3 su bardağı toz şeker
• 5 adet incir
• 6 adet kayısı
• 1 adet portakal (özellikle kabuğu)
• 10 adet kadar karanfil
• 2 adet çubuk tarçın
• Süsü İçin; ceviz,badem, fındık,nar ve toz tarçın

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
       Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha
sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak
geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
       Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile
akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört
parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
       Kayısı, üzüm ve incirin güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkayın.
Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve
üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile
10-15 dakika kadar kaynatın.
       Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve
kuru meyveleri sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse
yeterince kaynamış su ilave edin (Baklagillere sonradan ilave edilen
soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapıyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat
kadar sonra katılaşmaya başlıyor.)
        Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya
başlayınca şekerini ilave edin. Şeker oranını kendi damak
zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.

         Ocağın altını kapatın.Yine tavla zarı büyüklüğünde kabuğuyla birlikte doğranmış portakalı,çubuk tarçınları,karanfilleri,çam fıstıklarını  ilave edin.Bir çimdik tuz katın ve iyice karıştırın (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler).
          Aşuremizi servis kaselerine alıyoruz ve üzerine ceviz,badem, fındık,nar ve toz tarçın vs.. dökerek afiyetle yiyoruz.Aşure ayınız mübarek olsun...

        

Adaçayının Faydaları ve Zararları

Kullanılan Kısmı; Yaprakları
Bileşimi; Uçucu yağ majör bileşikleri,kafeik asit türevleri,Diterpenler ve Triterpen.
Kullanım Alanları; Antiseptik özelliğinden dolayı diş eti,damak,ağız ve boğaz iltihaplarında etkilidir.Taşıdığı ıçıcı bileşiklerden dolayı solunum sistemini rahatlatmakta destekleyicidir.Adaçayı yağının antispazmodik etkisinden dolayı adet sancılarının ve mide kramplarının tedavisinde yardımcıdır.Adaçayı terlemeyi bastırır,bu nedenle gece terlemesi,sıcak basması ve menopoz dönemindeki belirtileri hafifletmekte yararlıdır.
Kullanım Şekli; ÇAY OLARAK: Kapaklı bir fincandaki 2 gram (1 tatlı kaşığı)adaçayı yaprağı üzerine taze kaynatılmış su ilave edilerek hazırlanan çay,kapaklı fincadna üzeri kapatılarak 5-10 dakika demlendikten sonra içilmelidir.Günde 2-3 bardak içilir.
Gargara Şeklinde; Antiseptik özelliğinden dolayı diş eti,damak,ağız ve boğaz iltihaplarında 2-3 gram (1 tatlı kaşığı) adaçayı yaprağı yukarda anlatıldığı gibi çay gibi demlendikten ve ılındıktan sonra günde 3-4 kez gargara yapılır.
UYARILAR; Hamilelik ve emzirme dönemlerinde kullanılması önerilmez.Çay şeklinde önerilen miktarda kullanıldığında herhangi bir risk taşımamaktadır.

Çocuğum İçin Çocuğuma Özel

Her anne çocuğu için en iyisi olsun ister, onun için en iyisini düşünür.  Çocuğunun mutlu ve sağlıklı olması için çabalayan anneler elbette alışverişte de en iyisini seçecektir. Tabii, babaları da unutmayalım...

Peki, ya anne-baba olmadan öncesi? Annelerin dilinden en iyi anlayan alışveriş kulübü unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!

Türkiye’de tüm anne, baba ve çocuklara özel hizmet veren alışveriş kulübü unnado.com; çocukların mutluluğunu en az anneleri kadar düşünüyor. Hep daha iyisi olsun diye,  çocuklarınızın uykusundan sağlığına kadar tüm ihtiyaçlarını düşünen unnado.com’a  Facebook’tan bağlanabilir, hızlı ve kolay bir şekilde üye olup gönlünüzce alışveriş yapabilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Karnabahar Mücver Tarifi

Malzemeler;

• 1 adet karnabahar
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yumurta
• 1,5-2 su bardağı un
• 4 tepeleme yemek kaşığı kaşar rendesi
• Tuz,karabiber,pulbiber
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Karnabaharı küçük parçalara bölüp yıkıyoruz  ve tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra suyunu süzerek derince bir kaba alıyoruz ve ezici yada çatal yardımıyla karnabaharları iyice eziyoruz.Soğanı rendeliyoruz ve suyunu sıkıp ezdiğimiz karnabaharların yanına ekliyoruz (soğanın suyu konmayacak).Kıyılmış maydanoz,kaşar rendesi,yumurtaları,kabartma tozunu,tuzunu,karabiberini ve pulbiberini de ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz.En son unu ilave edip iyice karıştırıyoruz ve mücverimizin koyu bir kıvama gelmesini sağlıyoruz.Sıvıyağı tavaya alıp ısıtıyoruz.Mücverimizi yemek kaşığına tepeleme dolduruyoruz ve başka bir kaşık yardımıyla sıyırarak tavaya alıyoruz.Bu şekilde tavaya aldığımızda mücvere köfte şeklini vermiş oluyoruz.Karnabahar mücverlerimizi önlü arkalı kızartıyoruz ve kağıt havluya alarak sıcak sıcak servis edip tüketiyoruz.Afiyet olsun :)

Fırında Karışık Kızartma

Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet büyük boy domates
• Tuz,karabiber
• Bir çay bardağı sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Patlıcanları alacalı soyup ince parmak şeklinde ve boyutunda doğruyoruz.Ardından fırın tepsimize yayıyoruz.Kırmızı  ve yeşil biberlerimizi de yine parmak şeklinde doğrayıp patlıcanların üzerine seriyoruz.Domatesleri de yuvarlak yuvarlak doğrayıp malzemelerin en üstüne diziyoruz.Sıvıyağı ve bir bardaktan az suyu malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.

       En son tuzunu ve karabiberini atıp 200 derece fırında arada bir karıştırarak sebzelerimizi pişiriyoruz.Az yağda kızartma lezzetinde bayılacaksınız.Hem de çok sağlıklı ve yapımı basit...Afiyet olsun :)

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorba

Malzemeler;

• 5 su bardağı haşlanmış tavuğun suyu
• 1 su bardağı tel şehriye
• Bir tutam maydanoz
• Tuz,karabiber
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Tavuk suyunu çorba tenceremize alıp kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi,tuzu ve karabiberi ekliyoruz.Şehriyeler pişince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz.Çorbanın terbiyesi için yumurtanın sarısını,unu ve limon suyunu iyice çırpıyoruz.İçine 3-4 kaşık çorbanın suyundan alıp karıştırıyoruz ki çorbamız kesilmesin.Ardından hazırladığımız terbiyeyi yavaşca çorbamızın içine karıştırarak ekliyoruz.Çorbamız kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-7 dakika kadar daha pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Patlıcan Balığı Tarifi

Malzemeler;

• 4 adet patlıcan (kişi sayısına göre)
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Patlıcanların başını kesmeden alacalı olarak soyuyoruz ve baş kısmı sabit kalacak şekilde boylamasına dört eşit parçaya kesiyoruz.Ardından tuzlu suya atıp patlıcanlar yumuşayana kadar haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz.Ardından kızartma tavamıza sıvıyağı alıp ısıtıyoruz.Haşlanan patlıcanları una iyice bulayıp çıtır çıtır olana kadar önlü arkalı kızartıyoruz.En son üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt döküp sıcak servis ediyoruz.Hem meze,hem aperatif,hem misafirlerinize sunacağınız basit ve çok lezzetli bir tarif.
Afiyet olsun :)

Kıymalı Fırın Makarna

Malzemeler;

• 1 paket çubuk fırın makarna yada normal fiyonk makarna
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru suğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kaşar rendesi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşe kadar kavuruyoruz.Kıymayı da ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz ve kıyma pişene kadar kavuruyoruz.En son kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırıyoruz ve makarnamızın iç harcını bir kenera ayırıyoruz.Makarnamızı tencerede kaynamış suya atıp tuz da ekleyerek çok hamur olmayacak şekilde yani biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.Bu arada beşamel sos için ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.Ardından unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Sonra yavaş yavaş karıştırarak sütümüzü ilave ediyoruz ve krema gibi bir kıvam elde edene kadar beşamel sosumuzu sürekli karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Bu arada haşlanan makarnamızın suyunu süzüyoruz ve derince bir kaba alıyoruz.Üzerine hazırladığımız beşamel sosu ekleyip makarna sosu iyice çekene kadar karıştırıyoruz.

Ardından soslu makarnanın yarısını borcam tepsiye alıp üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yayıyoruz.

Sonra makarnanın geri kalan kırmızı da harcın üzerine kapatıp en üste kaşar rendesini serpiyoruz.

Makarnamızı 180 derece ısıtılmış fırına sürüp kaşarlar eriyene ve üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Fırın makarnamızı dilimleyerek sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Fırında Patatesli Palamut

Malzemeler;

• 2 adet palamut
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz,karabiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Palamutları temizleyip yıkıyoruz ve fileto olarak kesiyoruz (yuvarlak yuvarlak da doğrayabilirsiniz). Sonra derin bir kaba alıp üzerine sıvıyağ ve suyu gezdiriyoruz.Soğanları,patatesleri ve limonu halka halka doğrayıp ilave ediyoruz.Yeşil biberleri,sarımsakları doğrayıp ekliyoruz.Maydanozları da ince ince kıyıp,tuzu,karabiberi ve kekiği de ilave edip palamutlarla beraber malzemeleri elimizle karıştırıyoruz.Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve balıklarla beraber karıştırdığımız bütün malzemeleri tepsiye diziyoruz.200 derece fırında pişiriyoruz ve sıcak servis ediyoruz.Patates garnitürlü palamutu mutlaka deneyin,hem sağlıklı hem doyurucu..Afiyet olsun :)

Karnabahar Yemeği

Malzemeler;

• 1 top karnabahar
• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 şeker kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
       Yemeklik doğradığımız kuru soğan ve sarımsaklarımızı tencereye alıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından kıymamızı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Sonra domates ve biber  salçamızı ekleyip kavuruyoruz ve isteğe göre tuz,karabiber,pulbiber ilave ediyoruz.Bu arada karnabaharımızı yıkayıp parçalıyoruz ve suyunu süzüyoruz.Yıkadığımız karnabaharlarımızı kavurduğumuz kıymalı harca ekliyoruz ve malzemelerin birbirine geçmesi için karıştırıyoruz.Tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyip kısık ateşte yemeğimizin pişmesi için kapağını kapatıyoruz.Arada bir yemeğimizi karıştırıyoruz,karnabaharlar piştiğinde ocağın altını kapatıyoruz.Vitaminli ve besleyeyici bir etli sebze öğünü...Afiyet olsun :)

Kremalı Tavuk Çorbası

Malzemeler;

• 8 bardak tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çorba kaşığı un
• 1 adet tavuğun göğüs eti
• 1 bardak çiğ krema
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Bir tencereye tereyağı ve unu koyup, unu sarartmadan kavuruyoruz. Sonra azar azar tavuk suyunu ilave ediyoruz. On dakika kadar kaynatıp ince bir süzgeçten geçirip bir tarafa ayırıyoruz. Öte yandan haşlanmış tavuk göğsünü çok keskin bir bıçakla kıyıyoruz. Kıydığımız tavuk göğsünü çatalla iyice eziyoruz. Sonra ezdiğimiz tavuğa bir yumurta sarısı ve kremayı katıp karıştırıyoruz. Hepsini çorbaya ilave ediyoruz, tuz da koyduktan sonra karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz.Hem çok leziz hemde çok vitaminli kremalı tavuk çorbamız servis için kaselere girmeye hazır.Afiyet olsun :)

Un Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler;

• Bir paket (250 gram) margarin yada tereyağ
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• Bir paket kabartma tozu
• Bir çay bardağı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 3,5-4 su bardağı un (hamurun alabildiği kadar)
• Üzeri için 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

        Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve sıvıyağı derince bir yoğurma kabına alıyoruz.4 yemek kaşığı pudra şekerini de ekleyip krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Ardından buğday nişastamızı,kabartma tozumuzu ve unumuzu eleyerek içine ilave ediyoruz ve kurabiye hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.Malzemeleri eleyerek katarsak topaklanmayı ve hamurun hava almasını önleriz,daha lezzetli olmasını sağlarız.Kurabiye hamurunu yoğururken ilk başta ufak ufak parçalandığını göreceksiniz.Yoğurmaya devam ettikçe hamur kendini toparlayacak ve yağlı bir kıvama gelecek.Un az gelirse yoğururken ilave edebilirsiniz.Kulak memesi kıvamına gelince kurabiye hamurumuz hazır demektir.Fırınımızı 150 derecede ısınması için ayarlıyoruz.Ardından fırın tepsimize kurabiyelerimizin pişince yapışmaması için yağlı kağıt seriyoruz (isterseniz tepsiyi yağlayabilirsiniz).Hamurumuzdan cevizden büyük parçalar koparıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz ve üzerine bastırarak yassılaştırıyoruz.Sonra çatalla üzerini birkaç defa delerek şekil veriyoruz ve bütün kurabiyeleri böyle tek tek tepsiye diziyoruz.

        Önceden ısıttığımız 150 derece fırında kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkınca 10 dakika kadar soğumalarını bekliyoruz ve üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.Çok lezzetli ve vazgeçilmez bir kurabiyedir Un Kurabiyesi...Hem de çok pratik..Afiyet olsun :)