Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 4 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı süt
- Aldığı kadar su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 200 gram kıyma
- 3 domates
- Maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz,karabiber,sıvıyağ,arzuya göre pulbiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde.
Yoğurma kabına unu alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Yaş maya,sıvıyağ ve sütü ortaya alıp elimizle mıncıklayarak karıştıralım.Mayayı eritelim.Yanlarda kalan unun üzerine tuzu serpelim.Azar azar su ilavesi yaparak hamuru yanlardan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.Üzerini temiz nemli bir bezle örtelim ve 5-10 dakika dinlendirelim.Bu arada iç harcı için kıymayı bir kaba alalım.Üzerine kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesi,soğanı,salçayı,çok az sıvıyağı,kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber ve pulbiber katıp karıştıralım.Arzuya göre sivri biber de doğrayıp katabilirsiniz.Harcımıza biraz da su ekleyelim ki hamurun üzerine kolayca döşenebilsin.Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayalım.Unlanmış tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde merdaneyle açalım.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığımız hamurları dizelim.İç harcı da hamurların üzerine yayarak paylaştıralım.200 derece önceden ısıtılmış fırına sürelim ve lahmacunların yanları çıtır çıtır kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.Yanında yeşillikler ve limonla sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Kırmızı biber
- Domates
- Sıvıyağ
- Sarımsak
- Tuz,pulbiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Kırmızı biberleri ince uzun doğrayıp fırın tepsisine yayalım.Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım ve biberlerin üzerine yayalım.Üzerlerine minik doğranmış sarımsakları atalım.Sıvıyağ gezdirelim.Tuz ve pulbiber serpelim ve 200 derece fırına verelim.Pişerken ara ara karıştıralım.Kırmızı biberler yumuşayıp pişince fırından alalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış buğday (yarma)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yada konserve mısır
- Bir tutam taze nane yada maydanoz
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yoğurdu sütle beraber su da ekleyerek biraz koyu bir ayran kıvamına getirelim.İçine haşlanmış malzemeleri ekleyelim.Taze nane yada maydanoz kıyalım.Tuzunu da atıp karıştıralım.Soğuk tüketelim.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Yarım kilo tavuk bonfile
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Tahta çöp şiş (yaklaşık 10 adet)
- 7 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tavuk bonfileleri kuşbaşı şeklinde doğrayalım.Ardından derin bir karıştırma kabına alalım.Üzerine yoğurdu,rendelenmiş soğan ve sarımsağı, salçayı,sıvıyağı,baharatları ekleyip güzelce karıştırarak harmanlayalım.Mümkünse bir gün bu şekilde bekleterek marine olmasını sağlayalım.Bekleme süresi sonunda terbiye olan tavuk etlerini sıra sıra çöp şişlere dizelim.Arzu ederseniz tavukların arasına doğranmış domates,biber hatta kuru soğan da dizebilirsiniz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Arzuya göre üzerlerine hafif sıvıyağ gezdirebilirsiniz.180 derece fırında yada tavada yada mangalda pişirebilirsiniz.Lokum gibi tavuk şiş..Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 paket vanilya
- 1 çorba kaşığı dolusu tereyağ yada margarin
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Margarin hariç tüm malzemeleri tencereye alalım.Sürekli karıştırarak kaynayana kadar orta ateşte pişirelim.Kaynadıktan sonra margarini ilave edip karıştırarak eritelim ve ocağın altını söndürelim.Islatılmış yada hafif yağlanmış borcama dökelim.Ilınınca dolaba kaldıralım.Servis yaparken dilerseniz üzerine kakao,tarçın,dövülmüş fındık yada ceviz serpiştirebilirsiniz.Çok tatlı sevenler şeker miktarını yarım su bardağı arttırabilir.Dilerseniz pişirmeden önce malzemelere rendelenmiş limon yada portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 kilo taze fasulye
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet irice kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz,karabiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Düdüklü tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsaklı alalım.Sıvıyağı ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım.Salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.Baharatlarla birlikte tencereye alıp kavurma işlemine devam edelim.En son ayıklayıp yıkadığımız taze fasulyeleri de ilave edelim.Bir süre daha kavurduktan sonra üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyelim ve düdüklünün kapağını kapatalım.20 dakika pişirelim.Düdüklünün buharı çıkıp kapağını açınca küp küp doğradığımız patatesleri ekleyelim ve patatesler pişene kadar orta ateşte yemeğimizi pişirelim.Afiyet olsun...
Taze sarımsakları diş diş ayıralım.Sonra kabuklarını soyalım.Güzelce yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayalım.Hepsini cam bir kavanoza dolduralım.Kavanozu sarımsakların üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı yada normal sıvıyağ ile dolduralım.Kapağını kapatıp buzdolabına kaldıralım.
Bu şekilde sarımsaklar küflenip bozulmaz.Her ihtiyaç duyduğunuzda zahmetsizce kavanozdan alıp kullanabilirsiniz.Aynı zamanda sarımsak aromalı bir yağ elde etmiş olursunuz ki bu yağı yemeklerinizde kullanınca daha güzel lezzetler elde edersiniz.
Kavanozdaki yağı kullanırsanız yerine yeni yağ doldurunuz.Yağın sarımsakların üzerini örtmesi şart.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı tozşeker
- 25 gram margarin yada tereyağ
- Yarım kilo çilek
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Damla çikolata
- 1 paket kedidili bisküvi (1 pakette 2 poşet olacak)
- 1 çay kaşığı kahve yada neskafe
- Islamak için süt
- Dr.oetker tek kullanımlık hazır çikolata sos
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Muhallebi için margarini tencereye alıp eritelim.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Sonra 2 su bardağı sütü ve yarım su bardağı tozşekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.Altını söndürüp ılınmaya bırakalım.Çilek sos için çilekleri rondodan geçirelim.Sonra tencereye alalım ve 1 çay bardağı tozşekerle limon suyunu katıp orta ateşte koyulaşana kadar kaynatalım.Sosu da ılınması için bekletelim.
Ilınan muhallebiyi kedi dili bisküvilerin şekerli tarafına bolca sürelim.Üzerine damla çikolata serpiştirelim.Onun da üzerine 1 tatlı kaşığı kadar taze çilek sosumuzdan dökelim.Başka bir kedi dili bisküviyle şekersiz tarafı üstte kalacak şekilde kapatalım.Derin bir kaba bolca süt alalım ve kahveyi de katıp karıştıralım.Hazırladığımız kedi dili pastamızın her bir tarafını süte bulayıp çıkaralım.Kedi dili çok çabuk yumuşayan bir bisküvi olduğundan sütte çok bekletmeden çıkaralım.Bütün bisküvileri bu şekilde pastacıklar halinde hazırlayıp servis tabağına dizelim.Üzerlerine kalan çilek sosu ılık haldeyken dökerek paylaştıralım.Son olarak en üste de çikolata sos sıkıp buzdolabına kaldıralım.en az 3-4 saat beklettikten sonra servis yapalım.Dilerseniz çikolata sosu farklı markalardan kullanabilir yada evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 paket labne peyniri
- 1 paket sıvı krema
- 2 paket vanilya
- 1 paket kedi dili bisküvi (pakette iki ayrı poşet bisküvi varsa biri kullanılacak)
- 1 tatlı kaşığı neskafe
- Üzeri için kakao
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Sütü,unu,nişastayı,yumurtayı ve şekeri tencereye alalım.Kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştıralım.Altını söndürelim.Kremayla vanilyaları bir kapta çırpalım.Muhallebi ılınınca içine katalım ve karıştıralım.Ardından labne peynirini de katıp blenderdan geçirelim.Pürüzsüz sıvı bir kıvama gelince hazır demektir.Neskafeyi ılık suyla sulandıralım.Kedi dillerini içine batırıp çıkaralım.Cuplarınızın büyüklüğüne göre bir yada iki adet kedi dilini içlerine yerleştirelim.Üzerine hazırladığımız muhallebili karışımı dökelim.Bütün cuplara (kuplara) bu şekilde paylaştıralım.Dolapta 2-3 saat bekletelim.Servis ederken üzerlerine kakao serpelim.Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet domates
- 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- Kuru nane
- Arzuya göre fesleğen
- Kekik,tuz,pulbiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Soğanları ve biberleri irice doğrayalım.Tencerede kızdırdığımız yağa atalım ve renkleri değişene kadar yüksek ateşte soteleyelim.Kabakların da kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım.Tencereye ekleyelim ve kavuralım.En son domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Bunları da baharatlarla birlikte tenvereye alalım ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.Ayrıca su ilavesine gerek yok.Sebzeler piştikten sonra üzerine yumurta kırılabilir.Yada ılındıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülebilir.Hiçbirini istemezseniz sade de tüketebilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler Çorbası için:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salça
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz,nane,pulbiber
Köftesi için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- Tuz,karabiber,kimyon
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Mercimeği tencereye alalım ve üzerine 4 su bardağı su ekleyelim.Kuru soğanın kabuklarını soyalım ve bütün olarak tencereye atalım (lezzet vermesi için).Tuz da ekleyelim ve haşlanmaya bırakalım.
Bu arada köftelerimize geçelim.Bulguru geniş bir kaba alalım ve 1 su bardağı sıcak suyu üzerine dökelim.Kabın ağzını güzelce kapatalım ve bulguru şişip iyice yumuşaması için bekletelim.Yumuşayan bulgura yumurtayı,unu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.Sonra fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım.Elimizi suya batırarak yaparsak yapışmaz ve daha iyi şekil alırlar.Yaptığımız bulgur köftelerini unlu tepsiye atalım ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
Çorbamız için mercimekler iyice haşlanınca soğanı içinden alalım ve atalım.Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve kızınca içine salçayı ekleyip kavuralım.Çorbanın koyu kıvamlı olmasını isterseniz salçanın yanında bir yemek kaşığı un da ekleyebilirsiniz.Karışıma nane de ekleyelim.Hafif çevirelim ve haşlanan mercimeklere ekleyip karıştıralım.Pulbiber de katıp çorbamızı tekrar karıştıralım.Sonra kaynayan çorbaya hazırladığımız bulgur köftelerini atalım ve kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirelim.
Kısacası kendimize göre bildiğimiz mercimek çorbası yaparak hazırladığımız bulgur köftelerini içine atıyoruz ve pişiriyoruz.Afiyet şifa olsun...
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı haşlanmış yada konserve mısır
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Servis ederken karabiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Pilav tenceresine yağları alıp ısıtalım.İyice yıkanıp nişastası akmış pirinçleri ilave edelim.Tuz da ekleyelim ve pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar kavuralım.Sonra kaynar suyu ve mısırları ekleyip şöyle bir karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.Kaynayıp göz göz olunca pilavı ocağın en küçük gözüne alalım ve ateşi kısalım.Mısırlı pilavımız suyunu çekince altını söndürelim ve demlenmeye bırakalım.Servis yaparken karabiber ekilebilir.Afiyet olsun...
