Fırında Çeşnili Tavuk

Malzemeler:

• 4 adet tavuk baget (but)
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• Yarım rendelenmiş kuru soğan
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı sirke
• Tuz,kekik,kimyon,pulbiber,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tavuk butlarımızı derin bir kaba alalım.Üzerine rendelenmiş 
 soğan,sarımsak,sıvıyağ,süt,sirke,tuz,karabiber,pulbibiber,kimyon,kekiği ekleyelim ve 1-2 saat bu sos karışımında tavuklarımızı bekletelim.Daha sonra fırın poşetine doldurup poşetin üzerine kürdanla 2-3 delik açalım.

       200 derece fırında 50-55 dakika kadar pişirelim.Dışı çıtır içi yumuşacık bir lezzzet.Ben tavukların yanında patates de ekliyorum garnitür olsun diye siz de deneyebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Salçalı Kuskus Makarna Tarifi

Mazlemeler:

• 1 paket kuskus makarna
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• Tuz
• Su 

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tencereye 1,5 litre kadar su alıp kaynatalım.Kaynadıktan sonra kuskus makarnanın tamamını içine boşaltalım.Tuz ve makarnanın birbirine yapışmaması için birkaç damla sıvıyağ ekleyip karıştırarak kuskuslarımızı haşlayalım.Haşlandıktan sonra süzgece alıp süzelim ve yine yapışmaması için makarnamızı soğuk sudan geçirelim.Tencereye tereyağını alıp (sıvıyağ da kullanabilirsiniz) eritelim.Salçamızı ekleyip kavuralım ve yarım çay bardağı su ekleyerek sos kıvamına getirelim.Ardından haşladığımız kuskus makarnamızı sosa ekleyip karıştıralım.Kuskus makarnamız servise hazır.Üzerine peynir serperek de tüketebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Fırında Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram dana kuşbaşı yada isteğe göre kuzu-koyun eti
• Yarım kilo mantar
• 4 adet yeşil biber
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 şeker kaşığı biber salçası
• 4 kare dilim kaşar peyniri
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Etimiz dana etiyse kolay pişmeyeceğinden düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 20 dakika kadar haşlayalım.Düdüklü yoksa normal tencerede yine üzerini geçecek kadar suyla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ardından etlerin suyunu süzüp ayıralım.Suyunu atmayalım.Etimiz kuzu yada koyun etiyse diğer malzemelerle birlikte karıştırıp çiğden pişirebiliriz.
      Derince bir karıştırma kabına haşladığımız etleri alalım.Mantarları dörde bölüp etlerin yanına ilave edelim.Biberleri 2 cm kalınlığında doğrayıp ekleyelim.Bezelyeleri ve ay şeklinde doğradığımız kuru soğanımızı da ilave edelim.Sarımsakları ve domatesleri de ufak ufak doğrayıp et suyuyla sulandırdığımız domates ve biber salçalarıyla birlikte diğer malzemelerin yanına ekleyelim.En son sıvıyağı,arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştıralım.

         Sonra güveç taslarımıza karışımımızı paylaştıralım.Yani malzemeleri çiğden koyduk isterseniz önceden kavurarak da hazırlayabilirsiniz.Ama ben sebzelerin pişerek çok öldürme taraftarı değilim.Lezzeti de ölüyor bence.Güveç taslarımızı fırın tepsimize dizelim.Üzerlerine kaşar peyniri dilimlerimizi yerleştirelim.

          Güveç kaselerimizin üzerine alüminyum folyo geçirerek kapak yapalım.

          220 derece fırında güveçlerimizi pişirelim.Afiyet olsun :)

 
     

Talaş Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet hazır yufka
• 100 gram margarin yada tereyağ
• 1 çay bardağı su
• 2 adet yumurtanın sarısı
• Süslemek için susam yada çörek otu

Böreğin İç Harcı İçin: 

• 200-250 gram kavurma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• Tuz,karabiber
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Önce böreğimizin iç harcını hazırlayalım.Tavaya sıvıyağımızı alalım ve ısıtalım.Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı alıp hafif kavuralım.Ardından kavurmamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra mantarları ve bezelyeleri ilave edelim ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar hafif hafif kavuralım.Tuzunu ve karabiberini arzu ettiğimiz miktarda ekleyip karıştıralım ve pişen iç harcımızı kenara ayıralım.
       Yufkanın sosu için tavaya tereyağımızı alıp eritelim ve üzerine 1 çay bardağı su ekleyip karıştıralım.Yufkamızı tezgaha serelim üzerine fırça yada kaşıkla yağlı sosumuzdan sürelim.Sonra yufkamızı kenarlardan karşılıklı katlayalım.Üstte kalan kuru yerlere tekrar yağlı sosumuzdan sürelim ve yufkamızı kare şeklinde 4 eşit parçaya keselim.Bütün yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım.Sonra elde ettiğimiz kare yufkaların ortasına kavurmalı harcımızdan paylaştıralım.Daha sonra yufkaları mektup (bohça) şeklinde kapatalım ve ters çevirip hafif yağlanmış fırın tepsimize dizelim.Hazırladığımız talaş böreklerinin üzerine yumurta sarısı sürelim.

           Çörek otu yada susam da serperek 180 derece fırında pişirelim.Çok leziz ve pratik..Afiyet olsun :)

      

İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo ham incir (pazarlarda satılan ufak,reçellik,yeşil incirlerden)
• 1 kilo toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• İsteğe göre 7-8 diş karanfil

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       İncirlerin kabuklarını çok derin olmayacak şekilde soyalım.Ardından derin bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su doldurup 5-6 dakika kaynatalım.Sonra süzgeçten geçirelim ve tekrar tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 5 dakika daha haşlayalım.Sonra 1 kez daha süzüp aynı işlemi gerçekleştirelim.Yani aynı incirleri 3 kez haşlamış oluyoruz.En son incirleri süzgece alalım ve elimizle hafif bastırarak suyunu süzelim.
       Ayrı bir tenecereye toz şekeri ve 4 bardak suyu alıp kaynatalım.Şeker suda eriyince 1 adet limonun suyunu ve karanfilleri içine atıp 15-18 dakika kadar kaynatalım.Haşlayıp suyunu süzdüğümüz incirleri şerbete ekleyip 25-30 dakika daha kaynatalım.Şurubu iyice koyulaştığında yani reçel kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatalım.İncir reçelimizi kavanozlara dolduralım,soğuyunca kavanozların ağzını kapatalım ve serin bir ortamda saklayalım.Buzdolabına kaldırmayalım çünkü şekerlenme yapabilir.Afiyet olsun :)

Hazırlama Süresi : 60 dakika
Pişirme Süresi:   45 dakika

Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler: 

• 1,5 kilo çilek
• 1,5 kilo toz şeker 
• 2 adet limonun suyu

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
 
      Çilekleri ezmeden başlarını koparıyoruz ve iyice yıkıyoruz.Ardından derince bir tencereye alıyoruz ve üzerine toz şekerin hepsini döküyoruz.Sulanması için bir gece bu şekilde bekletiyoruz.Ertesi gün tencereyi ocağa alıyoruz ve yüksek ateşte reçelimizi pişirmeye başlıyoruz.Eğer geceden çileklerimiz sulanmamışsa 1 çay bardağı kadar su ekleyerek sulandırabilirsiniz.Pişirirken köpüklenme olursa kaşıkla bunları alıp atalım.Reçel kıvama gelmeye başlayınca 2 adet limonun suyunu ekleyelim.1-2 taşım daha kaynatalım.Yine reçelimizin üzerinde köpüklenme olursa kaşıkla ayıklayalım.Reçelimiz sıcakken kavanozlarımıza dolduruyoruz ve soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp serin bir yerde muhafaza ediyoruz.Buzdolabında saklamayalım çünkü bir süre sonra şekerlenme yapıyor.Reçelinizin daha tatlı olmasını isterseniz 1,5 kilo çileğe 2 kilo şeker de koyabilirsiniz.Afiyet olsun :)

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• Bir avuç içi kadar tel şehriye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber
• Su

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda biraz kavuralım.Ardından domates salçasını,tuzu ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra seçip yıkadığımız kırmızı mercimeği,bulguru,pirinci ilave edip hafif kavuralım ve 1,5 litre kadar su ekleyelim ve pişmeye bırakalım.Mercimekler iyice pişince isteğe göre çorbamızı blenderdan geçirelim ve tekrar ocağa alıp bir avuç tel şehriyemizi atalım.Suyu az gelip çorba katı olursa su ekleyip kıvamını ayarlayalım (isterseniz et suyu yada tavuk suyu da kullanabilirsiniz).5 dakika daha kısık ateşte pişirip servis edelim (ağzınıza tane gelmesini tercih ederseniz blenderdan geçirmeden de yapabilirsiniz). Afiyet olsun...

Tavuk Pane

Malzemeler:

• 6 adet fileto tavuk göğsü yada tavuk but yada tavuk pirzola
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yumurta
• 1 şeker kaşığı köri
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tavuk filetolarımızın iki yüzüne de sırayla biraz köri serpiyoruz.Sonra sırayla yine iki yüzüne de arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ve kekik serpiyoruz.Unumuzu ve galeta unumuzu ayrı ayrı genişçe tabaklara alıyoruz.Yumurtalarımızı da bir tabağa kırıp çırpıyoruz.Kızartma tavamıza sıvıyağ alıp ısıtıyoruz.Baharatladığımız tavuklarımızı önce una,sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp önlü arkalı kızartıyoruz ve tavuk panelerimiz servise hazır.Sıcak sıcak tüketelim,gerçekten çok lezzetli bir tarif.Afiyet olsun :)

Rafadan Yumurta Nasıl Pişirilir?

Malzemeler;

• Kişi sayısına göre istediğiniz kadar yumurta
• Tuz
• Karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Yumurtaları derince bir cezve,tava yada tencereye alalım.Üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim.Su kaynamaya başlayınca yavaş bir şekilde 60-65'e kadar sayalım.Hızlı saymayın normal saat hızında olsun.Yumurtaları sudan hemen alalım ve yumurtalıklarımza yerleştirelim.Ve rafadan yumurtalarımız tam kıvamında yenmeye hazır.İsteğe göre tuz ve karabiber serperek yiyebilirsiniz.
     Yumurtalar bazen su kaynayınca çatlar bunu önlemek için yumurtalarınız buzdolabındaysa 1-2 saat önceden dışarı çıkarıp ısınmalarını sağlamaktır.Yumurtalar dolaptan çıkıp direk kaynayınca çatlamaları normal.Bir de kaynattığınız suyun içine 1-2 damla sirke yada biraz tuz eklerseniz çatlamalarını engellersiniz.Çatlamış rafadan yumurta yemek pek keyifli olmuyor,afiyet olsun :)

En Komik Fıkralar

- Feministlerin yıllık kongresinde, Amerikan Delegesi hanımefendi kürsüye gelmiş ;

- Geçen yılın kararlarını aynen uyguladım. Eve gider gitmez kocama:

“Bundan sonra temiz çamaşır istersen, kendi çamaşırını kendin yıka!
İşte makine orada” dedim.

- İlk gün bir şey görmedim,

- İkinci gün bir şey görmedim,

- Üçüncü gün bir baktım, makinenin başında sade kendi çamaşırlarını değil, benimkileri de yıkıyor!


Alman Delegesi söz almış ;

- Ben de kararımız gereğince kocama:

“Bundan böyle temiz tabakta yemek istiyorsan, bulaşığını kendin yıka! İşte makine orada” dedim.

- Birinci gün birşey görmedim.

- Ikinci gün bir şey görmedim.

- Üçüncü gün baktım, makinenin başında sadece kendininkileri değil, benim bulaşıklarımı da yıkıyor!


Üçüncü konuşmacı bizden,TÜRK feminist kardeşimiz...

- Türkiye'ye döner dönmez kararımız gereğince kocama :

“Bundan böyle yemek yemek istiyorsan, kendin pişirmen gerekecek.
İşte mutfak orada!” dedim.

- Birinci gün bir şey görmedim.

- İkinci gün de bir şey görmedim.


- Üçüncü gün, sol gözüm biraz açılır gibi oldu... Hafiften görmeye başladım !!

Patates Püresi Yatağında Soslu Et

Malzemeler:

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,kekik,pulbiber
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kuşbaşı doğranmış dana etlerimizi düdüklüye yada normal tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip iyice yumuşayıp lokum gibi olana kadar pişiriyoruz.Düdüklüde yapacaksanız 15 dakika pişirmek yeterli oluyor.Etlerimiz pişerken patatesleri soyup küp küp doğruyoruz ve tencereye alıp biraz tuz ekleyerek iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra patateslerin suyunu süzüyoruz ve ezici yada çatal yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz.Kısık ateşte püremizi ocağa alarak 1 bardak sütü ve 1,5 kaşık tereyağı ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.Püremiz hazır.Pişen etleri de süzgece alarak suyunu süzüyoruz.Tavaya yemeklik doğradığımız soğanları ve sıvıyağı alıyoruz,soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından domates salçamızı,tuzu,karabiberi,kekiği ve pulbiberi ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.En son etlerimizi de ekleyip 4-5 dakika daha kavuruyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Servis tabağına patates püremizi yayıyoruz.Üzerine soslu et harcımızdan yayıyoruz.En üste de kaşar rendesi serpip yemeğimizi servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

      

Kedi Dili Pasta

Malzemeler:

• 1 paket bitter çikolatalı yada kakaolu puding
• 1,5 paket kedi dili
• 3,5 bardak süt
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çay bardağı damla çikolata
• Süslemek için çikolata sos
• Hindistan cevizi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Çikolatalı pudingi derin bir tavaya alıyoruz ve üzerine 3,5 bardak süt ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.Kedi dillerini elimizle parçalarak pudingin içine atıyoruz.Ceviz içi ve damla çikolatayı da ilave edip pastamızı iyice karıştırıyoruz.İstediğimiz bir pasta yada kek kalıbının içine streç film seriyoruz.Pasta karışımımızı içine döküp kaşıkla bastırarak sıkıştırıyoruz ve o şekilde buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.Ardından servis tabağına pastamızı ters çevirip streç filmden ayırıyoruz.Üzerine isteğe göre hindistan cevizi,çikolata sos,çikolata parçaları yada ceviz içi serpiyoruz ve dilimleyerek kolay kedi dili pastamızı servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Erişte Makarna

Malzemeler;

• 250 gram evde hazırlanmış yada hazır alınmış erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• Su
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       1 litre kadar suya tuz ekleyip kaynatıyoruz.Kaynayan suyun içine 250 gram eriştemizi atıyoruz ve şöyle bir karıştırıp haşlanmaya bırakıyoruz (250 gram erişte yarım paket makarnaya denk geliyor,siz kişi sayınıza göre oranı arttırabilirsiniz).Haşlandıktan sonra süzgeçte süzüyoruz ve eriştelerin yapışmaması için hafif soğuk suyun altından geçiriyoruz.Tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz (tereyağla yaparsanız çok daha lezzetli olur).
İsteğe göre tuz atıyoruz ve erişteleri yağın içine ekleyip karıştırıyoruz ve erişte makarnamız hazır.İsterseniz haşladıktan sonra tereyağını eritip üzerine dökerek de servis yapabilirsiniz.Mayonez,ketçap,tulum peyniri yada farklı peynir çeşitleri erişte makarnanın üzerine ekilerek tüketilebilir.Bol kalorili ama çok lezzetli..Afiyet olsun :)

Patates Kroket

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,nane

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra süzgeçte suyunu süzüyoruz.Derince bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı alıp yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından domates salçası,istediğimiz oranda tuz,karabiber,pulbiber ve nane ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.En son haşlanmış patateslerimizi de ekleyip tahta kaşıkla eze eze karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Patates harcımıza ılındıktan sonra en son sütü ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz ve katılaşması için buzdolabında bir süre bekletiyoruz.Kızartmak için tavamıza sıvıyağ alıp ısıtıyoruz.Soğuyan patates harcımızdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.Önce una sonra yumurta sarısına en son galeta ununa bulayıp kızartma tavamıza atıyoruz.Bütün patates harcımızı bu şekilde hazırlayıp önlü arkalı kızartıyoruz ve patates kroketlerimiz servise hazır.Sıcak sıcak tüketelim,afiyet olsun :)

Patatesli Tavuk Sarma Tarifi

4 kişilik

Malzemeler:

• 4 adet dövülmüş tavuk bifteği (fileto)
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığından az tereyağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,kekik,karabiber,pulbiber,nane

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Tavuk bifteklerini derin bir kaseye alıp yarım çay bardağı sıvıyağ,kekik ve tuz ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve malzemeyi içine çekmesi için kenarda bekletiyoruz.Bu arada patatesleri soyup küp küp doğruyoruz ve hafif tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra süzgeçte süzüyoruz.Bir tavaya  yarım çay bardağı sıvyağ alıp yemeklik doğranmış soğan ve satımkları pembeşelene kadar kavuruyoruz.Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Tuz,karabiber,pulbiber,nane ekliyoruz ve karıştırıyoruz.En son haşlanan patatesleri ilave edip ezerek karıştırıyoruz ve tavuk sarmamızın iç harcını ocaktan alıyoruz.Yarım çay bardağı sütü de ekleyip son kez harcı karıştırıyoruz.Sosta beklettiğimiz tavuk bifteklerini tezgaha iyice açıyoruz.İçine bir yemek kaşığı patatesli harçtan koyup sarıyoruz ve açılmaması için kürdan batırarak kenarlardan tutturuyoruz.Çok az yağladığımız borcama yada fırın tepsisine diziyoruz.

            Tereyağını tavuk sarmalarımızın üzerine ufak ufak paylaştırıyoruz.Yarım şeker kaşığı salçayı 1 çay bardağı suda eritiyoruz ve tavukların üzerinde gezdiriyoruz.

           200 derece fırında tavuklar yumuşacık olana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra kaşar rendesini de sarmalarımızın üzerine paylaştırıyoruz ve erimesi için 1 dakika daha fırında tutup servis ediyoruz.Afiyet olsun..

Yoğurtlu Kabak ve Biber Kızartması

Malzemeler;

• 3 adet kabak
• 6 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 kase yoğurt 3-4 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Kabakları soyup yuvarlak yuvarlak yarım santim kalınlığında doğruyoruz.Kızartma tavamıza sıvıyağ alıp kızdırıyoruz ve kabaklarımızı tuzlayarak önlü arkalı hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.Kırmızı biberleri de temizleyip ufak ufak doğruyoruz.Tuzlayarak kabaklardan sonra onları da kızartıyoruz.Kızarttığımız kabak ve biberleri derin bir kaseye alıp sarımsaklı yoğurt ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.İsterseniz sarımsaklı yoğurdu kızartmanın üzerine hafif gezdirerek de tüketebilirsiniz.Pulbiberle süsleyip servis yapıyoruz.Klasik bir lezzet..Afiyet olsun:)

Kabak Tatlısı

Malzemeler;

• 1 kilo bal kabağı
• 500 gram toz şeker
• İsteğe göre 2-3 adet çubuk tarçın ve karanfil taneleri
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz içi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      Balkabağını dilimleyip kabuklarını dipten soyuyoruz ve kare kare doğruyoruz.Pişerken genelde şerbeti taşan bir tatlı olduğu için derince bir tenecereye doğradığımız kabakları diziyoruz.Üzerine kaşıkla toz şekerin tamamını gezdiyoruz.Kabak ne kadarsa onun yarısı kadar toz şeker kullanıyoruz (1,5 kilo kabak için 750 gram şeker gibi..)Çubuk tarçınları tencerenin içine atıyoruz.İsterseniz birkaç tane karanfil de atabilirsiniz.Yarım su bardağı suyu da üzerinde gezdirip tencerenin ağzını kapatıyoruz.

 
         Su koymamızın sebebi bazı kabaklar su salmıyor.Bunun için aldığımız bir önlem.Kabaklar yumuşacık olana kadar kısık ateşte yavaş yavaş tatlımızı pişiriyoruz ve servis tabağına alıyoruz.Üzerine parçalanmış ceviz serpiyoruz ve soğuyunca servis ediyoruz.Çok pratik ve sağlıklı bir tatlı..Afiyet olsun :)

Yumurtalı Patates

Malzemeler;

• 4 adet orta boy patates
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ (isterseniz sıvıyağ yada margarin)
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Patatesleri soyuyoruz ve tavaya ince ince tavla taşı büyüklüğünde doğruyoruz.İnce olmak şartıyla istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.Kalın doğrarsanız zor pişer.Sonra doğradığımız patateslerle birlikte tavayı ocağa koyuyoruz ve altını orta ateşte yakıyoruz.Tereyağını tavaya alıyoruz.Ben tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp yapıyorum.Tuzunu da atarak tereyağını eritene kadar patatesleri karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Arada bir karıştırıyoruz ki patateslerin her tarafı pişsin.Patatesler iyice yumuşayıp kızarmaya durunca 3 yumurtayı kırıp hafif karıştırıyoruz ve pişiriyoruz.En son isteğe göre karabiber ve pulbiber serpip servis ediyoruz.Hem pratik hem doyurucu hem hesaplı bir tarif.Ben de öğrenciyken çok yapardım arkadaşlarımla.Hala da kahvaltılarda severek yiyoruz eşimle.Afiyet olsun :)

LOHUSALIK DÖNEMİ

          Doğumdan sonra annenin hem ruhsal hem fiziksel yönden yaşadığı ciddi değişim,dönüşüm ve farklılıkların yaklaşık 1,5 ay sürdüğü döneme lohusalık denir.Halk arasında bebeğin kırklanması yani kırkının çıkması da aynı dönemi anlatıyor aslında.Hem annenin hem bebeğin yaşadığı önemli bir süreçtir.Aşağı yukarı 9 aylık bir süre zarfında karnında yaşattığı bebeğini kucağına alan anne,her açıdan savunmasız ve muhtaç yavrusuna bakabilmek ve büyütebilmek için elinden geleni yapmaya çalışır.Bu dönemde bebek kadar annenin de manevi yönden bakıma ve ilgiye ihtiyacı vardır.


Lohusa Kanaması ve Akıntıları
         Doğumdan hemen sonraki günler lohusalık dönemine has,parlak ve kırmızı renkli,adet kanaması kadar olmasa da buna yakın miktarda loşi denen akıntılar oluyor.Günler ilerledikte akıntının miktarı azalıyor ve rengi açılarak pembeye dönüşüyor.Daha sonraki günlerde de beyaz bir akıntı haline geliyor.Bu dönemde günlük pedlerden kullanmak ve sık sık bunları değiştirmek gerekir.Aynı zamanda akıntınızın kötü kokulu,iltihaplı ve çok fazla olmamasına dikkat etmelisiniz.Çok kanamanızın olması doğum sırasında içinizde parça kaldığının ve enfeksiyonun habercisi olabiliyor.Bazen ateşlenme,karında hassasiyet olarak da kendini gösterebiliyor.Bu durumlarda doktorunuzla görüşmeniz gerekmektedir.


Lohusa Dikişleri
        Normal doğum yapmış annelerin vajinal bölgelerine cerrahi kesik yapılmışsa yada yırtılma söz konusu ise dikiş atılması gerekmektedir.Dikişlerin yol açtığı hassasiyeti geçirmek için lokal anestezik kremlerin kullanılması uygundur.Ilık suya oturularak dikişli bölgeyi banyo yaptırmak ve yumuşak yerlere oturmak gereklidir.Atılan dikişlerden ve rahim ağzının henüz açık olmasından dolayı kesinlikle tampon kullanılmamalı.Ped kullanımı daha hijyenik ve sağlıklı olacaktır.Dikişlerden kaynaklanan hassasiyet 1,5-2 hafta içerisinde kaybolur.
        Sezaryenle doğum yapmış annelerin bikini bölgesine yapılmış olan 8-10 santimlik kesiğin yol açtığı ağrının azalması için süte uyumlu ağrı kesicilerin kullanılması önerilir.
 

       

Çikolatalı Muffin Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 8-9 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
•  1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı dolusu damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 6 adet muffin kalıbı yada kağıt kek kalıbı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

        Derin bir kaseye aldığımız şekeri ve sıvıyağı mikserle yada çırpıcıyla şeker iyice eriyene kadar çırpıyoruz.1 adet yumurtamızı içine kırıp 2 dakika daha çırpıyoruz.Sütü de ekleyip 2 dakika daha çırpıyoruz.Sırayla unumuzu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı hazırladığımız karışımın içine eleyerek koyuyoruz.Eleyerek koymamızın nedeni toz halinde olan malzemelerin kabarmaması için.Elemeden de koyabilirsiniz ama elerseniz hamur daha iyi kabarır.Sonra yine mikserle karıştırmaya başlıyoruz,2 dakika karıştırmak yeterlidir.Damla çikolatalarımızın yarısını karışıma ekleyip son kez şöyle bir karıştırıyoruz.

         Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp önceden ısınmasını sağlıyoruz.Muffin kalıplarımızı fırın tepsimize yerleştiriyoruz.Karışımımızı kalıplara eşit miktarda paylaştırıyoruz ve her kalıbın üzerine damla çikolata serpiştiriyoruz.

                 Çikolatalı Muffinlerimizi 200 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.Piştiğini anlamak için bir bıçak batırabilirsiniz.Bıçak hamurdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.Pofuduk pofuduk olan muffinlerimiz servise hazır.Afiyet olsun :)

Tortellini Tarifi

Malzemeler;

• 1 paket (250 gram) peynirli tortellini (Barilla Tortellini Emiliani Formaggi)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

      1,5  litre suyu tencerede kaynatıyoruz.İçine 2 şeker kaşığı tuz ve birkaç damla sıvıyağ koyuyoruz tortellinilerin pişerken yapışmaması için.Bir paket peynirli tortelliniyi kaynayan suyun içine aktarıyoruz ve şöyle bir karıştırdıktan sonra 15 dakika kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra süzgece alıp süzüyoruz.Ardından derin bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.Salçamızı ilave edip bir süre kavuruyoruz ve 2 çay bardağı su ekliyoruz.Pişen salçalı sosa arzu edilen miktarda tuz,karabiber ve kekik ekleyip kısık ateşte bir süre daha pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Haşladığımız peynirli tortellinileri servis tabağına alıyoruz ve üzerine hazırladığımız sostan döküyoruz.Sıcak sıcak tüketiyoruz..Afiyet olsun :)

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 5 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• Tuz,karabiber
• Süslemek için çörek otu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Patateslerin çabuk haşlanması için kabuklarını soyuyoruz.Küp küp doğrayıp tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra çatal yada eziciyle iyice eziyoruz.1 çay bardağı sıvıyağı bir tavaya alıp yemeklik doğradığımız soğanları içine atıyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından domates salçamızı,tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.En son haşlayıp ezdiğimiz patatesimizi de ekleyip karıştırıyoruz ve böreğimizin iç harcını hazırlamış oluyoruz.Yufkalarımızı tezgaha serip artı şeklinde 4 eşit parçaya bölüyoruz.Her parçayı fırça yardımıyla sıvıyağla yağlıyoruz.Yufka parçalarının geniş tarafına hazırladığımız patatesli iç harçtan 1-1,5 yemek kaşığı koyuyoruz ve açılmaması için yanlardan kıvırarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Her parçayı bu şekilde harçla doldurup sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.Sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırıp yine fırça yardımıyla tek tek böreklerimizin üzerine sürüyoruz.

Daha sonra üzerlerine çörek otu serpiyoruz.

180 derece fırında patatesli böreklerimizin üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Gerçekten çok leziz bir börek ve yapımı da basit.Afiyet olsun :)

Piyaz Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet limon
• 2 adet yumurta
• Tuz,karabiber
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

        Fasulyeleri akşamdan ıslıyoruz.Ertesi gün tuzlu suda fasulyelerimizi haşlıyoruz.Fasulyeler ne çok sert ne çok yumuşak olacak yani parçalanmadan haşlama işlemini sonlandırıp fasulyelerimizi süzgeçte süzüyoruz.Derince bir kaseye haşladığımız fasulyeleri alıp soğanımızı ay şeklinde doğruyoruz ve içine ilave ediyoruz.Maydanozu ince ince kıyıp ekliyoruz.İstediğiniz kadar sıvıyağ,tuz,karabiber ve suyunu sıktığımız limonu da ekleyip piyazımızı iyice karıştırıyoruz.En son 2 adet yumurtamızı haşlayıp piyazımızın üzerine doğruyoruz ve servise hazır.İsterseniz sumak,pulbiber,nar ekşisi,domates,taze soğan da ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Çinekop Tava

Malzemeler:

• 1 kilo çinekop
• 1 su bardağı buğday unu yada ince mısır unu
• Bir çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

        Balıklarımızı ayıklayıp yıkıyoruz ve tuzluyoruz.Ardından yağımızı balık kızartma tavamıza alıp ısıtıyoruz.Bu arada çinekoplarımızı gazete kağıdına döktüğümüz una tek tek buluyoruz ve tavaya bitişik bir şekilde yanyana diziyoruz.Çinekopların alt yüzü pişince tavanın kapağına ters çevirerek pişmemiş kısmını tekrar tavaya kaydırarak diğer yüzünü pişiriyoruz.Tabi isterseniz balıklarınızı tek tek maşayla çevirerek de pişirebilirsiniz.Çinekop tavamız servise hazır.Sıcak sıcak tüketiyoruz..Afiyet olsun :)

En Komik Fıkralar

Muska Mantı Tarifi

 6 kişilik
 
Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Hamurun aldığı kadar su
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 1 dolu kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 paket (250 gram) margarin yada tereyağ
•  3 yemek kaşığı domates salçası

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yoğurma kabına unu alıp havuz şeklinde ortasını açalım.Yumurtayı,suyu ve biraz da tuz ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuralım.Daha sonra hazırladığımız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek kenarda 1-1,5 saat kadar dinlendirelim.Hamur dinlendikten sonra düz geniş bir zemine alıp 4 eşit parçaya bölelim ve oklavayla hamuru incecik açalım.Daha sonra açtığımız hamuru kare kare keselim.Bu arada bir tabakta kıymayı,ufak ufak doğradığımız soğanı,tuzu ve karabiberi karıştırarak mantımızın iç harcını hazırlayalım.Kare kare kestiğimiz hamurların herbirinin ortasına misket büyüklüğünde kıymalı harçtan koyup karelerin iki ucunu birleştirerek muskalar elde edelim.Tüm hamur bezelerini bu şekilde açıp muska şeklindeki mantılarımızı hazırlayalım.Bir tencere suya biraz tuz ekleyelim ve kaynatalım.Ardından hazırladığımız mantıları suyun içine yavaş yavaş bırakalım ve hafifçe karıştıralım.Mantılar haşlanana kadar pişirelim.Bu arada mantılar pişerken bir kase yoğurdumuzun içine 4 diş sarımsağı rendeleyip ayıralım.Bir tavada margarini eritip içine domates salçamızı ilave edelim ve bir süre kısık ateşte pişirerek salçalı sosumuzu hazırlayalım.Muska mantılarımız haşlanıp piştikten sonra servis tabağına alalım.Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sosumuzdan gezdirelim.İsteğe göre üzerine sumak,pulbiber,nane serperek sıcak servis edelim.Eşsiz bir lezzet...Afiyet olsun :)

Yenidoğan Bebek İçin Oda Sıcaklığı ve Nem Ne Kadar Olmalı

       Siz hangi oda ısısında rahatsanız yani üşümüyor yada terlemiyorsanız bebeğiniz de o derece rahat edecektir.Yenidoğan bebekler için oda sıcaklığı ortalama 21-24 derece arasında olmalıdır.Gece uyurken ise 20-21 derece idealdir.Klimalı odada bebeğinizi yatırabilirsiniz ancak klima direk bebeğinizin üzerine üflememeli.O açıyı iyi ayarlamalısınız.Kapı ve pencerenizi kısa süreli açıp kapamayla bebeğiniz üşümez ve hasta olmaz.Tabi oda sıcaklığı belirttiğimiz derecede tutulduğu sürece bu geçerlidir.Geçici olarak hafif üşüse bile hasta olmaz.Odayı aşırı ısıtırsanız bebeğiniz beslenmek istemez ve sürekli uyumak isteyebilir.Evinizin soğuk olduğunu bebeğinizin el ve burun ısısından anlayabilirsiniz.Eğer dokunduğunuzda soğuksa ortamın ısıtılması gereklidir.Vücut ısısını da kontrol etmenizde fayda vardır ve hemen battaniye sararak ısıtmalısınız.Üşüyen ve vücutları soğuk olan bebekler iyi gelişip büyüyemezler.
       Bebeğiniz için odanızın ideal nem oranı % 40-60 arasıdır.

Yenidoğan Bebeğin Doyduğu Nasıl Anlaşılır

          Bebeğinizin doyduğunu anlamanın en kolay yolu kilo artışının olup olmadığını gözlemlemektir.Yaklaşık 2-3 saat arası uyuyan ve kakasını yapan bebek doymuş sayılır.Emzirme esnasında emme ve yutma işlemlerinde,bebeğin hal ve hareketleri bebeğin doyduğunu gösterir.Örneğin şakakları şişip iniyorsa bebeğiniz doğru şekilde emiyor ve doyuyor demektir.Bebeğiniz sırt üstü yatırdığınız zaman emdiği sütün fazlasını gazıyla birlikte çıkartabilir.Bazen fazlaca da kustuğunu gözlemleyebilirsiniz.Bebeğiniz düzenli kilo alıyorsa bunlar önemli değildir.Kusmasını engellemek için bebeğinizi hafif eğimli yatırmalısınız,bu şekilde midesi rahat edecektir.

         Sindirim sisteminde bulunan bazı öğelerin tam gelişmemesinden dolayı bebekler gaz çıkarmada sıkıntı yaşarlar.Bu dönemde sabırlı olmak en doğrusudur.Gaz giderici ilaç veya ürünleri bebeğiniz için tercih etmemelisiniz.Emzirirken sürekli meme değiştirmemelisiniz.Bir meme tamamen emzirilip içindeki süt tükendikten sonra diğer memeden emzirilmedilir.Çünkü biri bitince bebek gerekli yağlı sütü alacak ve doyduğunu hissedecektir.Bu sizin meme sağlığınız açısından da son derece önemlidir.

Doğumdan Sonra Cinsel İlişkiye Ne Zaman Başlanır

       Doğum olayı gerçekleştikten sonra cinselliğe başlamak için lohusalık döneminin bitip,II. jinekolojik muayenenin yapılmasını beklemek gerekir.Doktorun yaptığı muayenede tüm jinekolojik organların hamilelikten önceki normal haline geldiğinden,normal doğum yapılmış ise eğer genital bölgeye atılan dikişlerin toparlandığından emin olmak gereklidir.Bunlar gerçekleşmeden girilen cinsel ilişki birtakım enfeksiyon ve jinekolojik hastalıklara neden olabilir.Cinsel yaşama başlamadan önce yapılan son doktor muayenesinde gebelikten korunma yöntemlerinin de konuşulması gereklidir.Spiral mi taktırılacak,üç ayda bir yapılan gebelikten koruyan iğnelerden mi yapılacak,doğum kontrol hapı mı kullanılacak,kondom mu kullanılacak yada daha farklı doğal yollarla mı korunulacak vs. bunların konuşulması gerekir.Lohusalıktan sonra cinsel hayat aşırı yorgunluk,dikişlerden dolayı ağrı çekilcek korkusu,strese girme,isteksizlik gibi nedenlerle başlangıçta büyük üzüntü ve kaygı yaratsa da zamanla bunların hepsi aşılacaktır.

Yenidoğan Bebek Sünneti

       Yeni doğmuş erkek bebeklerin doğar doğmaz sünnet edilmesine günümüzde çok sık rastlamaktayız.Nedeni ise bazı doktorların doğumdan sonraki sürecin bebeklerin psikolojisi açısından çok daha uygun bir zaman olduğunu söylemeleri ve sünneti tavsiye etmeleridir.Ayrıca sünnet ameliyatı açısından da herhangi bir zorluk taşımadığını da belirtmektedirler.Ancak bazı doktorlar da bunun tam tersine yenidoğan bebeğin 1. ayında sünnete karşı çıkmaktadırlar.Herkes tarafından bilinenin tersine bebekler sünnetten sonraki ağrıyı normal bir şekilde hissederler ama konuşamayıp ifade edemedikleri için ağrı duymadıklarını zannederiz.Bu nedenle ağrının hissedilmemesi için lokal yani bölgesel uyuşturmayla sünnet işlemi gerçekleştirilir.Sünnet işlemi uzun sürmediği için sonrasında iyileşme süresi de kısa olur.Bebeğiniz hastaneden eve geldiğinde sünnet yeri için özel bir bakıma ihtiyaç yoktur,hijyenik tutmanız yeterli olacaktır.
      Doğumdan hemen sonra sünnet edilmemiş bebeklerin 7 yaşına kadar sünnet edilmesi önerilmez.Bunun nedeni yaşlarının küçük olduğundan ve sünnet kavramını kavrayamayacaklarından ileride psikolojik sorunlar yaşayabilecekleri içindir.
      Erkek bebek bekleyen aileler doğumdan hemen sonra sünnet düşünüyorlarsa şimdiden hastaneye bildirmeliler.

Yenidoğan Göbek Bağı Bakımı Nasıl Yapılır

       Bebeğinizin göbek kordonu doğum olduktan sonra ve kordonun anneden ayrılmasından sonra görevini tamamlamış olur.Bebeğinizi doğumdan sonra kucağınıza aldığınızda göbek bağını birkaç santim olatak ve ucundan mandallı olarak görürsünüz.
       Dışardan zorla bir müdahale olmadıkça,çekiştirilmedikçe mandalla bu şekilde kıstırılmış göbek kordonuna dokunmayla,suya değdirmeyle yada banyo yaptırmakla bebeğiinize herhangi bir zarar gelmeyecektir.Bu kordonu sarmak yada farklı bir pozisyona sokarak krumak gerekmez.
       Bebeğinizin göbek bağı doğum gerçekleştikten sonraki bir hafta yada 10 gün içinde kendi kendine kuruyarak gövdeden kopacaktır.Deri kendini yenileyecek ve kapanacaktır.Düşmesi on günden azla süren ve kordonun etrafından çeşitli akıntılar gelen bebekler vakit kaybetmeden bir çocuk doktoruna gösterilmelidir.
      Bebeğinizin göbek kordonunu her banyodan sonra % 70 lik  alkol ve gazlı bezle nazik bir şekilde temizlemelisiniz.

       
      

Yenidoğan Bebek Nasıl Yatırılmalı

       Bebeğinizi yatağına karyolasının yada beşiğinin ayakucuna yakın kısmına yatırmalısınız.Yüzü açıkta kalacak şekilde yani sırtüstü olacak ve üzerini örterken de yorganını yada battaniyesini ağzına kadar örtmemelisiniz.Göğüs kısmından da daha aşağıda olmalıdır.Örtü ağzına yakın olursa bebeğiniz kımıldarken ağzı ve burnunu kapatabilir ve boğulma tehlikesi yaşayabilir.Yine yenidoğan bebeklerin hareket kabiliyetleri henüz gelişmediği için yüzüstü yatırılmamalıdır.Çünkü nefessiz kalabilirler ve kendilerini kurtaramayabilirler.Bebeğinizi yumuşak döşek gibi yataklarda yatırmayın.Sert ve ortopedik yataklar daha uygundur.
       Bebeğinizi besledikten sonra gazını çıkaramadıysanız kusma tehlikesine karşı yan yatırmalısınız.Eğer sırtüstü yatırırsanız kusuğuyla boğulabilir. Sıkça kusan bir bebekse de yine yan yatırmayı tercih etmelisiniz.Sık sık da bebeğinizin yüzüstü yada sırtüstü dönüp dönmediğini de kontrol etmelisiniz.Eğer bebeğiniz kusarsa panik yapmadan ağzının içini temizleyin.
       Yenidoğan bebeğinizi yastıksız yatırmalısınız.Yastığın yumuşak olması da bebeğinizin yatarken ağız ve burnunun kapanmasına ve nefessiz kalmasına sebep olabilir.Ani bebek ölümleri bu şekilde olabilmektedir.Bebeğinizin giysilerinin,çarşaflarının beyaz rebkte ve desensiz olması kusmasını ve vücudundan gelebilecek farklı akıntıların hemen fark edilmesi açısından son derece önemlidir.