Kıymalı Kaşarlı Krep Sarma

Krep İçin Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Sıvıyağ

İç Harç İçin Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 4 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Bir tutam maydanoz
• Bir adet kuru soğan
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Krebimiz için yumurtaları,sütü,tuzu,kabartma tozunu ve unu derince bir kaba alıp tortu kalmayana kadar çırpalım.Boza kıvamında akışkan bir krep hamuru elde edelim.Sonra krep tavamıza bir yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve bir kepçe krep hamuru koyup tavaya yayarak önlü arkalı pişirelim.Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım. 
        İç harç için soğanları ve biberleri doğrayıp tereyağında kavurmaya başlayalım.Daha sonra kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.Domates salçasını,tuzunu,karabiberini,pulbiberini ve kekik ekleyip salça eriyene kadar bir süre daha kavuralım.Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım,maydanozu da ince ince kıyıp pişen iç harcımıca ekleyelim ve kıymalar pişene kadar kavuralım.Suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.
      Hazırladığımız kreplerin ortasına iç harçtan koyalım.

       Sonra paçanga böreği gibi kenarlardan kıvırarak saralım ve fırın tepsisine açılan kısımları alta gelecek şekilde dizelim.Tüm krepleri bu şekilde hazırlayalım ve kalan iç harçtan üzerlerine dökelim ve 200 derece fırında 10-15 dakika krepler çıtırlaşana kadar pişirelim.

        Sonra kıymalı kreplerimizi fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve erimeleri için tekrar fırına verelim.
     

          Kaşarlar eriyince fırından alıp sıcak servis edelim.Gerçekten ziyafet sofralarına yakışır bir lezzet..Afiyet olsun :)

Tahinli Susamlı Kurabiye

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tahin
• 4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 kase susam
• 1 yumurta (akı ve sarısı kullanılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Aldığı kadar un

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Oda sıcaklığındaki yarım paket margarini yoğurma kabına alıyoruz.4 kaşık tahini ve pudra şekerini ekliyoruz.Yumurtanın sarısını ve kabartma tozunu da ilave edip margarini eritene kadar iyice yoğuruyoruz.Sonra sıvıyağı ve aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında,ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğuruyoruz.

           Fırın tepsimize yağlı kağıt serip fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.Kurabiye hamurumuzdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çiğ köfte gibi parmaklarımızın arasında sıkarak şekil veriyoruz.Üzerlerini önce ayırdığımız yumurtanın akına ve sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz.Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz.

            Önceden 200 dereye ayarladığımız fırına sürüp üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Gerçekten çok pratik ve ağızda dağılan bir lezzet...Afiyet olsun :)

    

Kakaolu Kek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 paket 50 gramlık kakao 
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı süt

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      Yumurtaları ve şekeri 5-6 dakika aynı yöne çırpalım.Uzun süre çırpmanız kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar.Sonra sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpalım.Sırayla unu,vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.En son kakaoyu da kek hamurumuza katıp bir dakika daha çırpalım ve yağlanmış tepsi yada kalıbımıza dökelim.Önceden ısıtılmıl 170 derece fırında kekimizi pişirelim.Keke çatal yada kürdan batırdığınızda bulaşmıyorsa pişmiş demektir.Kekinizden daha yoğun bir kakao tadı almak isterseniz 2 paket kakao ekleyin.Afiyet,şeker olsun :)

Peynirli Patatesli Hamur Kızartması

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım paket instant maya (kuru maya  5 gramlık) yada yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 150 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Bir tutam maydanoz
• Toz kırmızı biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
        Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Mayayı ortaya koyalım.Sütü,suyu ve sıvıyağı mayanın üzerine dökelim.Kenarlarda kalan unun üzerine şekeri ve tuzu serpelim.Yoğurmaya ortadan başlayalım.Mayayı eriterek yavaş yavaş kenarlardan un alarak hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Gerekirse tekrar su ekleyebilirsiniz.
        Hamurumuzun iç harcı için beyaz peyniri ve haşladığımız patatesleri bir kaba rendeleyelim.Üzerine ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim.Arzuya göre tuz ve toz kırmızı biberi ilave edelim.
        Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve iyice elimizle açarak tezgaha yayalım.İçine hazırladığımız peynirli ve patatesli harçtan koyalım.Sonra hamuru üstten büzerek kapatalım ve tekrar yuvarlak bir şekilde tezgahta bastırarak şekil verelim.Yani içi harçla dolu yuvarlak,basık bir hamur elde edelim.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım ve sıvıyağda kızartıp sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsu...

Üzümlü Fındıklı Kek

         Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı parçalanmış fındık

         Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     Yumurtaları ve toz şekeri yaklaşık 5-6 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpalım.Sütü ve sıvıyağı ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edelim.Ardından sırayla unu,vanilyayı ve kabatrma tozunu eleyerek karışımımıza ilave edelim ve çırpalım.En son kuru üzümleri ve parçalanmış fındıklarımızı da kek karışımıza katıp 1-2 dakika daha çırpalım.Tepsimizi yada kek kalıbımızı yağlayalım.Kek hamurumuzu içine dökelim.Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim.Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayalım.Fırının hava alması kekinizin kabarmasını engelleyebilir.Kürdan yada çatal batırarak kekimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.Kürdan bulaşmıyorsa üzümlü fındıklı kekimiz servise hazır demektir...Afiyet olsun :)
      

Bisküvi Pastası

     Malzemeler:

• 2 paket petibör bisküvi
• 2 paket çikolatalı yada kakaolu hazır puding
• 5 su bardağı süt
• Hindistan cevizi
• 2 su bardağı süt

   Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
          Hazır pudingleri tencereye alıp 5 su bardağı sütü ilave edelim ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha pişirelim ve pudingin altını kapatalım.2 bardak sütü bir kaba alalım.Bisküvileri süte batırarak ıslatalım ve tercihen kare yada dikdörtgen borcam bir tepsiye yanyana dizelim.Üzerine pudingin bir kısmını dökerek bisküvileri iyice kapatalım.Sonra bir kat daha bisküvi dizelim ve yine üzerlerini pudingle kapatalım.Puding bitene kadar kat kat bisküvileri dizelim ve pastamızı hazırlayalım.En son bisküvi pastamızı buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirelim,üzerine hindistan cevizi,dövülmüş fındık yada ceviz,yeşil fıstık vs..arzuya göre serpelim ve servis edelim.Çok pratik ve çok leziz bir pasta.İsterseniz pudingi hazır almayıp evde kendiniz de yapabilirsiniz.Afiyet olsun:)

      

Cevizli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz
• 3 su bardağı un

Şimdi Sıra Hünerli  Ellerde:

      Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.Sonra sütü ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim.Unu,vanilyayı ve kabartma tozunu da karışıma katıp 4-5 dakika daha çırpalım.En son cevizimizi ilave edip karıştıralım ve kek hamurumuzu yağlanmış kalıp yada fırın tepsimize dökelim.165 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirelim.Kekimize kürdan yada çatal batırdığımızda bulaşmıyorsa pişmiş demektir.Afiyet olsun :)

Peynirli Dereotlu Poğaça

Malzemeler:

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım demet kadar dereotu
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 100-150 gram istediğiniz çeşit peynir
• Aldığı kadar un
• Bir silme şeker kaşığı tuz
• Üzeri için bir adet yumurtanın sarısı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Yumurtaları ve tuzu derince bir tabağa alıp çırpalım.Yoğurdu ve yağı ilave edip karıştıralım.Dereotunu da ince ince kıyalım ve karışıma ekleyip karıştıralım.Sonra kabartma tozunu,peyniri ve yavaş yavaş unu da ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar ununu ayarlayıp yoğuralım.Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye dizelim.Poğaçalarımızın üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun :)

Havuçlu Tarçınlı Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt yada yoğurt
• 1 silme yemek kaşığı toz tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım.Ardından sütü,sıvıyağı,suyu ekleyip karıştırmaya devam edelim (su eklememin sebebi kekin daha yumuşak olması için) .Sonra unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip çırpalım.Havucumuzun kabuklarını soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyelim ve toz tarçınla birlikte kek karışımına katıp 4-5 dakika daha çırpalım.Kekimizi yağladığımız kalıba yada tepsiye alıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.Kürdan yada çatal batırdığımızda bulaşmıyorsa havuçlu tarçınlı kekimiz servise hazır demektir...Afiyet olsun:)
       

Fırında Kremalı Patates

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1 paket krema
• Kaşar peyniri rendesi
• Bir adet tavuk suyu yafa et suyu bulyon
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Patatesleri soyup yarım santim kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğrayalım.Derince bir kaba alıp üzerine kremayı boşaltalım.Tavuk suyu bulyonu içine rendeleyelim.İstenen miktarda tuz ve karabiber ekleyip malzemelerin hepsini iyice karıştıralım.Fırın tepsisine alalım ve 200 derece fırında patatesler kızarana kadar pişirelim.En son patatesleri fırından alıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim.2-3 dakika daha fırında tutup kremalı patateslerimizi sıcak servis edelim.Afiyet olsun :)

Kete Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket yaşmaya (42 gram)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Hamurun aldığı kadar un

 İç  Malzemeler:

• Bir paket margarin
• 3 su bardağı un

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Ilık sütün içine mayayı ve şekeri koyup mayanın kabarmasını bekleyelim.Kabardıktan sonra oda sıcaklığındaki margarini,sıvıyağ,tuz ve unu ekleyerek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.Ardından yoğurduğumuz hamurun kabarması için üzerine kalın bir örtü örtüp bekletelim.Bu esnada ketemizin içini hazırlayalım.Bir paket margarini eritip üzerine azar azar unu ekleyelim.Unun hafif rengi değişip kahverengi olana kadar kavuralım.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elimizle tezgahta yuvarlak şekilde açıyoruz.Açtığımız hamurun ortasına 2 yemek kaşığı kavrulmuş undan koyup ağzını sıkıca büzerek kapatıyoruz.Üzerine bastırarak keteleri düzleştiriyoruz ve büzdüğümüz kısım alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Tekrar ketelerin üzerine elimizle bastırarak yayıyoruz.Sonra yarım saat kadar keteleri pişirmeden tepsi mayası gelmesi için bekletiyoruz.Ketelerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 180 derece fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun :)

       Ketelerinizi taze bir şekilde saklayabilmek için üzerlerine temiz bir örtü örtün...

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Malzemeler:

• Bir paket milföy hamuru
• 300 gram kıyma
• 1 adet irice kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Milföy hamurumuzu buzluktan çıkarıp yumuşaması için kenara ayırıyoruz.Böreğimizin iç harcı için bir tavaya sıvıyağı alıyoruz.Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz.Ardından biberlerimizi halka şeklinde doğrayıp ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Sonra kıymamızı ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.Domates salçamızı,tuzumuzu,karabiberimizi,pulbiberi ve kekiği de ilave edip kıymalı iç harcımızı karıştırarak pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
       Yumuşayan milföy hamurlarımızın birini alıp tezgaha koyuyoruz ve merdaneyle yanlara doğru hafif genişletiyoruz.(Ben kare değil dikdörtgen,uzun hamur almayı tercih ettim.Yani 2 kare hamurun birleştirilmiş şekli de satılıyor,ondan aldım.Siz isterseniz 2 kare hamuru uçlarından birleştirip uzun,dikdörtgen bir hamur elde edebilirisniz)Genişlettiğimiz hamurların tam ortasına hazırladığımız kıymalı harcımızdan yerleştiriyoruz.Ardından boş kalan iki kanadı üst üste kapatıyoruz ve eklem yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştiriyoruz.Tüm hamurlarımızın içini bu şekilde doldurup tepsiye diziyoruz.Böreklerimizin üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz.En son bir bıçakla böreklerimizin üzerine uzunca bir çizik atıp yani karınlarını yarıp 200 derece fırında pişiriyoruz.Piştiklerinde kestiğinizi yerlerin iyice birbirinden ayrıldığını ve kıymalı harcın ortaya çıktığını göreceksiniz.Enfes bir börek,hemde pratik..Afiyet olsun :)

     

Kızılcık Kompostosu

Malzemeler:

• Yarım kilo kızılcık
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 litre kadar su
• İsteğe göre çubuk tarçın yada karanfil

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kızılcıkların saplarını ayıklayıp iyice yıkayalım.Çekirdeklerini çıkarmayalım.Derince bir tencereye kızılcıkların hepsini alalım.Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyelim.Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirelim.Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika kadar daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım.İsterseniz kaynarken içine çubuk tarçın yada karanfil de atabilirsiniz.Daha değişik bir aroma elde etmiş olursunuz.Afiyet olsun :)

Peynirli Milföy Böreği

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru
• 100 gram peynir (istediğiniz çeşit kullanabilirsiniz)
• Bir tutam maydanoz
• 2 adet yumurta sarısı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Milföy hamurunu buzluktan çıkarıp yumuşamasını bekleyelim.Maydanozu ince ince kıyıp peynirle karıştıralım.Yumuşayan milföy yapraklarından birini alıp merdaneyle enine ve boyuna genişletelim.İçine peynirli harçtan yerleştirip hamuru isteğimiz şekilde kapatalım.Bütün milföy yapraklarını bu şekilde hazırlayalım (hamurları merdaneyle açmadan da içini doldurabilirsiniz.Ben daha ince olması için biraz hamuru genişlettim).Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika kadar pişirelim.Pofuduk pofuduk kabaran milföy böreğiniz servise hazır.Sıcak sıcak tüketin
 afiyet olsun :)

Fırında Kaşarlı Köfte

  4 Kişilik

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan 
• 1 diş sarımsak
• Yarım bayat ekmek içi
• Bir tutam maydanoz
• 1 yumurta
• 1 şeker kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 4 adet kare dilimlenmiş kaşar peyniri
• Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

        Kıymamızı yoğurma kabına alalım.Üzerine bayat ekmek içini ufalayalım.Soğanımızı ve sarımsağımızı içine rendeleyelim.Yumurtamızı kıralım.Maydanozumuzu ince ince kıyıp ekleyelim.İsteğe göre tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon ilave edip köftemizi iyice yoğuralım.Sonra köftelerimizi hamburger köftesi büyüklüğünde ve şeklinde hazırlayıp tepsiye dizelim.180 derece fırında 10 dakika kadar pişirip çıkaralım.Köfte yağını salsın ve rengi değişsin diye önceden hafif pişiriyoruz.Ardından salçamızı suda eritelim ve köftelerin üzerine gezdirelim.En son dilimlenmiş kaşar peynirlerini de köftelerin üzerine yerleştirip tekrar fırına sürüp pişirelim.Fırında kaşarlı köftelerimiz servise hazır.Afiyet olsun :)

Pirinç Salatası (Çin Salatası)

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Bir tutam dereotu
• Bir çay bardağı konserve mısır
• 10 adet kornişon turşu
• Yarım demet taze soğan
• 3-4 ader yeşil biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Pirinçleri yıkayıp suyunu süzelim.Tencereye bir çay bardağı sıvıyağı alıp kızdıralım.Pirinçleri içine atıp biraz da tuz ekleyerek 6-7 dakika kavuralım.3 su bardağı suyu da ilave edip pirinçlerimizi pişirelim (pilavı nasıl yapıyorsak aynı şekilde pişiriyoruz).Pişen pirinçleri derince bir karıştırma kabına alıp karıştırarak soğutalım.İçine kıyılmış dereotu,konserve mısır,küp küp doğranmış kornişon turşu,kıyılmış taze soğan,ufak ufak doğranmış yeşil biber,nar ekşisi,limon suyu,tuz ekleyelim ve iyice karıştıralım.Çin salatamız servise hazır..Afiyet olsun :)

 

Yoğurtlu Havuç Salatası

Malzemeler:

• 5-6 adet iri havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı mayonez
• Yarım su bardağı dövülmüş fındık yada ceviz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.Sonra tavaya iki yemek kaşığı kadar sıvıyağ alalım ve rendelediğimiz havuçlarla birlikte kısık ateşte 10 dakika kadar kavuralım.Havuçlar hafif yumuşayınca ocağın altını kapatalım.Bir kaseye yoğurdu,mayonezi,3 diş rendelenmiş sarımsağı,dövülmüş cevizi,tuzu ve biraz zeytinyağı ekleyip iyice karıştıralım.Kavurduğumuz havuçları da bu yoğurtlu sosa katıp karıştırarak yedirelim.Havuçlu salatamızı servis tabağına alalım..Afiyet olsun :)

Isırganotu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kilo ısırgan otu
• 2 adet pırasanın yeşil yaprakları yada 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Pırasa yapraklarını ince ince kıyalım.Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alalım ve doğradığımız pırasa yapraklarını da ilave edip kavuralım.Ardından 2 litre kadar su ekleyip kaynatalım (ısırgan otunun miktarına göre su oranı değişebilir).Kaynadıktan sonra yine ince ince kıydığımız ısırgan otlarını ekleyelim.Ardından mısır ununu bir bakdak suda sulandırıp çorbaya ilave edelim.En son tuz,pirinç ve isteğe göre pulbiber ilave edip kaynayan çorbamızı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim ve servis edelim.Çok faydalı ve lezzetli bir çorba.İsmine aldanıp lezzetisz olacak diye düşünmeyin.İsterseniz pırasa yaprakları yerine kuru soğan da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun :)

Tulumba Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 5 kahve fincanı un 
• 5 kahve fincanı su
• 4 yumurta
• Tepeleme bir yemek kaşığı tereyağ
• Bir çimdik tuz
• Kızartmak için bol sıvıyağ

Şerbet Malzemeleri:

• Yarım kilo toz şeker
• 2  bardak su
• 1,5 yemek kaşığı limon suyu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Soğuyacağı için önce tatlımızın şerbetini hazırlayalım.Derince bir tencereye suyu ve şekeri alıp kaynatalım.Kaynadıktan sonra limon suyunu da ilave edip bir-iki taşım daha kaynatalım.Sonra şerbeti ocaktan alalım ve soğuması için bir kenara ayıralım.
      5 kahve fincanı suyu ve terayağını tencereye alalım.Su kaynamaya başlayınca 5 kahve fincanı unu yavaş yavaş ilave edelim ve sürekli karıştırarak 6-7 dakika kadar pişirelim.Daha sonra ocağın altını kapatalım ve soğutalım.Soğuduktan sonra yumurtaları ve bir çimdik tuzu hazırladığımız karışıma elimizle yoğurarak iyice yedirelim.Daha sonra sıkma torbamıza dolduralım.Kızartmak için sıvıyağı derince bir tavaya yada tencereye alalım ve yağı hafif kızdıralım.Sıkma torbasına doldurduğumuz hamuru baş parmaktan çok az kalın ve 3-4 santim uzunluğunda sıkarak yağın içine bırakalım.

      Çalkalayarak kızartalım her tarafının güzelce ve yapışmadan kızarması için.Sonra tulumba tatlılarımızı kenarda soğuttuğumuz şerbetin içine atalım.20 dakika kadar şerbette bekletip servis edelim.Afiyet olsun :)

Yufkalı Çıtır Sosis Sarma

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 12 adet uzun sosis
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta  
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Kızartmak için sıvıyağ
• Kürdan

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yoğurdu,sıvıyağı ve yumurtayı çırpalım.Bir yufkayı tezgaha serelim.Hazırladığımız karışımı fırça yardımıyla yada elimizle yufkanın her tarafına sürelim.Daha sonra yufkayı ikiye katlayalım ve üstte kalan kısma tekrar karışımdan sürelim.Dört adet sosisi katladığımız yufkanın geniş tarafına yanyana dizelim.Bir yufkaya yanyana 4 adet sosis sığıyor (sosisleri ince ve uzun tercih edin çünkü kalınlar kaba duruyor ve zor pişiyor).Sonra sosislerden tutarak yufkamızı rulo şeklinde saralım.Ardından ruloyu 3 santim kalınlığında dilimleyelim.Yufkaların açılmaması için de sosisli börek dilimlerimizin ortasından bir adet kürdan geçirelim.Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım.Ardından bir tavaya sıvıyağı alıp ısıtalım.Sosisli böreklerimizi yağda önlü arkalı kızartalım ve servis tabağına alalım.Arzuya göre mayonez ve ketçaba banarak afiyetle yiyelim.Gerçekten inanılmaz lezzetli bir börek tarifi.Hem misafirleriniz hem çocuklarınız bayılacak.Hem göze hem mideye hitap ediyor.İsterseniz uzun çöp şişlere dizerek de kızartıp servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Kıyma Soslu Makarna

Malzemeler:

• 150-200 gram kıyma
• 1 paket makarna
• 3-4 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Tencerede su kaynatalım ve bir paket makarnayı içine atıp biraz da tuz ekleyerek haşlayalım.Haşlanan makarnayı süzgece alıp süzelim ve soğuk sudan geçirip bir kenarda bekletelim.Ayrı bir tavaya sıvıyağı alalım.Biberleri yuvarlak yuvarlak doğrayıp ısınan yağın içine atarak 2 dakika kavuralım.Ardından kıymayı ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.Sonra salçayı ve tuzunu ilave edip kavurma işlemine devam edelim.Yarım çay bardağı su ve kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştıralım ve sosun pişmesi için 5-6 dakika bekleyelim.Bu arada tereyağını tencereye alıp eritelim.Biraz tuz ekleyip haşladığımız makarnaları  içine ilave edelim ve karıştıralım sonra ocağın altını kapatalım.Hazırladığımız sade makarnayı servis tabağına alalım.Üzerine hazırladığımız kıymalı sostan gezdirip sıcak sıcak servis edelim.Kıymalı makarnamız hazır.İsterseniz haşladığınız makarnayı tereyağında kavurmadan kıymalı sosun tamamını içine ekleyip hepsini karıştırarak da tüketebilirsiniz.Ben soslu yapmayı tercih ettim ve haşladığım makarnayı tereyağıyla lezzetlendirdim.Afiyet olsun :)

Amerikan Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı ayıklanmış bezelye
• 2 adet orta boy patates
• 5-7 adet kornişon turşu
• 1,5 su bardağı kadar mayonez
• 2 adet haşlanmış yumurta
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Havuçların kabuğunu soyalım ve bezelye boyutunda doğrayalım.Yumurtaları da haşlanması için bir kaseye alıp kaynatalım.Ardından bir tencereye doğradığımız havuçları ve bezelyeleri alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su  ve biraz da tuz ekleyip haşlayalım.Havuç ve bezelyeler hafif yumuşayınca kabuklarını soyup tavla zarından biraz büyük doğradığımız patatesleri ekleyelim ve patatesler haşlandıkktan sonra garnitürü süzgece alıp süzelim.Havuç ve bezelyeler patatesten daha geç piştiği için önce onları haşladık.Haşlanmış yumurtaların da kabuklarını soyup hazırladığımız garnitürlerin boyunda doğrayalım ve diğerlerinin yanına ekleyelim.Kornişon turşuları da yine ufak ufak doğrayıp ilave edelim.

 

        En son tüm garnitürleri derince bir karıştırma kabına alıp soğuduktan sonra  üzerine mayonezi ekleyelim ve iyice karıştıralım.Amerikan salatamız servise hazır..Afiyet olsun :)