Meksika Fasulyesi Salatası

Malzemeler:

• 1 kutu konserve meksika fasulyesi
• 1 kutu ufak konserve mısır
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 4-5 adet taze soğan
• 6-7 adet kornişon turşu
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Nar ekşisi
• Arzuya göre sumak
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Konserve meksika fasulyesini yıkayıp suyunu süzelim ve derin bir karıştırma kabına alalım.Üzerine suyunu süzdüğümüz konserve mısırı ve küp küp doğradığımız kornişon turşuları ilave edelim.Ardından temizlediğimiz ve doğradığımız maydanoz,dereotu ve yeşil soğanları ekleyelim.Arzu edilen miktarda tuz,nar ekşisi,limon suyu,zeytinyağı ve sumak katıp güzelce karıştıralım.Meksikan fasulyeli enfes salatamız hazır.Afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım paket iyice yumuşamış margarin yada tereyağ
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı tozşeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yaklaşık 3,5 su bardağı un (hamurun aldığı kadar)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Daha sonra çok ucuza alabileceginiz (2 tl.) tırtıl kurabiye kalıbıyla kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktararak şekillendirelim.

Hamuru resimdeki kalıba doldurarak alttan bastırıp tepsiye aktarırsak uzun tırtıl şekilleri veririz.Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında kurabiyelerimiz hafif pembeleşene kadar pişirelim.Soğuduktan sonra arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabiliriz.Afiyet olsun...

Şeftali Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo şeftali
• 1 kilo tezşeker
• 1 adet limonun suyu
• Yarım su bardağı su
• Arzuya göre 2-3 adet karanfil

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Öncelikle şeftalileri yıkayalım ve kurulayalım.Kabuklarını soyup ay şeklinde (elma dilimi şeklinde) doğrayalım.Tencereye alalım.Üzerine tozşekeri gezdirelim ve kapağını kapatalım.Mümkünse özleşmeleri için bir gece bu şekilde bekletelim.Bu şekilde şeftaliler iyice sulanacaktır.Ertesi gün tencereye yarım bardak suyu da ilave edelim ve orta dereceli ocakta kaynatmaya başlayalım.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım.Üzerinde köpük oluşumu varsa tahta kaşık yardımıyla temizleyelim.Bu şekilde reçelin şerbeti koyulaşana kadar kaynatmaya devam edelim.Yeterince koyulaşınca limon suyunu ve isteğe göre karanfilleri içine ilave edelim.5 dakika daha kaynatalım ve şeftali reçelimizi ocaktan alalım.Güneş bir yere alıp soğutalım.Ardından kavanozlara dolduralım.Kapaklarını sıkıca kapatalım ve serin,gölge bir yerde muhafaza edelim.Buzdolabına koymayalım.Afiyet olsun...

Patatesli Yoğurtlu Ispanak Salatası

Malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• Yarım kilo süzme yoğurt
• 2-3 çorba kaşığı mayonez
• 2-3 diş rende yada dövülmüş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Şimdi sıra Hünerli Ellerde:

Ispanakların sadece yaprak kısımlarını doğrayalım.Rondoya alıp zeytinyağıyla birlikte sulandırmadan inceltelim.Ayrı bir yerde haşlanıp soğuyan patatesleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.Üzerine incelttiğimiz sıvıyağlı ıspanak karışımını,yoğurdu,sarımakları,tuzu ekleyip iyice karıştıralım.Üzerini streç filmle kaparatak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.Ben kalıba koyup yaptım.Siz servis tabağına da alabilirsiniz.Afiyet olsun...

Soğanlı Patates Kavurması

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet irice kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• Tuz,karabiber,pulbiber,kuru nane

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Patateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Tencereye alıp haşlayalım ve çatalla ezebildiğimiz kadar ezelim.Soğanı ay şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartalım.Salçayı ekleyip karıştıralım.Ardından patatesi ekleyip 5 dakika kadar sürekli kavuralım.Baharatlarını ekleyip bir süre daha kavuralım.Ne kadar kavrulursa o kadar lezzetli oluyor.Bu soğanlı patates kavurmasını börek içi olarak da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun...

Tencerede Fincan Keki

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı dolusu kakao

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek deviriyle çırpalım.Sonra unu,kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde karıştıralım.Porselen çay fincanlarını margarinle bolca yağlayalım.5 adet fincan kullanmanız yeterli.Yağladığımız fincanlara kek karışımını paylaştıralım.Derince bir tencerenin içine üçte bir (1/3) oranında su dolduralım ve fincanları içine yerleştirelim.Tencerenin ağzını temiz bir havluyla kapatalım ki kekler pişerken buharı çeksin.Üzerine tencerenin kapağını da kapatalım.Ocağın büyük gözünün en kısık ayarında keklerimizi pişmeye bırakalım.Su kaynayıp fincanların tıkırtısı gelmeye başlayınca tencereyi ocağın en küçük gözüne alalım ve kısıkta pişiremeye devam edelim.Toplam pişirme süresi 25 dakika civarında oluyor.Süre dolunca kapağı açıp kekler pişmiş mi diye temiz bir kürdan batıralım.Kürdan bulaşmazsa pişmiş demektir.Fincanları suyun içinden çıkaralım ve soğumaya bırakalım.Soğuyunca fincanı avucumuzun içine ters çevirelim ve üstten vurarak kekin ayrılmasını sağlayalım.Fincan kekimiz hazır.Afiyet olsun...

Tel Şehriye Pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı tel şehriye
• 3 su bardağı sıcak su (varsa et suyu yada tavuk suyu)
• 3 silme yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Yağları tencereye alıp ısıtalım.Şehriyeyi katalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.Tuzunu ekleyelim.Sonra 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.(et suyu yada tavuk suyunuz varsa çok daha leziz olur.yoksa tavuk yada et bulyonu sıcak suyun içinde eriterek ekleyip pişirebilirsiniz).Suyunu ekledikten sonra tel şehriye pilavımızı şöyle bir karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Bir süre demlenmeye bırakalım.Afiyet olsun...

Trileçe Tarifi (Arnavut Tatlısı)

Malzemeler:

• Keki İçin; 5 yumurta
• 10 yemek kaşığı tozşeker
• 10 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Şerbeti İçin;  4 su bardağı soğuk süt
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 5 yemek kaşığı tozşeker
• 2 yemek kaşığı süt tozu
• Karameli İçin; 5 yemek kaşığı tozşeker
• 1 paket sıvı krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı margarin

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Öncelikle keki için yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyağ ilave edilir ve biraz daha çırpılır.Ardından unu,irmiği,kabartma tozu ve vanilya eklenip bütün malzemeler eriyip özleşene kadar çırpılır.Yağlanmış dikdörtgen borcama yada dikdörtgen farklı bir fırın tepsisine aktarılır.170 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.Keki piştikten sonra çok kuru olmamalı.Şerbeti için bütün malzemeler mikserle güzelce çırpılır.Köpüğün sütün üzerine çıkması sağlanır.Karameli hazırlamak için de şeker tavada kavrulur.Şekerin sertleşmemesi için krema ve margarin aynı anda ve hızla şekerin üzerine dökülür.Karıştırılır,karamel haline gelince altı söndürülür.(Margarin eritilmeden öylece şekerin üzerine kremayla beraber ilave edilecek).Pişen kek ılınınca kare dilimlenir ve üzerine şerbeti dökülür.Kek bütün şerbeti çekince karameli üzerine yayılır.Afiyet olsun...

Tavuk Kapama Tarifi

Malzemeler:

• 4-6 adet tavuk but
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,kuru nane,karabiber,arzuya göre yenibahar
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Tavuk butlarını düdüklü tencereye alalım ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim.Tuzunu da atıp 15 dakika haşlayalım.Haşlandıktan sonra tencereden alalım ve tavuk suyunu pilavda kullanmak üzere ayıralım.Pirinçleri nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Tencereye yağları ve yemeklik doğranmış soğanı alıp rengi dönene kadar kavuralım.Sonra pirinçleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.Baharatlarını da katıp biraz daha karıştırdıktan sonra kavrulmuş pirinç karışımını borcam fırın tepsisine yada istediğimiz herhangi bir tepsiye alalım.Üzerine ayırdığımız 3 su bardağı tavuk suyunu dökelim ve karıştıralım.Haşlanmış tavuk butlarını tavaya alalım ve az sıvıyağda hafif kızartalım.Ardından hepsini pilav olan tepsiye dizelim.Tavukların üzerinin iyi kızarması için yoğurtla salçayı bir kapta karıştırıp üzerlerine sürelim.200 derece fırına sürelim ve pilavımız suyunu çekip pişene dek pişirelim.Afiyet olsun...

Kadayıf Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram tel kadayıf
• 1 kase kalın dövülmüş ceviz içi
• Bulamak için 4-5 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Kızartmak için sıvıyağ
• Şerbeti için 3 su bardağı toz şeker
• Çeyrek limon suyu
• 1,5 su bardağı su

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Kadayıfı geniş bir kaba alalım ve havalanıp birbirinden ayrılması için harmanlayalım.Sonra sarma yapılacak kadar tezgaha alalım ve ortasına ceviz koyarak sıkı sıkı saralım.Yumurtaları bir kaba kıralım ve sütle beraber çırpalım.Sarmaları bu sosa batıralım ve sosun fazlasını elimizle sıkarak akıtalım.Bol kızgın yağda altın sarısı olana kadar çevire çevire kızartarak kağıt havluya çıkaralım.Şerbet için tencereye suyu ve şekeri alıp karıştırarak kaynatalım.İndirmeye yakın limon suyunu katalım ve bir taşım kaynatıp altını söndürelim.Soğuyan şerbete sıcak olan kadayıf dolmalarımızı atalım ve şerbeti çekene kadar bekletelim.Sonra servis tabağına alalım.Kadayıfın taze olması ve kısık ateşte kızartılması lezzeti açısından önemlidir.Afiyet olsun...

Salçalı Biftek Tarifi

Malzemeler:

• Kişi sayınıza göre dilimlenmiş antrikot,biftek
• Domates salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
• Kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Etlerin iki yüzünü de tuzlayıp kekikleyelim.Az sıvıyağda ve kısık ateşte çevire çevire kızartalım.Çok fazla kızartmayalım,kızarmasına yakın suda karıştırarak erittiğimiz domates salçasını bifteklerin üzerine dökelim ve ağzını kapatıp kısık ateşte sosu çekene kadar pişirelim.Afiyet olsun...

 

Kaçamak Tarifi (Boşnak Yöresi)

Malzemeler:

• Yarım kilo mısır unu
• Yaklaşık 5 su bardağı su
• Tuz
• Sosu için 3 su bardağı yoğurt
• 4 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Suyu ve tuzu yapışmaz bir tencereye alıp kaynatalım.Mısır ununu ekleyelim ve ara ara tahta kaşıkla karıştırarak kıvamı yoğunlaşana kadar pişirelim.Kıvamı çok katı olursa kaynar su eklenebilir.Pişince altını kapatalım.Sosu için ayrı bir tavada tereyağını eritelim.Yoğurdu ve tuzunu ekleyelim.Yoğurt kesilene kadar pişirelim.Pişirdiğimiz mısır ununu kaşıkla servis tabağına alalım.Üzerine yeteri kadar sostan dökelim ve servis yapalım.Afiyet olsun...

Çilekli Limonata

Malzemeler:

• 1 kilo çilek
• 4 limon
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 4 yada 5 su bardağı su

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Çileklerin saplarını ayıklayalım ve yıkayalım.Kağıt havluyla kuruladıktan sonra robota alıp üzerine şekeri ve 1 bardak suyu ekleyip püre haline gelene kadar çekelim.Karışımı sürahiye alalım ve suyunu sıktığımız 4 limonun suyunu ekleyip karıştıralım.En son damak zevkimize göre geri kalan suyu ekleyip karıştıralım.Soğuk servis edelim.Afiyet olsun...

Evde Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• Yarım paket yaş maya
• 4 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı süt
• Aldığı kadar su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

• 200 gram kıyma
• 3 domates
• Maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber,sıvıyağ,arzuya göre pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde.

Yoğurma kabına unu alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Yaş maya,sıvıyağ ve sütü ortaya alıp elimizle mıncıklayarak karıştıralım.Mayayı eritelim.Yanlarda kalan unun üzerine tuzu serpelim.Azar azar su ilavesi yaparak hamuru yanlardan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.Üzerini temiz nemli bir bezle örtelim ve 5-10 dakika dinlendirelim.Bu arada iç harcı için kıymayı bir kaba alalım.Üzerine kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesi,soğanı,salçayı,çok az sıvıyağı,kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber ve pulbiber katıp karıştıralım.Arzuya göre sivri biber de doğrayıp katabilirsiniz.Harcımıza biraz da su ekleyelim ki hamurun üzerine kolayca döşenebilsin.Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayalım.Unlanmış tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde merdaneyle açalım.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığımız hamurları dizelim.İç harcı da hamurların üzerine yayarak paylaştıralım.200 derece önceden ısıtılmış fırına sürelim ve lahmacunların yanları çıtır çıtır kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.Yanında yeşillikler ve limonla sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...

Fırında Domates Soslu Kırmızı Biber

Malzemeler:

• Kırmızı biber
• Domates
• Sıvıyağ
• Sarımsak
• Tuz,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Kırmızı biberleri ince uzun doğrayıp fırın tepsisine yayalım.Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım ve biberlerin üzerine yayalım.Üzerlerine minik doğranmış sarımsakları atalım.Sıvıyağ gezdirelim.Tuz ve pulbiber serpelim ve 200 derece fırına verelim.Pişerken ara ara karıştıralım.Kırmızı biberler yumuşayıp pişince fırından alalım.Afiyet olsun...

Soğuk Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış buğday (yarma)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yada konserve mısır
• Bir tutam taze nane yada maydanoz
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Yoğurdu sütle beraber su da ekleyerek biraz koyu bir ayran kıvamına getirelim.İçine haşlanmış malzemeleri ekleyelim.Taze nane yada maydanoz kıyalım.Tuzunu da atıp karıştıralım.Soğuk tüketelim.Afiyet olsun...

Tavuk Çöp Şiş (Kolay)

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk bonfile
• 3-4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Tahta çöp şiş (yaklaşık 10 adet)
• 7 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Tavuk bonfileleri kuşbaşı şeklinde doğrayalım.Ardından derin bir karıştırma kabına alalım.Üzerine yoğurdu,rendelenmiş soğan ve sarımsağı, salçayı,sıvıyağı,baharatları ekleyip güzelce karıştırarak harmanlayalım.Mümkünse bir gün bu şekilde bekleterek marine olmasını sağlayalım.Bekleme süresi sonunda terbiye olan tavuk etlerini sıra sıra çöp şişlere dizelim.Arzu ederseniz tavukların arasına doğranmış domates,biber hatta kuru soğan da dizebilirsiniz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Arzuya göre üzerlerine hafif sıvıyağ gezdirebilirsiniz.180 derece fırında yada tavada yada mangalda pişirebilirsiniz.Lokum gibi tavuk şiş..Afiyet olsun... 

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı tozşeker 
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağ yada margarin

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Margarin hariç tüm malzemeleri tencereye alalım.Sürekli karıştırarak kaynayana kadar orta ateşte pişirelim.Kaynadıktan sonra margarini ilave edip karıştırarak eritelim ve ocağın altını söndürelim.Islatılmış yada hafif yağlanmış borcama dökelim.Ilınınca dolaba kaldıralım.Servis yaparken dilerseniz üzerine kakao,tarçın,dövülmüş fındık yada ceviz serpiştirebilirsiniz.Çok tatlı sevenler şeker miktarını yarım su bardağı arttırabilir.Dilerseniz pişirmeden önce malzemelere rendelenmiş limon yada portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Patatesli Taze Fasulye

Malzemeler:

• 1 kilo taze fasulye
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet irice kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Düdüklü tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsaklı alalım.Sıvıyağı ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım.Salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.Baharatlarla birlikte tencereye alıp kavurma işlemine devam edelim.En son ayıklayıp yıkadığımız taze fasulyeleri de ilave edelim.Bir süre daha kavurduktan sonra üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyelim ve düdüklünün kapağını kapatalım.20 dakika pişirelim.Düdüklünün buharı çıkıp kapağını açınca küp küp doğradığımız patatesleri ekleyelim ve patatesler pişene kadar orta ateşte yemeğimizi pişirelim.Afiyet olsun...

Sarımsak Nasıl Saklanır?

Taze sarımsakları diş diş ayıralım.Sonra kabuklarını soyalım.Güzelce yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayalım.Hepsini cam bir kavanoza dolduralım.Kavanozu sarımsakların üzerlerini geçecek kadar zeytinyağı yada normal sıvıyağ ile dolduralım.Kapağını kapatıp buzdolabına kaldıralım.

Bu şekilde sarımsaklar küflenip bozulmaz.Her ihtiyaç duyduğunuzda zahmetsizce kavanozdan alıp kullanabilirsiniz.Aynı zamanda sarımsak aromalı bir yağ elde etmiş olursunuz ki bu yağı yemeklerinizde kullanınca daha güzel lezzetler elde edersiniz.

Kavanozdaki yağı kullanırsanız yerine yeni yağ doldurunuz.Yağın sarımsakların üzerini örtmesi şart.Afiyet olsun...

Kedi Dilli Ekler Pasta

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı tozşeker
• 25 gram margarin yada tereyağ
• Yarım kilo çilek
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Damla çikolata
• 1 paket kedidili bisküvi (1 pakette 2 poşet olacak)
• 1 çay kaşığı kahve yada neskafe
• Islamak için süt
• Dr.oetker tek kullanımlık hazır çikolata sos

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Muhallebi için margarini tencereye alıp eritelim.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Sonra 2 su bardağı sütü ve yarım su bardağı tozşekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.Altını söndürüp ılınmaya bırakalım.Çilek sos için çilekleri rondodan geçirelim.Sonra tencereye alalım ve 1 çay bardağı tozşekerle limon suyunu katıp orta ateşte koyulaşana kadar kaynatalım.Sosu da ılınması için bekletelim.

Ilınan muhallebiyi kedi dili bisküvilerin şekerli tarafına bolca sürelim.Üzerine damla çikolata serpiştirelim.Onun da üzerine 1 tatlı kaşığı kadar taze çilek sosumuzdan dökelim.Başka bir kedi dili bisküviyle şekersiz tarafı üstte kalacak şekilde kapatalım.Derin bir kaba bolca süt alalım ve kahveyi de katıp karıştıralım.Hazırladığımız kedi dili pastamızın her bir tarafını süte bulayıp çıkaralım.Kedi dili çok çabuk yumuşayan bir bisküvi olduğundan sütte çok bekletmeden çıkaralım.Bütün bisküvileri bu şekilde pastacıklar halinde hazırlayıp servis tabağına dizelim.Üzerlerine kalan çilek sosu ılık haldeyken dökerek paylaştıralım.Son olarak en üste de çikolata sos sıkıp buzdolabına kaldıralım.en az 3-4 saat beklettikten sonra servis yapalım.Dilerseniz çikolata sosu farklı markalardan kullanabilir yada evde kendiniz hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun...

Kupta Tiramisu Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 paket labne peyniri
• 1 paket sıvı krema
• 2 paket vanilya
• 1 paket kedi dili bisküvi (pakette iki ayrı poşet bisküvi varsa biri kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı neskafe
• Üzeri için kakao

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Sütü,unu,nişastayı,yumurtayı ve şekeri tencereye alalım.Kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştıralım.Altını söndürelim.Kremayla vanilyaları bir kapta çırpalım.Muhallebi ılınınca içine katalım ve karıştıralım.Ardından labne peynirini de katıp blenderdan geçirelim.Pürüzsüz sıvı bir kıvama gelince hazır demektir.Neskafeyi ılık suyla sulandıralım.Kedi dillerini içine batırıp çıkaralım.Cuplarınızın büyüklüğüne göre bir yada iki adet kedi dilini içlerine yerleştirelim.Üzerine hazırladığımız muhallebili karışımı dökelim.Bütün cuplara (kuplara) bu şekilde paylaştıralım.Dolapta 2-3 saat bekletelim.Servis ederken üzerlerine kakao serpelim.Afiyet olsun.

Sebze Kavurması

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• Kuru nane
• Arzuya göre fesleğen
• Kekik,tuz,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Soğanları ve biberleri irice doğrayalım.Tencerede kızdırdığımız yağa atalım ve renkleri değişene kadar yüksek ateşte soteleyelim.Kabakların da kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım.Tencereye ekleyelim ve kavuralım.En son domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Bunları da baharatlarla birlikte tenvereye alalım ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.Ayrıca su ilavesine gerek yok.Sebzeler piştikten sonra üzerine yumurta kırılabilir.Yada ılındıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülebilir.Hiçbirini istemezseniz sade de tüketebilirsiniz.Afiyet olsun...

Bulgur Köfteli Mercimek Çorbası

Malzemeler Çorbası için:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz,nane,pulbiber

  Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• Tuz,karabiber,kimyon

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Mercimeği tencereye alalım ve üzerine 4 su bardağı su ekleyelim.Kuru soğanın kabuklarını soyalım ve bütün olarak tencereye atalım (lezzet vermesi için).Tuz da ekleyelim ve haşlanmaya bırakalım.

Bu arada köftelerimize geçelim.Bulguru geniş bir kaba alalım ve 1 su bardağı sıcak suyu üzerine dökelim.Kabın ağzını güzelce kapatalım ve bulguru şişip iyice yumuşaması için bekletelim.Yumuşayan bulgura yumurtayı,unu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.Sonra fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım.Elimizi suya batırarak yaparsak yapışmaz ve daha iyi şekil alırlar.Yaptığımız bulgur köftelerini unlu tepsiye atalım ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.

Çorbamız için mercimekler iyice haşlanınca soğanı içinden alalım ve atalım.Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve kızınca içine salçayı ekleyip kavuralım.Çorbanın koyu kıvamlı olmasını isterseniz salçanın yanında bir yemek kaşığı un da ekleyebilirsiniz.Karışıma nane de ekleyelim.Hafif çevirelim ve haşlanan mercimeklere ekleyip karıştıralım.Pulbiber de katıp çorbamızı tekrar karıştıralım.Sonra kaynayan çorbaya hazırladığımız bulgur köftelerini atalım ve kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirelim.

Kısacası kendimize göre bildiğimiz mercimek çorbası yaparak hazırladığımız bulgur köftelerini içine atıyoruz ve pişiriyoruz.Afiyet şifa olsun...

Mısırlı Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı haşlanmış yada konserve mısır
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Servis ederken karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Pilav tenceresine yağları alıp ısıtalım.İyice yıkanıp nişastası akmış pirinçleri ilave edelim.Tuz da ekleyelim ve pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar kavuralım.Sonra kaynar suyu ve mısırları ekleyip şöyle bir karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.Kaynayıp göz göz olunca pilavı ocağın en küçük gözüne alalım ve ateşi kısalım.Mısırlı pilavımız suyunu çekince altını söndürelim ve demlenmeye bırakalım.Servis yaparken karabiber ekilebilir.Afiyet olsun...

Kupta (Cupta) Çilekli Muhallebi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 kahve fincanı un
• 1,5 kahve fincanı tozşeker
• 2-3 parça damla sakızı
• 100 gram margarin yada tereyağ
• Taze çilek

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Margarini yapışmaz bir tavaya alalım ve unu da ekleyip unun kokusu gidene kadar karıştıralım.Fazla kavurmayalım unun kokusu gitsin yeterli.Sonrasında şekeri ve sütü ekleyelim.Sürekli karıştırarak orta dereceli ateşte pişirelim.Damla sakızını iyice dövelim ve un ufak edelim.Birkaç taşım kaynayan muhallebiye katalım ve sakız pişip muhallebiyle özleşince ocaktan alalım.Kıvamı çok koyu olursa yemek 1-2 yemek kaşığı süt takviyesi yapılabilir.Çok pürüzsüz bir muhallebi kıvamınız olsun isterseniz piştikten sonra mikserden geçirebilirsiniz.Ilındıktan sonra muhallebiyi kuplara paylaştıralım.Taze çilekleri dilimleyelim ve kupların dibine,ortasına vs..yerleştirelim ve servis yapalım.Afiyet olsun...

Tencere Pastası Tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı dolusu kakao
• 1 paket (poşet) krem şanti
• 1-1,5 çay bardağı süt
• 1 paket hazır çikolata sosu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek deviriyle çırpalım.Sonra unu,kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde karıştıralım.Porselen çay fincanlarını margarinle bolca yağlayalım.5 adet fincan kullanmanız yeterli.Yağladığımız fincanlara kek karışımını paylaştıralım.Derince bir tencerenin içine üçte bir (1/3) oranında su dolduralım ve fincanları içine yerleştirelim.Tencerenin ağzını temiz bir havluyla kapatalım ki kekler pişerken buharı çeksin.Üzerine tencerenin kapağını da kapatalım.Ocağın büyük gözünün en kısık ayarında keklerimizi pişmeye bırakalım.Su kaynayıp fincanların tıkırtısı gelmeye başlayınca tencereyi ocağın en küçük gözüne alalım ve kısıkta pişiremeye devam edelim.Toplam pişirme süresi 25 dakika civarında oluyor.Süre dolunca kapağı açıp kekler pişmiş mi diye temiz bir kürdan batıralım.Kürdan bulaşmazsa pişmiş demektir.Fincanları suyun içinden çıkaralım ve soğumaya bırakalım.Soğuyunca fincanı avucumuzun içine ters çevirelim ve üstten vurarak kekin ayrılmasını sağlayalım.Krem şantiyi de sütle beraber yüksek devirde çırpalım ve iyice katılaşması için bir süre dolapta bekletelim.Kekleri enlemesine bıçakla ortadan ikiye bölelim.Aralarına krem şantiyi sürerek paylaştıralım ve kekin diğer yarısıyla üstlerini kapatalım.Hazır çikolata sosunu da paketin üzerindeki tarife göre pişirelim ve ılınınca küçük tencere pastalarımızın üzerine dökerek servis yapalım.Afiyet olsun...

Havuçlu Bakla Salatası Tarifi

Malzemeler:

• Havuç
• Haşlanmış yada konserve bakla içi
• Sarımsaklı yoğurt
• Sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.Tavaya biraz sıvıyağ alıp havuçları atalım ve biraz da tuz ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavuralım.Sonra haşlanmış yada konserve bakla içini ekleyelim ve bir süre daha kavuralım.Ocağın altını söndürelim ve soğumaya bırakalım.Sonrasında kavurduğumuz sebzeleri sarımsaklı yoğurda bulayalım ve servis yapalım.İsterseniz sarımsaklı yoğurdun içine 1-2 yemek kaşığı mayonez ekleyip lezzetlendirebilirsiniz.Üzerine arzuya göre pulbiber ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.Afiyet olsun...

İrmik Helvası Tarifi (Fıstıklı)

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince irmik
• 200 gram margarin
• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağından 1 parmak fazla tozşeker
• Dolmalık fıstık

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Derince yapışmaz bir tencereye margarini alıp eritelim.İstediğimiz miktarda dolmalık fıstık ekleyelim ve hafif rengi dönene kadar kısık ateşte kavuralım.Dileyen fıstıkları kavurmadan helvanın üzerine de serpiştirebilir.

Sonrasında irmiği de ekleyip yaklaşık 10-15 dakika sürekli kavuralım.Ayrı bir kaba su ve şekeri alıp kaynatalım.Başka bir kapta da sütümüzü ısıtalım.Kavurduğumuz irmiğe ilk olarak hazırladığımız şerbeti yavaş yavaş ilave edelim.Ardından da sıcak sütü ekleyelim.Bunları eklerken dikkatli olmalıyız çünkü irmikler sıcak olduğundan üzerinize sıçrama yapabilir.Son olarak da helvamızı bir güzel karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.Hazır olunca minik kaplara koyup ters çevirerek servis yapabilirsiniz.Arzuya göre üzerlerine ceviz parçaları konulabilir.Afiyet olsun... 

Kaşarlı Patates Tava

Malzemeler:

• 3 adet patates
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi yada ince dilimlenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Patateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım.Tencereye alıp biraz tuz ekleyerek haşlayalım.Çok fazla haşlanmamasına dikkat edelim.Haşlandıktan sonra suyunu süzelim.Tavaya yağları alıp ısıtalım.Patatasleri de ekleyip biraz kavuralım.Arzu edilen baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.En son üzerine kaşar peyniri rendesi yada dilimlenmiş kaşar yayıp tavanın kapağını kapatalım.Kısık ateşte peynirler iyice eriyene kadar pişirelim.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...

Tavuklu Sebzeli Çin Böreği

Malzemeler:

• 5 adet hazır yufka
• 5 adet tavuk but incik yada tavuğun herhangi bir yeri
• 1 ufak kuru soğan
• 1 su bardağı minik küp doğranmış ve haşlanmış havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı rende kaşar peyniri
• Karabiber ve tuz

Sosu İçin:

• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 bardaktan 2 parmak az süt
• 1 adet yumurta
• Üzeri için 2 yumurtanın sarısı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Tavuk etlerini soyulmuş ve dörde bölünmüş soğanı tencereye alalım.Biraz tuz ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.Tavuk etleri yumuşayınca suyunu süzelim,lezzet vermesi için koyduğumuz soğanı atalım.

Kabukları soyulup küp küp doğradığımız havuçları ve bezelyeleri hafif yumuşayana kadar haşlayalım.Sonra soğuk sudan geçirelim ve sularını süzelim.

Tavuklar soğuyunca minik minik doğrayalım.Derin bir kaba alalım.Üzerine haşlanan bezelye ve havuçları,kaşar peyniri rendesini,tuz,karabiber ekleyip karıştıralım.İç harcımız hazır.

Yufkaları 8 parçaya bölelim.Sos malzemelerini çırpıp yufkaların üzerine bolca sürelim.İç harçtan koyup sigara böreği sarar gibi saralım.Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayalım.Çin böreklerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Yumurta sarılarını ve sıvıyağı çırpalım ve böreklerin üzerine tek tek sürelim.180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.20 adet börek çıkıyor.Afiyet olsun...

Kornişon Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

af

Malzemeler:

• 2-3 kilo turşuluk körpe salatalık
• Bir baş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 litre su
• 6 yemek kaşığı tuz (tercihen kaya tuzu)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Salatalıkları iyice yıkayalım.Temiz bir iğneyle herbirini birkaç yerinden delelim.Turşu kavanozunun dibine 2 dilim limon koyalım.Salatalıkları üzerine sıkı sıkıya yerleştirelim.İnce limon dilimlerini kavanozun dışından görünecek şekilde yanlara sıkıştıralım.1 litre kaynatılmış ve soğutulmuş kireçsiz suya 6 yemek kaşığı tuzu (tercihen rafine kaya tuzu) koyarak salamura suyunu hazırlayalım.Tuz iyice suyun içinde eridikten sonra kavanoza boşaltalım.Eğer su salatalıkların üzerini tamamen kapamadıysa tekrar tuzlu su hazırlayıp ilave edelim.Kavanozun kapağını sıkıca kapatalım.Oda sıcaklığında 3-4 hafta bekletelim.Afiyet olsun...

Fırında Somon Balığı

Malzemeler:

• 3 adet dilimlenmiş somon balığı
• 1,5 limonun suyu
• Bir tatlı kaşığı kekik (istreseniz taze fesleğen)
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Karabiber,tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Limon suyunu,sıvıyağı,kekiği,tuzu,karabiberive sarımsakları bir kaba alıp karıştıralım.Somon dilimlerini bu kaba alıp sosa iyice bulayalım.Birkaç saat bu sosta bekletelim.Sonrasında balıkları sostan çıkaralım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.200 derece fırında pişirelim.Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması (Çiğden)

Malzemeler:

• 25-30 adet kuru patlıcan 
• 25 tepeleme yemek kaşığı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• Arzuya göre kıyılmış maydanoz
• Tuz,karabiber,kuru nane
• Pişirme suyuna 1 adet limonun suyu yada 2 çorba kaşığı nar ekşisi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Kuru patlıcanları yıkayalım ve düdüklüde 15 dakika haşlayalım.Sonra süzgece alıp suyunu iyice süzdürelim.Ayrı bir karıştırma kabına yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri, incecik doğranmış soğanları,sarımsakları ve arzuya göre kıyılmış maydanozu,rendelenmiş domatesleri,biber salçasını,tuzu,karabiberi,kuru naneyi ve zeytinyağını alıp karıştıralım.Haşlanan kuru patlıcanların içini üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde ve doldururken bastırmadan iç harçla dolduralım.Ağızları yukarı bakacak şekilde tencereye yanyana dizelim.Sıcak suyun içine limon suyunu yada nar ekşisini ekleyelim.Dolmaların üstünden 2 parmak eksik olacak şekilde tencereyi bu suyla dolduralım.Dolmaların üzerine dağılmaması için ters bir porselen tabak kapatalım ve tencerenin kapağını kapatalım.Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.Biraz dinlendirdikten sonra ılık servis yapalım.Afiyet olsun...

Humus Tarifi (Kolay)

Malzemeler:

• Yarım kilo nohut
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber yada kırmızı toz biber
• Süslemek için ceviz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Nohutu bir gece önceden ıslatalım.Ertesi gün suyunu süzelim.Tencereye alalım ve yeni su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayalım.Haşlanan nohutların ister tek tek kabuklarını soyalım ister soymadan direk rondoya atalım ve püre haline getirelim.

Başka bir karıştırma kabına ezilmiş sarımsakları,limon suyunu,kimyonu,tuzu ve tahini alıp karıştıralım.Püre halindeki nohutları ekleyip iyice karıştıralım ve servis tabağına alalım.Tereyağını ayrı bir tavada eritelim.Pulbiber yada kırmızı toz biber ekleyip hafif yakalım.Humusumuzun üzerine dökelim.Arzuya göre ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...