Çikolatalı Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler:

• 3 adet yumurtanın akı
• 250 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 150 gram damla çikolata
• Bir çimdik tuz
• 100 gram çekilmiş fındık
• 100 gram çekilmiş badem

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Yumurta aklarını katı ve beyaz kıvama gelene kadar çırpalım.Derin bir karıştırma kabına alalım.Geri kalan tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım.Sonra karışımı sıkma torbasına alalım.Tepsiyi katıyağ ile yağlayalım yada yağlı kağıt serelim.Sıkma torbasının düz ucuyla fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım.Çünkü kurabiyeler yayılacak.130 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Afiyet olsun...

Patlıcanlı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket margarin yada tereyağ (250 gram)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamurun aldığı kadar un
• İç harcı için; 1 adet irice patlıcan
• 1,5 çay bardağı kadar parçalanmış beyaz peynir,çökelek vs..

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Öncelikle patlıcanı közleyelim.Közlenirken hamuru hazırlayalım.Margarini eritelim ve ılınmaya bırakalım.1 yumurtayı,1 yumurtanın akını,ılınan margarini,sirkeyi ve sıvıyağı derin bir yoğurma kabına alıp çırpalım.Yavaş yavaş un ilavesi yaparak poğaça hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.Arada tuzu,kabartma tozunu ve mahlebi de hamura ekleyerek yoğurmaya devam edelim.Hamur ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hazır demektir.Közlenen patlıcanın kabuklarını soyalım ve bıçakla minik minik doğrayalım.Bir kapta peynirle beraber karıştıralım.Hamurdan parçalar koparıp avucumuzun içinde yassılaştırarak açalım.İçine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup bohça gibi büzerek kapatalım.Avucumuzun içinde yuvarlayalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız patlıcanlı poğaçaları dizelim.Ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun...

     

      

Hellim Peyniri Kızartması Tarifi

Malzemeler:

• Hellim Peyniri
• Tereyağ
• Arzuya göre karabiber,kuru nane,toz kırmızı biber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Öncelikle hellim tuzlu bir peynir olduğu için çok tuzlu sevmiyorsanız yarım saat ılık suyun içinde bekletelim.Böylece fazla tuzu gitmiş olacak.Sonra kalın dilimler halinde (yaklaşık yarım santim) doğrayalım.İncecik dilimlerseniz kızarırken kururlar ve lezzetli olmaz.Teflon tavaya tereyağını alalım ve kızdıralım.Peynir dilimlerini tavaya dizelim.Her iki yüzü de nar gibi olana kadar kızartalım.Servis tabağına alıp arzuya göre baharatlarla süsleyelim.Sıcak tüketmenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun...

Mayalı Pastane Açması (Resimli Anlatım)

 Malzemeler:

• 7 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı tozşeker
• 1 tatı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paketten az tereyağ yada margarin
• Üzeri için yumurta sarısı
• Susam yada çörek otu
• Mayası için; 3 su bardağı süt
• 2 paket instant (kuru) maya
• 1 çay kaşığı tozşeker

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Sütü tavaya alıp içine mayaları ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyelim ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ılıştıralım.Parmak yanmayacak sıcaklıkta olunca ocağın altını kapatalım.

Derin çelik bir tencereye yada temiz bir leğene 7 bardak unu eleyelim.Üzerine 1 su bardağı sıvıyağı ekleyelim.Yumurtayı kıralım.Tuzu ve şekeri de katıp tahta kaşıkla karıştırarak malzemeyi birbirine yedirelim.Sonra ılıttığımız mayalı sütü yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak hamura yedirelim.Tencerenin ağzını kapatalım ve temiz bir sofra beziyle kapatıp ılık yerde mayalanması için en az 1 saat bekletelim.

 

Mayalandıktan sonra tencereyi açalım.Hamur kabarmış olacak.Bir kaseye sıvıyağ alalım.Tepsimizi katı yağ ile yağlayalım.İki avucumuzu da kasedeki sıvıyağa bandırıp tenceredeki hamurdan parçalar koparalım.Hamur oldukça cıvık oluyor.

Sonra yağlanmış tezgaha alıp elimizle tabak büyüklüğünde bastırarak açalım.İçine 3-4 parça tavla zarından büyük katıyağ yerşeltirelim.

Sonra hamuru rulo şeklinde saralım.Ucunu ortaya getirip gül şeklinde döndürerek şekillendirelim.Hamurun dışta kalan diğer ucunu açmanın altına doğru yapıştıralım.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.Açmaların tepsi mayası için vakit varsa 1 saat daha ılık bir yerde dinlendirelim.Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim.Çörek otu serpelim.160 derece önceden ısıtılmış fırında kapağını açmadan pişirelim.Açmalar kabarıp üzerleri kızarmaya başlayınca fırından alalım.Yumuşaklıklarını korumaları ve dinlenmeleri için üzerlerini bir bezle kapatalım.Yarım saat dinlendirelim.Pastane açmasından bile yumuşak ve leziz oluyor diyebilirim.Puf puf ağızda eriyen açmalarınız hazır.Afiyet olsun...

Çikolata Soslu Kek

Malzemeler:

• 2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için yarım su bardağı krema
• 2 paket bitter çikolata
• Hindistan cevizi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Derin bir kapta yumurtaları ve tozşekeri 4-5 dakika çırpalım.Sonra sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.Damla çikolatayı da ilave ettikten sonra unu,kabartma tozu ve vanilya tozunu katıp karıştıralım.170 derece önceden ısıtılmış fırında kekimizi pişirelim.Keke kürdan batırdığımızda kürdan temiz çıkarsa kekimiz güzel pişmiş demektir.Kremayı mikrodalga fırına atıp ısıtalım ve çikolatayı da içine atarak eritelim.Yada kremayı ocakta ısıtıp içine çikolataları atarak eritelim.Soğuyan kekimizin üzerine dökelim.Arzuya göre hindistan ceviziyle süsleyelim.Afiyet olsun...

Soslu Biber Kızartması

Malzemeler:

• Kırmızı dolmalık biber
• Dolmalık yeşil biber,çarliston biber yada sivri biber
• Arzuya göre sarı dolmalık biber
• Kızartmak için sıvıyağ
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Bütün biberleri iyice yıkayalım ve kağıt havluyla kurulayalım.Hepsini jülyen (ince uzun) doğrayalım.Kızartma tavasına sıvıyağ alıp kızdıralım.Tuzladığımız biberleri yağda güzelce kızartalım.Yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.Derince bir kaba alalım.İçine kızaran biberlerin hepsini ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.Ufak bir tavaya sıvıyağ alıp kızdıralım..İçine pulbiber ekleyip yakalım.Sarımsaklı yoğurtlu biberlerin üzerine pulbiberli yağımızı gezdirelim.Afiyet olsun...

      

Tavada Hamsili Pilav (İçli Tava)

Malzemeler:

• 1 kilo hamsi
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 kase ince mısır unu
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber,nane,pulbiber,tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Hamsileri ayıklayıp akar suyun altında iyice yıkayalım.Kılçıklarını da çıkarıp tuzlayalım.

Orta büyüklükte teflon tavanın içini sıvıyağ ile yağlayalım.Düz bir tabağa mısır ununu alalım.Hamsilerin dış yüzünü mısır ununa batırıp tavaya iç yüzü bize bakacak şekilde yanyana dizelim.

Tavanın içinin tamamını bu şekilde hamsiyle kaplayalım.İç pilavı için 2 su bardağı pirinci bol suda nişastası akana kadar yıkayalım ve suyunu süzdürelim.Pilav tenceresine sıvıyağı alalım.Yemeklik doğradığımız kuru soğanı yağda pembeleşene kadar kavuralım.Ardından pirinci,tuzu,karabiberi,naneyi,arzuya göre pulbiberi ekleyip 5 dakika kadar kavuralım.2 su bardağı kaynamış suyu pilava ilave edip karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım.Kısık ateşte pilavımızı pişirelim.Piştikten sonra demlenmeye bırakalım.Maydanozları ince ince kıyalım.Demlenen pilava ekleyip karıştıralım.

Hazırladığımız iç pilavı hamsi dizdiğimiz tavanın içine boşaltalım ve elimizle bastırarak iyice hertarafa eşit olacak şekilde yayalım.Geri kalan hamsilerin de dış kısımlarını mısır ununa batıralım.Aynı tavanın dip kısmına dizdiğimiz gibi pilavın üstünü de hamsileri yanyana dizerek kapatalım.

Hamsi pilavımızı ocağın büyük gözüne alalım.Kısık ateşte tavayı sürekli çevirerek her tarafın pişmesini sağlayacak şekilde hamsilerin alt kısmını kızartalım.Düz büyük bir kapak yardımıyla tavanın üstünü kapatalım ve pilavı ters çevirelim.Pişen kısmı yukarda kalacak şekilde kapağa almış oluyoruz.Tavayı tekrar sıvıyağ ile yağlayalım.Kapaktaki hamsi pilavımızı kaydırarak tekrar tayava alalım.Yine aynı şekilde alt tarafı da kızartalım.Tavada hamsi pilavımız servise hazır.Üçgen şekilde dilimleyerek servis yapalım.Afiyet olsun...

İki Renkli Bisküvili Tatlı

Malzemeler:

• 1 paket petibör bisküvi
• 1 paket kakaolu puding
• 1 paket vanilyalı puding
• 5 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sos
• Süslemek için hindistan cevizi,toz yeşil fıstık

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kakaolu pudingi derin bir tavaya alalım.Üzerine 2,5 su bardağı süt ekleyelim ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.İyice koyulaşınca ocağın altını kapatalım.Dikdörtgen borcam tepsinin dibine 1 sıra petibör bisküvi dizelim.Üzerine pişirdiğimiz kakaolu pudingi dökelim ve spatulayla yayalım.Üzerine bir sıra daha bisküvi dizelim.Sonra derin bir tavaya vanilyalı pudingi alalım.Üzerine 2,5 su bardağı sütü ilave edip sürekli karıştırarak kaynayana kadar karıştıralım.Katılaşınca altını söndürelim.Biraz ılınınca en son bisküvi dizdiğimiz tepsiye dökelim ve spatulayla yayalım.Hazır çikolata sosunu da paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp vanilyalı pudingin üzerine döküp yayalım.Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat dinlendirelim.Sonra üzerini hindistan cevizi ve yeşil fıstıkla süsleyip dilimleyerek servis yapalım.Afiyet olsun...

      

Kadayıflı Puding Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram hazır kavrulmuş tel kadayıf
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket kakaolu puding yada vanilyalı vs.. 
• Yarım çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz içi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Orta büyüklükteki cam bir kabın (borcam) içini su ile ıslatalım.Bunu yapmamızın sebebi tatlıyı dilimleyip servis yaparken kolayca ve şekli bozulmadan kaptan ayrılması için.Isladığımız kabın dibine kavrulmuş kadayıfın yarısını döşeyelim.Yapışmaz derin bir tavaya sütü alalım ve 1 paket pudingi içine dökelim.Dövülmüş ceviz içini de ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pudingimizi göz göz kaynayana kadar pişirelim.Piştikten sonra kadayıf yaydığımız kaba dökelim.Spatula yardımıyla düzeltelim.Buzdolabına kaldırıp en az 2 saat iyice katılaşması için bekletelim.Dolaptan alınca kavrulmuş kadayıfın diğer yarısını üzerine yayalım ve dilimleyerek servis yapalım.Afiyet olsun...

Domatesli Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ev eriştesi
• 4 su bardağı sıcak su
• 3 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ yada margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tereyağını tencereye alıp eritelim.Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim ve yağa atıp karıştıralım.3-4 dakika bu şekiklde kısık ateşte pişirelim.Ardından tuzu ve salçayı ekleyip salçanın kokusu gidene kadar kavuralım.4 su bardağı sıcak suyu ilave edelim ve su kaynamaya başlayınca erişteleri içine aktaralım.Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde erişteler iyice suyunu çekene kadar pişirelim.Altını kapadıktan sonra 10-15 dakika dinlendirelim.Arzuya göre üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis yapalım.
Afiyet olsun...

      

Kuzu Etli Patates Yemeği

Malzemeler:

• Yarım kilo kuzu kol
• 5-6 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra hünerli Ellerde:

     Kuzu kolu parçalara ayırıp tencereye alalım.Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağı döküp tencerenin ağzını kapatalım.Kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar arada bir karıştırarak pişirelim.Sonra tencerenin ağzını açıp yine kısık ateşte etler hafif kızarana kadar arada karıştırarak pişirmeye devam edelim.Etlerin tamamen pişmesine yakın üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim.Tereyağını da katıp soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.Ardından salçaları,tuzu ve karabiberi ilave edip kavurmaya devam edelim.4-5 su bardağı su ekleyelim ve karıştıralım.Yemeğimizin suyu kaynadıktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ekleyelim ve karıştıralım.Tencerenin ağzını hafif aralık kalacak şekilde kapatalım.Patatesler yumuşacık olana kadar kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun...

Bisküvili Toplar (Çikolatalı)

Malzemeler:

• 1 paket sade yada kakaolu petibör bisküvi
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 150 gram tereyağ yada margarin
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi yada fındık
• Yarım su bardağı damla çikolata
• Süslemek için toz yeşil fıstık,hindistan cevizi,şekerlemeler vs..

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Margarin yada tereyağını eritelim ve ılınmasını bekleyelim.Bisküvilerini elimizle kırarak ufalayalım yada rondodan geçirelim.Yağ da ılınınca bütün malzemeleri bir kapta birleştirip yoğuralım ve hamur elde edelim.Hamurumuz cıvık olursa biraz daha ufalanmış bisküvi ekleyelim.Katı olursa biraz süt ilavesi yapalım.Hamurumuzu vakit varsa 1 saat dolapta dinlendirelim.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım.arzuya göre yeşil fıstığa,dövülmüş fındık yada cevize,hindistan cevizine,şekerlemelere vs.. bulayıp servis yapalım.Afiyet olsun...

Lüfer Izgara Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet lüfer balığı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

• Yarım su  bardağı sıvıyağ
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam maydanoz

Şimdi sıra Hünerli Ellerde.

     Balıklar temizlendikten sonra akar suyun altında iyice yıkalayalım.Balıkların iyi pişmesini istiyorsak üzerlerine bıçakla bir iki çizik atalım.Az pişmiş seviyorsak bu işlemi yapmayalım.Lüferleri kafa kısmından itibaren boyuna ikiye bölelim (resimdeki gibi).Yıkanan balıkları kağıt havluyla kurulayalım.Her iki yüzünü de tuzlayalım.Vakit varsa yarım saat tuzu çekmeleri için bekletelim.

    Sonrasından balıkların iki tarafına da fırçayla yada elimizle sıvıyağ sürelim.Balıkları kömür ızgarasına yada elektrikli ızgaraya yerleştirip önlü arkalı pişirelim.Fırın ızgara yapacaksak tepsiyi yağlayalım yada yağlı kağıt serelim.200 derecede alt-üst konumlu fırında pişirelim.

     Sos için bir kaba incecik kıyılmış maydanozu,sıvıyağı,limon suyunu ve tuzu alıp karıştıralım.Balıklar piştikten sonra servis tabağına alalım.Üzerine kaşıkla sostan gezdirelim.Afiyet olsun...

Büzgülü (Pileli) Peynirli Börek

Malzemeler:

• 5 adet hazır yufka
• 150-200 gram beyaz peynir,çökelek,lor vs..
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Bir bardaktan 2 parmak az sıvıyağ
• Çörek otu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Yufkanın birini tezgaha tamamen açalım.Yanyana pile pile büzelim ve tam ortadan ikiye katlayalım.

       Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.Sırayla bütün yufkaları bu şekilde büzüp katlayalım ve tepsiye yanyana dizelim.Üzerine peyniri parçalayarak serpelim.

         Böreğin sosu (kaymağı) için bir kapta yoğurdu,sütü,sıvıyağı ve yumurtaları çırpalım.Peynirli yufkaların üzerine kaşıkla dökelim ve çörek otu serpelim.

        180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.Yaptığım en kolay börek diyebilirim.Göçmen böreği,pileli börek,büzgü ve büzgülü börek olarak adı geçiyor.Afiyet olsun...

Şerbetli İncir Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 400 gram kuru incir (20-25 adet)
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz içi
• 1,5 su bardağı su

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Kuru incirleri geniş bir kaba alalım.Üzerine bolca su döküp yumuşamaları için yaklaşık 1 saat bekletelim.Sonra incirlerin sap kısımlarını bıçakla keselim.Ağız kısımlarını açıp parçalanmış cevizle dolduralım.Sonra geniş ve yapışmaz bir tavaya dizelim.Üzerlerine toz şekeri dökelim,suyu ekleyelim.Tavanın kağağını kapatalım ve en kısık ateşte incirler iyice pişip şekeri koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.Şerbeti ağda gibi bir kıvam alıyor.Piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.Arzuya göre kaymakla servis edilebilir.Afiyet olsun...

Taze Soğanlı Peynirli Gözleme (Hazır Yufkadan)

Malzemeler:

• 2 adet yufka (küçükse 4 adet)
• Bir küçük kase rende kaşar yeniri,beyaz peynir,çökelek,lor vs..
• Taze soğan
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Yufkamızı tezgaha açalım.Ortadan ikiye bölelim ve 2 parçayı da tekrar ikiye katlayalım.Ortalarına peynir yayalım ve taze soğan doğrayıp yerleştirelim.Arzuya göre pulbiber serpelim.

         Sonra zarf şeklinde katlayalım.Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayalım.Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ alıp ısıtalım.Gözlemeyi yağa atıp önlü arkalı kızartalım.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...

Ispanaklı Gözleme Tarifi (Hazır Yufkadan)

Malzemeler:

    Yarım kilo ıspanak
    3 adet yufka
    Bir kase kaşar rendesi,parçalanmış beyaz peynir vs..
    1 adet kuru soğan
    1 adet yumurta
    Tuz,pulbiber
    Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Ispanağı iyice yıkayalım ve ince ince doğrayalım.Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletelim.Sonra ıspanağı derince bir kaba alalım.Üzerine peyniri,çırpılmış yumurtayı,İnce doğranmış kuru soğanı,tuz ve pulbiber ekleyip iyice karıştıralım.Yufkayı tezgaha açalım.Ortadan ikiye bölelim (yufkalarınız küçükse bütün de kullanabilirsiniz).Ortaya ıspanaklı harçtan döşeyelim ve çok kalın olmamak şartıyla istediğimiz şekilde katlayalım.Genişçe bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve ısıtalım.Ispanaklı gözlememizi içine bırakalım ve arkalı önlü çıtır çıtır kızarana kadar pişirelim.İsterseniz yağsız da pişirebilirsiniz ama çıtır çıtır olmayacaktır.İç malzemesini kavurarak da hazırlayabilirsiniz.Zira çiğden koyarsanız daha sağlıklı ve daha leziz.Afiyet olsun...

Gerçek Tiramisu Tarifi (Ev Yapımı)

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı su
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Krema İçin Malzemeler:

• Yarım litre süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya 
• 1 paket labne peyniri

Keki Islatmak İçin:

• 2 yemek kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• Üzeri için kakao yada kahve

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Öncelikle kekimizi hazırlayalım.Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri alıp yaklaşık 5 dakika çırpalım.Kakaoyu,soğuk suyu,kabartma tozunu ve unu ekleyip çırpmaya devam edelim.Karışımı katı yağ ile yağlanmış (ufak yuvarlak tepsi şeklinde) kek kalıbına dökelim.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

     Krema için sütü ve şekeri tencereye alalım ve sürekli karıştırarak kaynatalım.Yumurta sarısı,vanilya ve unu ilave edip koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.Altını kapattıktan sonra biraz ılınmasını bekleyelim ve labne peynirini katıp iyice karıştıralım.

    Kek pişince ılındıktan sonra kalıbından çıkarıp 3 kata bölelim.Boş kek kalıbını servis tabağına koyalım.Kekin alt tabanını kalıbın içine yerleştirelim.Toz şekeri ve granül kahveyi sıcak su ile karıştıralım.Kalıptaki kekin üzerine sürerek ıslatalım.Hazırladığımız kremanın üçte birini kekin üzerine spatulayla yayalım.Diğer katlar içinde aynı işlemleri yapalım.En üste kalan kremayı spatulayla sürelim.Tiramisuyu buzdolabında en az 2-3 saat dinledirelim.Bir gün önceden yapıp 24 saat dinlendirilirse daha lezzetli olur.Dinlenen tiramisunun üzerine kakao yada kahve serpip servis yapalım.Afiyet olsun...

     

      

        
 

Krem Şantili Kolay Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• Üzeri için dr.oetker tarçınlı dekor şekeri (1 paket) yada pudra şekeri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Krem şanti ve sıvıyağı yoğurma kabında elimizle iyice karıştıralım.Sonra unu yavaş yavaş ilave edelim ve yoğuralım.Yumuşak bir hamur olacak daha fazla un ilavesi yapmayalım.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde yuvarlayalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.175 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.Fırından alınca dokunmadan soğutalım.Soğuyunca kurabiyeleri servis tabağına alalım.Üzerine tarçınlı dekor şekerinden serpelim.Kıtır kıtır kurabiyelerimiz hazır.İsterseniz pişmeden önce kurabiyelerin üzerine çatalla çizerek vs..süslemeler yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

      

Çocuklar İçin Doğum Günü Kurabiye Tarifleri

Malzemeler:

• Bir paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
• Aldığı kadar un
• Süslemek için susam yada çörek otu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

        Bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım.Sadece yumurtanın beyazını yoğurma kabına alalım.Sarısını kuru pastaların üzerine sürmek için ayıralım.Sonra tüm malzemeleri ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
   
       Hamuru tezgaha alalım ve yapışmaması için tezgahı biraz unlayalım.Hamuru merdaneyle bir santim kalınlığında açalım.Sonra bebekli,arabalı,uçaklı vs.. çocuklar için özel olan kurabiye kalıplarını hamura bastırarak şekillendirelim.Kalıbınız yoksa hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde bebek,araba,top,uçak vb.. şekiller verin.

            Sonra tuzlu kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Üzerleri yumurta sarısı sürelim ve arzuya göre üzerlerine susam yada çörek otu serpelim.

        180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Pastane kurabiyesinden farklı olmuyor.Kıyır kıyır ağızda dağılan enfes kurabiyeler.Çocuklarınız hem şekillerine hem tadına bayılacak.Doğum günü toplantılarında ve partilerinde yapabileceğiniz çok ideal ve kolay bir tarif.Afiyet olsun... 

     

Yoğurtlu Ispanak Kavurması

Malzemeler:

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Ispanağı yıkayıp ufak ufak doğrayalım ve suyunun süzülmesi için süzgece alalım.Tavaya sıvıyağı alalım.Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşip iyice yumuşayana kadar kavuralım.Süzülen ıspanakları avucumuzun içinde iyice sıkıp tüm suyunu akıtalım.Soğanlara ekleyip ıspanakların rengi değişip yumuşayana kadar kavuralım.Tuzunu ve karabiberi katıp karıştıralım.Yumuşacık pişince altını kapatalım ve ılınmasını bekleyelim.Bu arada sarımsakları rendeleyelim yoğurtla karıştıralım.Ilınan ıspanaklarla karıştırıp servis tabağına alalım.Arzuya göre pulbiber serpelim.Afiyet olsun...

Kuzu İncik Haşlama Tarifi (Terbiyesiz)

Malzemeler:

• 3-4 adet kuzu incik
• 3 adet orta boy patates
• 1-2 adet havuç
• 4-5 adet orta boy kuru soğan 
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Düdüklü tencereye tereyağını ve incikleri alıyoruz..Kısık ateşte incikler kendi suyunu salıp çekene kadar altlı üstlü pişiriyoruz.Et suyunu çekerken hafif bir pembeleşme oluyor.Kendi suyuyla mühürledikten sonra üzerine sıcak su ilave ediyoruz.Yarısından biraz fazla su konulacak eti geçmeyecek.Düdüklüyü kapatıp 15 dakika incikleri pişiriyoruz.Piştikten sonra düdüklüyü açıp içine kabuğunu soyduğumuz patatesleri ve soğanları,doğranmış havuçları,sarımsakları ve tuzunu katıp düdüklüyü tekrar kapatıyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.Piştikten sonra baharatlarını ilave edip servis yapalım.Yerken içine limon sıkabilirsiniz.Afiyet olsun...