Baharatlı Tavuk Kızartması

Malzemeler:

• Tavuğun istediğiniz parçaları
• Sıvıyağ yada tereyağ
• Karabiber,pulbiber,kekik,tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     
      Ufak ufak parçalanmış tavuklarımızı bir tavaya alalım.Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyelim.Birkaç damla sıvıyağ damlatıp kapağını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.Suyunu tam çekmezse tavanın kapağını açıp yüksek ateşte pişirelim ve kaynatarak suyun uçmasını sağlayalım.Bu şekilde suyunu çektirerek pişirirseniz tavuklarınız kendi yağına biner ve yumuşacık olur.Tavuklarımız iyice suyunu çektikten sonra sıvıyağ yada tereyağ ekleyip şöyle bir karıştıralım.Ardından tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ilave edelim.Sürekli karıştırarak tavuklarımız kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun :)

Pastırmalı Yumurta

Malzemeler:

• Kişi sayınıza göre yumurta
• Pastırma
• Tereyağ (tercihe göre sıvıyağ)
• Tuz
• İsteğe göre karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      
      Tereyağımızı tavaya alıp eritelim.Ardından pastırmaları parçalayıp yağda hafif yakmadan kızartalım.


       Yumurtaları kıralım tuzunu atalım.Şöyle kaşıkla hafif karıştıralım,biraz da karabiber ekelim...Pastırmalı yumurtamız servise hazır.Bu derece kolay yapılan bir yemek bu kadar mı lezzetli olur.Afiyet olsun :)


      

İzmir Köfte Tarifi

 Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• Yarım bayat ekmek içi
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Bir demet maydanoz
• 4-5 adet orta boy patates
• 3-4 adet domates
• 6-7 adet yeşil biber
• Sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     
       Yoğurma kabına kıymayı,bayat ekmek içini,yumurtayı,kıyılmış maydanozu,rendelenmiş soğanı ve sarımsağı,tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon ekleyip köftemizi iyice yoğuralım.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak uzun şekiller verelim.Daha sonra patatesleri suyup elma dilimi şeklinde doğrayalım.Tavaya sıvıyağ alıp kızdıralım patatesleri önlü arkalı hafif kızartalım.Sonra hazırladığımız köfteleri de hafif kızartalım.Tam kızartmıyoruz çünkü fırında da pişecekler.Domates ve yeşil biberleri de çok az kızartalım.Kızarttığımız köfte ve patatesleri fırın tepsisine yada borcama istediğimiz şekilde dizelim.Üzerine kızarmış domates ve biberleri,biraz da maydanoz dizerek süsleyelim.

        Salçamızı bir bardak suda eritip izmir köftemizin üzerine gezdirerek dökelim.200 derece fırında yemeğimizi pişirelim.Tencerede pişirmek için de aynı işlemi uyguluyoruz.Kızarttığımız malzemeleri tencereye diziyoruz.Sadece biraz daha fazla su koyup pişiriyoruz.Afiyet olsun :)

Çıtır Tavuk Kızartması

Malzemeler:

• Kişi sayınıza göre tavuğun istediğiniz parçaları
• 1 yumurta
• Galeta unu
• Köri
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     
      Tavuk parçalarını bir kabın içinde istediğimiz oranda baharatlayalım.Ardından üzerine yumurtayı kırıp elimizle karıştırarak yedirelim.

        Sonra hepsini galeta ununa bulayalım...

        Sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartalım.Çıtır çıtır tavuklarımız servise hazır,sıcak tüketelim.Afiyet olsun :)

Acıka - Acuka (Çemen) Tarifi

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (yoksa sıvıyağ)
• Nane
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Kimyon

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.Bu kadar :)
Baharatları siz arzu ettiğiniz miktarda yani damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Benim tarifim 250 gramlık kavanozu tam dolduruyor.Ona göre yapmak istediğiniz acıka miktarını malzemeleri azaltarak yada çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.İştah açan bir  lezzet klasiği..
.Afiyet olsun :)

Arpacık Soğanlı Mantar Sote

Malzemeler:

• 10-15 adet arpacık soğan
• Yarım kilo mantar
• 2 diş sarımsak
• 5 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Tencere yada tavamıza sıvıyağı alıp ısıtalım.Arpacık soğanları ve ufak ufak doğradığımız sarımsakları içine atıp 2-3 dakika kavuralım.Ardından halka şeklinde doğradığımız yeşil biberleri ekleyip bir süre daha kavuralım.

         Daha sonra iri iri doğradığımız mantarları ilave edelim.İsterseniz mantarları ufak ufak da doğrayabilirsiniz.Ben biraz diri olmasını ve dişe gelmesini seviyorum.Hem vitamini de fazla ölmüyor.

         Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirelim...

        Mantarlarımız suyunu çektikten sonra salçamızı ekleyip karıştıralım.Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri,tuzumuzu,karabiberi,kekiği de ilave edip karıştıralım.

        5-6 dakika daha ağzı kapalı kısık ateşte pişirip arpacık soğanlı mantar sotemizi servis edelim.Afiyet olsun :)

Ton Balıklı Salata

Malzemeler:

• Göbek salata
• Konserve ton balığı
• Konserve mısır
• Limon suyu
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Göbek salatamızı iyice yıkayıp suyunu süzdürelim.Ardından derince bir karıştırma kabına elimizle ufak ufak parçalayalım.Bıçakla kesmiyoruz çünkü bıçak değince yeşilliklerin vitamini büyük ölçüde ölüyor.Ton balığımızı açıp içindeki yağı salatamızın içine dökelim.Ayrıca sıvıyağ kullanmayalım.Konserve balığın içindeki kendi yağı yetiyor hem daha lezzetli oluyor.Ardından tuzumuzu ve limon suyumuzu da ekleyip salatamızı iyice karıştırıp servis tabağına alalım.En son üzerine ton balıklarını ve mısırları serip servis yapalım.Afiyet olsun :)

Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

• Patates
• Sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       Aslında çıtır çıtır patates kızartmanın en önemli püf noktası satın aldığınız patatesin iyi olmasıdır.Filizlenmiş,yeşillenmiş ve tatlı patatesi nasıl kızartırsanız kızartın sonu hüsran oluyor.Yumuşacık,şeker gibi,bazısından yerken demir tadı alıyorsunuz vs..
       Almış olduğunuz kızartmalık sarı patateslerimizi soyalım.Ne çok kalın nede çok ince parmak şeklinde doğrayalım.Ne kadar ince doğrayabilirseniz o kadar iyi çıtırdarlar ağzınızda..Doğradığımız patatesleri yıkayalım ve süzgece alıp süzülmelerini bekleyelim.Şimdi asıl püf noktasına gelelim..Patatesleri kesinlikle kızarırken değil önceden tuzluyoruz.Süzgeçteki patateslerin üzerine tuzumuzu döküp elimizle şöyle bir yedirelim.Derin kızartma tavamıza bolca sıvıyağ dökelim.Zira az yağda kızartırsanız patatesler yumuşak olur ve kızarırken birbirlerine yapışırlar.Bol yağımızı kızdıralım ve patateslerimizi kızarmak üzere içine atalım.Yalnız kesinlikle tavanın içini tıka basa patates doldurmayın.Az atın içine ki patatesler tavada özgür kalsın ve her yüzü iyice kızararak çıtırlaşsın.Kızarırken sürekli karıştırmayın 5 dakika arayla karıştırmanız kafi.Zaten tavaya çok fazla patates yığmadımız için bol yağda güle oynaya kızaracaklardır.Patatesler yanmaya başlayıp renkleri değişmeden kevgirle süzüp servis tabağına alalım.Zaten çıtır olan patatesler kevgiri tavanın içine daldırdığınızda ses çıkararak çıtırlıklarını hissettirecekler :) Aşağıda da görüldüğü gibi pazar kahvaltılarımızın değişmez alternatifi patates kızartması...Afiyet olsun ...

 
 

Domatesli Sosis

Malzemeler:

• İstediğiniz kadar sosis
• Domates
• Tereyağ yada sıvıyağ
• Tuz
• İsteğe göre karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Sosislerin üzerine iyi pişmesi için bıçakla çizikler atalım.İsterseniz yuvarlak yuvarlak da dilimleyebilirsiniz.Tereyağını eritip sosisleri bir süre kavuralım.Daha sonra kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri de ekleyelim.Tuzunu ve karabiberini atıp domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.Afiyet olsun...

Bulgurlu Kaşarlı Köfte

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
• 100 gramdan az kaşar peyniri
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Bulguru bir kaba alalım ve üzerini geçecek kadar kaynar su dökelim.Üzerini bir kapakla kapatıp iyice şişip yumuşayana kadar bekletelim.Yoğurma kabına kıymamızı alalım.Üzerine galeta ununu,yumurtayı,rendelenmiş soğan ve sarımsağı,kıyılmış maydanozu ve şişen ince bulgurumuzu ekleyelim.En son istediğimiz miktarda tuz,karabiber,pulbiber,kekik ve kimyon ilave edip köftemizi iyice yoğuralım.Daha sonra köftemizden cevizden büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım.Ortasını delip küp şeklinde doğradığımız kaşar peynirlerinden yerleştirelim ve köftemizi tekrar yuvarlayarak peynirlerin görünmemesini sağlayalım.Hazırladığımız bulgurlu kaşarlı köftelerimizi yağda kızartıp sıcak servis edelim.Afiyet olsun :)

Tavuklu Makarna

Malzemeler:

• Bir paket makarna
• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk eti
• 3 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• Bir yemek kaşığı tereyağ
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber,kekik,pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Makarnamızı tuzlu suda haşlayalım ve süzgeçten geçirelim.Tencereye tereyağını alıp eritelim.Haşladığımız makarnayı yağa katıp güzelce karıştıralım.
       Sıvıyağı bir tavaya alıp ısıtalım.Üzerine halka şeklinde doğranmış yeşil biberleri atıp kavurmaya başlayalım.Sonra kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ilave edelim ve tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.Ardından kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ve salçayı ekleyip kavuralım.En son arzu ettiğimiz miktarda tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ekleyip 2-3 dakika daha kavurup ocağın altını kapatalım.
       Hazırladığımız tavuklu sosu pişirdiğimiz sade makarnamızla karıştıralım yada üzerine dökerek servis edelim.Afiyet olsun :)

Güveçte Kaşarlı Köfte

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu yada yarım bayat ekmek içi
• Bir tutam maydanoz
• 1 yumurta
• 8-10 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• 1 adet küp şeker
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kıymayı yoğurma kabına alalım.Üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.Galeta ununu,yumurtayı,kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber,pulbiber,kekik ve kimyon ilave edip köftemizi iyice yoğuralım.Vaktimiz varsa köftemizi 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim.Zamanınız yoksa hemen de yapabilirsiniz.
      Domateslerin kabuklarını soyalım.İster rondodan geçirelim,ister küp küp doğrayalım.Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ alıp domatesleri içine atıp hafif pişirelim.Sonra küp şekeri,salçayı ve arzu ettiğimiz baharatları ekleyip domates sosumuzu karıştırarak pişirelim.Suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.Ben buzluğumda daha önce hazırladığım et suyundan ekledim.Çok daha lezzetli oldu.
     Köftemizden ufak parçalar koparıp istediğimiz şekli verelim ve sıvıyağda çok hafif kızartalım.Kızarttığımız köfteleri güveç kaselerimize paylaştıralım.Ardından yeşil biberleri de çok öldürmeden kızartıp köftelerin yanına paylaştıralım.

         Hazırladığımız domates sosunu da güveçlerin üzerine gezdirelim ve 200 derece fırında yarım saat kadar pişirelim.Sonra güveçleri fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve erimesi için 5 dakika daha fırına verip güveçte kaşarlı köftelerimizi servis edelim.Enfes bir yemek...Afiyet olsun :)

Göbek Salata

Malzemeler:

• 1 adet ufak göbek salata
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı konserve mısır
• Bir tutam maydanoz
• Siyah zeytin
• 1 adet limonun suyu
• Sıvıyağ
• Tuz
• Arzuya göre nar ekşisi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Göbek salatamızı yıkayıp elimizle parçalıyoruz ve derince bir kaseye alıyoruz.Üzerine konserve mısırları,küp küp doğradığımız domatesleri,salatalıkları,çekirdeği alınmış zeytinleri,kıyılmış maydanozları ekliyoruz.Zeytinyağını ve tuzunu ekliyoruz.Arzuya göre limon suyu yada nar ekşisi ilave edip salatamızı servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Sade Kuskus Pilavı

Malzemeler:

• 1 paket kuskus
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 litre su
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Suyu tencereye alıp kaynatalım.Sonra kuskusları içine atalım.Yapışmaması için birkaç damla sıvıyağ ve tuz ekleyip haşlayalım.Haşlandıktan sonra süzgece alıp süzelim ve soğuk suyun altından geçirelim.Tencereye tereyağını alıp eritelim.Kuskusları ilave edip karıştırarak tereyağını iyice yedirelim.Kuskus pilavı servise hazır.İsterseniz kuskuslar haşlandıktan sonra tereyağını eritip üzerine de dökebilirsiniz.Arzuya göre ketçapla tüketebilirsiniz.Afiyet olsun :)

      

Kadın Erkek Fıkraları

Adamın biri yeni ulaştığı otele kaydını yaptırır.
Odasına girdiğinde masada bir bilgisayar görür
ve karısına e-mail atmaya karar verir.

Fakat yazdığı mesajı farkında olmadan yanlış bir adrese gönderir....

Tam bu sırada farklı bir yerde kadın,
kocasının cenaze töreninden evine yeni dönmüştür
ve bilgisayarındaki maili görür,arkadaşlarından
geldiğini düşündüğü maili okuyunca olduğu
... yere yığılıp kalır.

Odaya giren annesi yerde yatan
kızını ve ekrandaki mesajı görür.

-Kime : Sevgili karıma

Konu : Yeni ulaştım.

Tarih : 16 Mayıs 2004 Benden haber
aldığına şaşıracağından eminim.
Burada bilgisayar var ve sevdiklerimize e-mail gönderebiliyoruz. Buraya yeni ulaştım ve kaydımı yaptırdım.
Her şey yarın senin buraya geleceğini düşünülerek hazırlanmış. Seninle buluşmayı dört gözle bekliyorum.
Umarım benim gibi sorunsuz bir yolculuk geçirirsin.

Not : Burası çok sıcak.:)

Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• Yarım paket oda sıcaklığında margarin
• 1 yumurta (akı ve sarısı kullanılacak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket yaşmaya
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      Un hariç bütün malzemeleri (yumurtanın beyazı dahil) yoğurma kabında iyice karıştırıyoruz.Daha sonra unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim ve ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğuralım.İyice mayalanması için poğaça hamurumuzu yarım saat üzeri örtüyle kapalı bir şekilde dinlendirelim.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve oval olacak şekilde üzerlerine bastıralım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçalarımızı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.İsteğe göre evinizde varsa haşhaş da serpiştirebilirsiniz.180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun :)

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı isot

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Soğanı ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip püre haline getiriyoruz ve yoğurma tepsimize alıyoruz.Sıvıyağ,salçaları ve baharatları da ilave edip yoğurarak çiğ köftemizin harcını hazırlıyoruz.Üzerine bulguru da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Yoğururken köfte sertleşirse hafif su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Bu şekilde yoğurup eze eze bulgurumuzu pişiriyoruz.40-45 dakika bu şekilde yoğuruyoruz.İsterseniz damak zevkinize göre dövülmüş ceviz de ilave edebilirsiniz.Köftemiz iyice tutunca ve bulgurlar yumuşayınca parçalar koparıp avucumuzun içinde sıkıyoruz.Limon,lavaş ve yeşillikle servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Örgülü Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ yada margarin
• 1 şeker kaşığı tuz
• Yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz

 
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yoğurma kabına unu eleyelim ve ortasını havuz gibi açalım.Unun kenarlarına toz şekeri ve tuzu serpelim.Havuzun ortasına yaş mayayı koyalım ve ılık sütümüzü yavaş yavaş ilave ederek elimizle yoğurarak mayayı eritelim.Erittiğimiz tereyağ ve bir adet yumurtamızı da ekleyerek hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım.Hamurdan parçalar koparıp üçe bölelim ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak ince uzun hamurlar elde edelim.Sonra bu üç hamuru saç örer gibi örelim ve hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Hamurun tepside mayalanması için yani tepsi mayası için yarım saat kadar bekletelim.Sıvıyağ ve yumurta sarısını çırpıp poğaçaların üzerine sürelim.Üzerlerine dövülmüş fındık da serpip 180 derece fırında pişirelim.10 adet poğaça çıkıyor.Afiyet olsun :)

Salçalı Kıymalı Makarna

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 100 gram kıyma
• 3 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 2,5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      
      Derince bir tencerenin içine yarısından fazla su koyalım ve kaynatalım.Daha sonra makarnanın tamamını içine atalım.Birkaç damla sıvıyağ ve tuz ekleyelim.Makarnaların birbirine yapışmaması için şöyle bir karıştırıp orta ateşte haşlanmaya bırakalım.Haşlandıktan sonra makarnayı süzgece alıp süzelim ve yine yapışmaması için soğuk suyun altından geçirelim.Ardından tencerenin içine tereyağını alalım.Biberleri halka şeklinde doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavuralım.Kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelin.Domates salçasıyla tuz da ilave ilave edelim ve yarım çay bardağı da su koyarak kıymamızı iyice pişirelim.En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra haşlanan makarnayı içine ekleyelim.Kıymalı karışımı makarnaya iyice yedirene kadar karıştıralım ve kıymalı makarnamızı servis edelim.
Afiyet olsun :)

Bulgurlu Şiş Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan 
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tutam maydanoz
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
• Sıvıyağ
• Çöp şiş

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım ve ağzını kapatarak şişmesi için kenara ayıralım.Köftemiz için kıymamızı yoğurma kabına alalım.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğan ve sarımsağı,yumurtayı,kıyılmış maydanozu ve arzu edilen miktarda baharatları ekleyelim.En son şişen ince bulguru da ekleyip iyice yoğuralım.Köftemizden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çöp şişlerin üzerine elimizle yuvarlayarak takalım.Sıvıyağda kızartalım yada mangalda pişirelim.İsterseniz biber ve domates kızartması ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Unlu Patlıcan Kızartması

Malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       Patlıcanları alacalı soyup yarım santim kalınlığında kare kare doğrayalım.Tuzlu suya atıp 15-20 dakika kara suyunun çıkması için bekletelim.Bu arada bir bardak suyun içine unu,tuzu,karabiberi ve pulbiberi ekleyip iyice karıştıralım.

      Tavaya sıvıyağ alıp kızdıralım.Kuruladığımız patlıcanları unlu karışıma bulayıp önlü arkalı kızartalım ve isteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.Börek gibi dışı çıtır içi sulu,yumuşacık oluyor.Mutlaka deneyin,afiyet olsun :)

Domatesli Makarna

Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 5 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Derince bir tencereye 2 litre kadar su koyup kaynatalım.Kaynadıktan sonra makarnamızı içine atalım.Makarnaların pişerken birbirine yapışmaması için 2-3 damla sıvıyağ ve tuz ekleyip karıştıralım.Sonra haşlanana kadar orta ateşte pişirelim.Bu arada domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim yada minik minik doğrayalım.Haşlanan makarnaları süzgece alıp süzelim ve yine yapışmaması için soğuk sudan geçirelim.Tencereye tereyağımızı alıp eritelim.Ardından rende domatesleri ve biraz da tuz ekleyip sosumu tencerenin ağzı kapalı olarak 6-7 dakika pişirelim.En son süzdüğümüz makarnaları domates sosumuzun içine katıp iyice karıştıralım ve domates soslu makarnamızı servis edelim.Afiyet olsun :)
   

Çikolata Kaplı Çilek

Malzemeler:

• Yarım kilo çilek
• 1 paket büyük bitter çikolata

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Çileklerin yapraklarını koparmadan yıkayıp kuruluyoruz.Bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz.Yani bir tencerede su kaynatıp içine daha ufak bir tencere yerleştiriyoruz ve çikolatayı üstteki küçük tencerenin içine koyarak altta kaynayan su yardımıyla eritiyoruz.Daha sonra çileklerimizi eriyen çikolataya batırıp tabağa diziyoruz ve donması için yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.İsterseniz çileklerin sadece uçlarını değil de tamamını çikolataya batırabilirsiniz.Çok şık ve lezzetli bir sunum afiyet olsun :)

Fıkra

Haşhaşlı Tatlı

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı haşhaş
• 1 paket kabartma tozu

Şurubu (Şerbeti) İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su

Kreması İçin:

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Derin bir kaba yumurtaları ve şekeri alalım.Köpürüp krema kıvamı alana kadar çırpalım.Sonra sırayla sütü,sıvıyağı,unu,irmiği,haşhaşı ve kabartma tozunu ekleyip 4-5 dakika çırpalım ve karışımı yağlanmış fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında kek pişirir gibi pişirelim.
      Şerbeti için suyu ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatalım.Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha bekleyip altını kapatalım.Şerbet ılındıktan sonra pişirdiğimiz kekin üzerine dökelim.
     Tatlımızın kreması için derince bir tavaya 2 su bardağı sütü,toz şekeri ve mısır nişastasını koyup karıştıralım ve ocağa alıp pişirelim.Piştikten sonra ılınmaya bırakalım.Bir paket krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpalım ve ılınan kremayla karıştıralım.En son kekimizi kekin üzerine sürelim ve üzerine de biraz haşhaş serpip servis edelim
Afiyet olsun :)


       

Yeşil Mercimek Ezmesi

Malzemeler:

• Yarım kilo yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı un
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Mercimeğimizi ayıklayıp bir tenecereye alalım.Üzerini geçecek kadar su ekleyip kara suyunun çıkması için 5 dakika kadar kaynatıp suyunu süzelim.Sonra mercimeği tekrar tencereye alıp üzerine soğanları ince ince kıyalım.Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyelim ve tuzunu da ilave edip mercimeğimizi yumuşayana kadar haşlayalım.Bu arada ayrı bir tavaya tereyağımızı alalım.Eridikten sonra üç kaşık unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Haşlanan ve hafif sulu olan mercimeğimizden kepçeyle alıp kavrulan una ekleyelim ve yavaş yavaş kavuralım.Fokurdamaya başlayınca ocağın altını kapatalım.Bir tavaya göz kararı sıvıyağ alalım ve pulbiber ekleyerek yakalım.Yaktığımız yağı mercimeğimizin üzerine gezdirelim ve sıcak sıcak tüketelim.İnanılmaz lezzetli bir yemek mutlaka deneyin.Afiyet olsun :)

Kıtır Ekmek (Kruton) Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek   (ne kadar bayat ekmeğiniz varsa)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Bayat ekmeklerimizi küp küp doğrayalım ve fırın tepsisine yayalım.180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.Kıtır ekmeklerinizi sıcacık çorbalarınızla yada sadece çerez olarak bile tüketebilirsiniz.Yumuşamamaları için ağzı kapalı bir kutu içinde saklayabilirsiniz.Afiyet olsun :) 

Akıtma Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu yada bir tatlı kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
 
    Derince bir kaseye yumurtaları,sütü,kabartma tozunu ve tuzu alalım.Boza kıvamında akışkan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek çırpalım.Tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ koyalım ve bir kepçe akıtma hamurundan dökelim.Tavanın her yarine yayarak akıtmamızı önlü arkalı pişirelim.Afiyet olsun :)

Ayva Kompostosu

 Malzemeler:

• 1 kilo taze ayva
• Yarım kilo toz şeker
• Su
• İsteğe göre karanfil yada çubuk tarçın

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Ayvaları yıkayıp çekirdeklerini ayıklayalım ve küp küp doğrayalım.Derince bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave edelim.Göz kararı da su ekleyip önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısığa alıp kompostomuzu pişirelim.Ayva parçaları tencerenin dibine inince kompostomuzu ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Damak zevkinize göre farklı bir aroma vermesi için pişerken içine çubuk tarçın yada karanfil de atabilirsiniz.Afiyet olsun :)

      

Fıkra

Fırında Palamut Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 adet palamut (kişi sayınıza göre)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 diş sarımsak (isteğe göre)
• Karabiber
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Ayıklayıp doğradığımız palamutları iyice yıkıyoruz ve derin bir kaba alıyoruz.Sıvıyağı,doğranmış sarımsakları,tuzunu ve karabiberini ekleyip iyice karıştırıyoruz.200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.Damak zevkinize göre farklı baharatlar katarak aromalandırabilirsiniz.Afiyet olsun :)

Krep Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu yada 1 tatlı kaşığı karbonat
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp çırpıyoruz ve boza kıvamında akışkan bir krep hamuru elde ediyoruz.

          Krep tavasına bir yemek kaşığı sıvıyağ döküp bir kepçe krep hamuru döküyoruz ve her yerine yaydırarak önlü arkalı pişiriyoruz...Afiyet olsun :)

          Not: Krebinizin tatlı olmasını isterseniz tuz yerine 1,5 çay bardağı pudra şekeri ekleyiniz...