Sac Tava Tarifi

  2-3 kişilik

Malzemeler:

• 300 gram dana kuşbaşı et
• 2 orta boy domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet sivri biber ya da isteğe göre çarliston biber
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz,kekik,pulbiber,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      Öncelikle kuşbaşı etlerimizi bir tencereye alıyoruz.Üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Dana eti kuzu yada koyun eti gibi kolay pişmediği için önceden haşlanarak pişmesi gerekiyor.Etleri suyla pişirirken tuz koymuyoruz çünkü etimizi sertleştirir.Etler pişip suyunu çekene kadar domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.Kuru soğanımızı da ay şeklinde doğruyoruz ve en son biberlerimizi de ufak ufak doğruyoruz.Etlerimiz suyunu çektiyse sac tavamıza tereyağımızı ve sıvıyağımızı alıp kızdırıyoruz.Ardından etlerimizi atıp kavurmaya başlıyoruz.Ay şeklinde doğradığımız soğanlarımızı ve biberlerimizi de atıp kavurmaya devam ediyoruz.Soğan ve biberler ölünce küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Şimdi arzu ettiğimiz miktarda tuzumuzu,kekiğimizi,pulbiberimizi ve karabiberimizi ekleyip domateslerin de suyu çekilene kadar kavuruyoruz ve sac tavamızı ocaktan alıyoruz.Sıcak sıcak lavaş ya da dürüm ekmeği ve bol köpüklü ayranla servis ediyoruz.Çok güzel oldu,afiyet olsun bayanlar :)

Not:Kuzu kol ya da koyun etiyle yapmak isterseniz eti suyla haşlamanıza gerek yok direk sacda kavurarak pişirebilirsiniz.Kuzu ve koyun eti daha yumuşak olduğu için çok çabuk pişmekte ve hatta daha lezzetli olmakta.Bilginize...