Malzemeler:
- 1 kutu konserve meksika fasulyesi
- 1 kutu ufak konserve mısır
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- 4-5 adet taze soğan
- 6-7 adet kornişon turşu
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Arzuya göre sumak
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Konserve meksika fasulyesini yıkayıp suyunu süzelim ve derin bir karıştırma kabına alalım.Üzerine suyunu süzdüğümüz konserve mısırı ve küp küp doğradığımız kornişon turşuları ilave edelim.Ardından temizlediğimiz ve doğradığımız maydanoz,dereotu ve yeşil soğanları ekleyelim.Arzu edilen miktarda tuz,nar ekşisi,limon suyu,zeytinyağı ve sumak katıp güzelce karıştıralım.Meksikan fasulyeli enfes salatamız hazır.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım paket iyice yumuşamış margarin yada tereyağ
- 2 adet yumurta
- 2 çay bardağı tozşeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un (hamurun aldığı kadar)
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Daha sonra çok ucuza alabileceginiz (2 tl.) tırtıl kurabiye kalıbıyla kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktararak şekillendirelim.
Hamuru resimdeki kalıba doldurarak alttan bastırıp tepsiye aktarırsak uzun tırtıl şekilleri veririz.Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında kurabiyelerimiz hafif pembeleşene kadar pişirelim.Soğuduktan sonra arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabiliriz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 kilo şeftali
- 1 kilo tezşeker
- 1 adet limonun suyu
- Yarım su bardağı su
- Arzuya göre 2-3 adet karanfil
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Öncelikle şeftalileri yıkayalım ve kurulayalım.Kabuklarını soyup ay şeklinde (elma dilimi şeklinde) doğrayalım.Tencereye alalım.Üzerine tozşekeri gezdirelim ve kapağını kapatalım.Mümkünse özleşmeleri için bir gece bu şekilde bekletelim.Bu şekilde şeftaliler iyice sulanacaktır.Ertesi gün tencereye yarım bardak suyu da ilave edelim ve orta dereceli ocakta kaynatmaya başlayalım.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım.Üzerinde köpük oluşumu varsa tahta kaşık yardımıyla temizleyelim.Bu şekilde reçelin şerbeti koyulaşana kadar kaynatmaya devam edelim.Yeterince koyulaşınca limon suyunu ve isteğe göre karanfilleri içine ilave edelim.5 dakika daha kaynatalım ve şeftali reçelimizi ocaktan alalım.Güneş bir yere alıp soğutalım.Ardından kavanozlara dolduralım.Kapaklarını sıkıca kapatalım ve serin,gölge bir yerde muhafaza edelim.Buzdolabına koymayalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Yarım kilo ıspanak
- 4 adet orta boy haşlanmış patates
- Yarım kilo süzme yoğurt
- 2-3 çorba kaşığı mayonez
- 2-3 diş rende yada dövülmüş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- Tuz
Şimdi sıra Hünerli Ellerde:
Ispanakların sadece yaprak kısımlarını doğrayalım.Rondoya alıp zeytinyağıyla birlikte sulandırmadan inceltelim.Ayrı bir yerde haşlanıp soğuyan patatesleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.Üzerine incelttiğimiz sıvıyağlı ıspanak karışımını,yoğurdu,sarımakları,tuzu ekleyip iyice karıştıralım.Üzerini streç filmle kaparatak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.Ben kalıba koyup yaptım.Siz servis tabağına da alabilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet irice kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salça
- Tuz,karabiber,pulbiber,kuru nane
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Patateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Tencereye alıp haşlayalım ve çatalla ezebildiğimiz kadar ezelim.Soğanı ay şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartalım.Salçayı ekleyip karıştıralım.Ardından patatesi ekleyip 5 dakika kadar sürekli kavuralım.Baharatlarını ekleyip bir süre daha kavuralım.Ne kadar kavrulursa o kadar lezzetli oluyor.Bu soğanlı patates kavurmasını börek içi olarak da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı dolusu kakao
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yumurtaları ve
şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek deviriyle
çırpalım.Sonra unu,kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde
karıştıralım.Porselen çay fincanlarını margarinle bolca yağlayalım.5
adet fincan kullanmanız yeterli.Yağladığımız fincanlara kek karışımını
paylaştıralım.Derince bir tencerenin içine üçte bir (1/3) oranında su
dolduralım ve fincanları içine yerleştirelim.Tencerenin ağzını temiz bir
havluyla kapatalım ki kekler pişerken buharı çeksin.Üzerine tencerenin
kapağını da kapatalım.Ocağın büyük gözünün en kısık ayarında keklerimizi
pişmeye bırakalım.Su kaynayıp fincanların tıkırtısı gelmeye başlayınca
tencereyi ocağın en küçük gözüne alalım ve kısıkta pişiremeye devam
edelim.Toplam pişirme süresi 25 dakika civarında oluyor.Süre dolunca
kapağı açıp kekler pişmiş mi diye temiz bir kürdan batıralım.Kürdan
bulaşmazsa pişmiş demektir.Fincanları suyun içinden çıkaralım ve
soğumaya bırakalım.Soğuyunca fincanı avucumuzun içine ters çevirelim ve
üstten vurarak kekin ayrılmasını sağlayalım.Fincan kekimiz hazır.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 su bardağı tel şehriye
- 3 su bardağı sıcak su (varsa et suyu yada tavuk suyu)
- 3 silme yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yağları tencereye alıp ısıtalım.Şehriyeyi katalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.Tuzunu ekleyelim.Sonra 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.(et suyu yada tavuk suyunuz varsa çok daha leziz olur.yoksa tavuk yada et bulyonu sıcak suyun içinde eriterek ekleyip pişirebilirsiniz).Suyunu ekledikten sonra tel şehriye pilavımızı şöyle bir karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Bir süre demlenmeye bırakalım.Afiyet olsun...