Kuru Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram dana-kuzu karışık kıyma
• bir baş orta boy kuru soğan
• yarım bayat ekmek içi
• bir tutam maydanoz
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• kızartmak için ayçiçek yağı
• tuz,kekik,kimyon,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber (renk vermesi için tatlısını da koyabilirsiniz)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     Kıymamızı tezgahın üzerine elimizle yayıyoruz.Üzerine bir baş kuru soğanımızı rendeliyoruz.Onun üzerine yarım bayat ekmek içimizi hafif suyla ıslatıp,suyunu sıkıp ekliyoruz.Bir yumurtamızı da köftemizin üzerine kırıyoruz.İki diş sarımsağı da rendeliyoruz.Maydonozu da ince ince kıyıp diğer malzemelere ekliyoruz.En son tüm baharatları damak zevkinize göre ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.İyice yoğurduktan sonra köftemizi tek avucumuza alıp tezgaha atarak dövüyoruz (bu daha kıvamlı ve lastik gibi olmasını sağlayacak).Daha sonra köftemizi bir tabağa alıp biraz buzdolabında dinlendiriyoruz.Sonra köftemizden ceviz büyüklüğünde ya da arzuya göre daha büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlıyoruz ve hafifçe yassılaşması için üzerine bastırıyoruz.Kızdırdığımız yağın içine atıp önlü arkalı kızartıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun :)