Malzemeler:
- Yarım kilo ıspanak
- 4 adet orta boy haşlanmış patates
- Yarım kilo süzme yoğurt
- 2-3 çorba kaşığı mayonez
- 2-3 diş rende yada dövülmüş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ
- Tuz
Şimdi sıra Hünerli Ellerde:
Ispanakların sadece yaprak kısımlarını doğrayalım.Rondoya alıp zeytinyağıyla birlikte sulandırmadan inceltelim.Ayrı bir yerde haşlanıp soğuyan patatesleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.Üzerine incelttiğimiz sıvıyağlı ıspanak karışımını,yoğurdu,sarımakları,tuzu ekleyip iyice karıştıralım.Üzerini streç filmle kaparatak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.Ben kalıba koyup yaptım.Siz servis tabağına da alabilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet irice kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salça
- Tuz,karabiber,pulbiber,kuru nane
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Patateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Tencereye alıp haşlayalım ve çatalla ezebildiğimiz kadar ezelim.Soğanı ay şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartalım.Salçayı ekleyip karıştıralım.Ardından patatesi ekleyip 5 dakika kadar sürekli kavuralım.Baharatlarını ekleyip bir süre daha kavuralım.Ne kadar kavrulursa o kadar lezzetli oluyor.Bu soğanlı patates kavurmasını börek içi olarak da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı dolusu kakao
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yumurtaları ve
şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek deviriyle
çırpalım.Sonra unu,kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde
karıştıralım.Porselen çay fincanlarını margarinle bolca yağlayalım.5
adet fincan kullanmanız yeterli.Yağladığımız fincanlara kek karışımını
paylaştıralım.Derince bir tencerenin içine üçte bir (1/3) oranında su
dolduralım ve fincanları içine yerleştirelim.Tencerenin ağzını temiz bir
havluyla kapatalım ki kekler pişerken buharı çeksin.Üzerine tencerenin
kapağını da kapatalım.Ocağın büyük gözünün en kısık ayarında keklerimizi
pişmeye bırakalım.Su kaynayıp fincanların tıkırtısı gelmeye başlayınca
tencereyi ocağın en küçük gözüne alalım ve kısıkta pişiremeye devam
edelim.Toplam pişirme süresi 25 dakika civarında oluyor.Süre dolunca
kapağı açıp kekler pişmiş mi diye temiz bir kürdan batıralım.Kürdan
bulaşmazsa pişmiş demektir.Fincanları suyun içinden çıkaralım ve
soğumaya bırakalım.Soğuyunca fincanı avucumuzun içine ters çevirelim ve
üstten vurarak kekin ayrılmasını sağlayalım.Fincan kekimiz hazır.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 su bardağı tel şehriye
- 3 su bardağı sıcak su (varsa et suyu yada tavuk suyu)
- 3 silme yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yağları tencereye alıp ısıtalım.Şehriyeyi katalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.Tuzunu ekleyelim.Sonra 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.(et suyu yada tavuk suyunuz varsa çok daha leziz olur.yoksa tavuk yada et bulyonu sıcak suyun içinde eriterek ekleyip pişirebilirsiniz).Suyunu ekledikten sonra tel şehriye pilavımızı şöyle bir karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Bir süre demlenmeye bırakalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Keki İçin; 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı tozşeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 5 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Şerbeti İçin; 4 su bardağı soğuk süt
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 5 yemek kaşığı tozşeker
- 2 yemek kaşığı süt tozu
- Karameli İçin; 5 yemek kaşığı tozşeker
- 1 paket sıvı krema
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı margarin
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Öncelikle keki için yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyağ ilave edilir ve biraz daha çırpılır.Ardından unu,irmiği,kabartma tozu ve vanilya eklenip bütün malzemeler eriyip özleşene kadar çırpılır.Yağlanmış dikdörtgen borcama yada dikdörtgen farklı bir fırın tepsisine aktarılır.170 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirilir.Keki piştikten sonra çok kuru olmamalı.Şerbeti için bütün malzemeler mikserle güzelce çırpılır.Köpüğün sütün üzerine çıkması sağlanır.Karameli hazırlamak için de şeker tavada kavrulur.Şekerin sertleşmemesi için krema ve margarin aynı anda ve hızla şekerin üzerine dökülür.Karıştırılır,karamel haline gelince altı söndürülür.(Margarin eritilmeden öylece şekerin üzerine kremayla beraber ilave edilecek).Pişen kek ılınınca kare dilimlenir ve üzerine şerbeti dökülür.Kek bütün şerbeti çekince karameli üzerine yayılır.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 4-6 adet tavuk but
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,kuru nane,karabiber,arzuya göre yenibahar
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tavuk butlarını düdüklü tencereye alalım ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim.Tuzunu da atıp 15 dakika haşlayalım.Haşlandıktan sonra tencereden alalım ve tavuk suyunu pilavda kullanmak üzere ayıralım.Pirinçleri nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Tencereye yağları ve yemeklik doğranmış soğanı alıp rengi dönene kadar kavuralım.Sonra pirinçleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.Baharatlarını da katıp biraz daha karıştırdıktan sonra kavrulmuş pirinç karışımını borcam fırın tepsisine yada istediğimiz herhangi bir tepsiye alalım.Üzerine ayırdığımız 3 su bardağı tavuk suyunu dökelim ve karıştıralım.Haşlanmış tavuk butlarını tavaya alalım ve az sıvıyağda hafif kızartalım.Ardından hepsini pilav olan tepsiye dizelim.Tavukların üzerinin iyi kızarması için yoğurtla salçayı bir kapta karıştırıp üzerlerine sürelim.200 derece fırına sürelim ve pilavımız suyunu çekip pişene dek pişirelim.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 300 gram tel kadayıf
- 1 kase kalın dövülmüş ceviz içi
- Bulamak için 4-5 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Kızartmak için sıvıyağ
- Şerbeti için 3 su bardağı toz şeker
- Çeyrek limon suyu
- 1,5 su bardağı su
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Kadayıfı geniş bir kaba alalım ve havalanıp birbirinden ayrılması için harmanlayalım.Sonra sarma yapılacak kadar tezgaha alalım ve ortasına ceviz koyarak sıkı sıkı saralım.Yumurtaları bir kaba kıralım ve sütle beraber çırpalım.Sarmaları bu sosa batıralım ve sosun fazlasını elimizle sıkarak akıtalım.Bol kızgın yağda altın sarısı olana kadar çevire çevire kızartarak kağıt havluya çıkaralım.Şerbet için tencereye suyu ve şekeri alıp karıştırarak kaynatalım.İndirmeye yakın limon suyunu katalım ve bir taşım kaynatıp altını söndürelim.Soğuyan şerbete sıcak olan kadayıf dolmalarımızı atalım ve şerbeti çekene kadar bekletelim.Sonra servis tabağına alalım.Kadayıfın taze olması ve kısık ateşte kızartılması lezzeti açısından önemlidir.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Kişi sayınıza göre dilimlenmiş antrikot,biftek
- Domates salçası
- Sıvıyağ
- Tuz
- Kekik
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Etlerin iki yüzünü de tuzlayıp kekikleyelim.Az sıvıyağda ve kısık ateşte çevire çevire kızartalım.Çok fazla kızartmayalım,kızarmasına yakın suda karıştırarak erittiğimiz domates salçasını bifteklerin üzerine dökelim ve ağzını kapatıp kısık ateşte sosu çekene kadar pişirelim.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Yarım kilo mısır unu
- Yaklaşık 5 su bardağı su
- Tuz
- Sosu için 3 su bardağı yoğurt
- 4 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Suyu ve tuzu yapışmaz bir tencereye alıp kaynatalım.Mısır ununu ekleyelim ve ara ara tahta kaşıkla karıştırarak kıvamı yoğunlaşana kadar pişirelim.Kıvamı çok katı olursa kaynar su eklenebilir.Pişince altını kapatalım.Sosu için ayrı bir tavada tereyağını eritelim.Yoğurdu ve tuzunu ekleyelim.Yoğurt kesilene kadar pişirelim.Pişirdiğimiz mısır ununu kaşıkla servis tabağına alalım.Üzerine yeteri kadar sostan dökelim ve servis yapalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 kilo çilek
- 4 limon
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 4 yada 5 su bardağı su
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Çileklerin saplarını ayıklayalım ve yıkayalım.Kağıt havluyla kuruladıktan sonra robota alıp üzerine şekeri ve 1 bardak suyu ekleyip püre haline gelene kadar çekelim.Karışımı sürahiye alalım ve suyunu sıktığımız 4 limonun suyunu ekleyip karıştıralım.En son damak zevkimize göre geri kalan suyu ekleyip karıştıralım.Soğuk servis edelim.Afiyet olsun...
