Kavurmalı Kaşarlı Tost Tarifi

 
Malzemeler:

• Tost ekmeği yada istediğiniz başka ekmek çeşidi
• Kaşar peyniri
• Kavurma
• Tereyağ yada kahvaltılık margarin

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Tost makinesini ısıtalım.Ekmeklerimizi içine koyup bir süre ısıtalım.Ardından ekmeklerin birinin iç tarafına biraz tereyağı sürelim (dilerseniz iç tarafına yağ sürmeyebilirsiniz).Dilimlenmiş kaşar peynirini dizelim.Sonra üzerine kavurma dizelim ve ekmeğin üst katını kapatalım.Ekmeklerin her iki yüzüne de tereyağ sürüp tost makinesinde pişirelim.Afiyet olsun :)

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Malzemeler:

• 1 adet hazır ekmek kadayıfı
• 1 kilo toz şeker
• 10 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• 4-5 bardak sıcak su
• Kaymak
• İsteğe göre süslemek için çekilmiş yeşil fıstık

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Ocakta pişebilen bir tepsiye dilimlenmiş ekmeklerimizi kırmızı tarafları altta kalacak şekilde dizelim.Sıcak suyumuzu kaşıkla ekmeklerin her tarafını ıslatacak şekilde yedirelim.Bir süre ekmeklerin suyu çekmesi için bekleyelim.Ardından kağıt havlu yardımıyla ekmeklerin üzerine hafif bastırarak fazla suyunu emmesini sağlayalım.
      Tatlımızın şerbeti için tencereye 10 bardak suyu alalım.Şekeri ilave edelim ve kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu katalım.Şurup kıvamı alınca tepsideki ekmeklerimizin üzerine gezdirelim.Tüm şerbeti dökelim.Tepsimizi ocağın büyük gözüne alalım ve altını iyice kısalım.Yarım saat kadar tatlımızı sürekli çevirerek pişirelim.Şerbetin kıvamı ağda gibi koyulaşınca ocağın altını kapatalım.Tatlımız ılınınca servis tabağına alalım.Üzerine kaymak koyarak servis edelim.Dilerseniz yeşil fıstık yada cevizle de servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

      

Sucuklu Omlet Tarifi

 
Malzemeler:

      Kişi sayınıza göre

• Yumurta
• Sucuk
• Tereyağ yada sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tavaya yağımızı alıp eritelim.Sucukları istediğimiz şekilde doğrayıp yağda önlü arkalı hafif kızartalım.Ardından yumurtaları ayrı bir kapta çırpalım yada çırpmadan direk sucukların üzerine kırıp karıştıralım.Ben çırparak yaptım.Tuzunu atalım.Yumurtaları kırdıktan sonra altını pişirip spatulayla omletin diğer yüzünü çevirerek biraz da öyle pişirelim.Böylelikle omletin iki yüzü de iyice pişmiş oluyor ve börek gibi kuru ve leziz bir hale geliyor.
Afiyet olsun :)

Pesto Soslu Makarna

 
Malzemeler:

• 1 paket makarna (tercihen yassı makarna)
• Yarım su bardağı krema
• 5 yemek kaşığı permesan peynir yada kaşar peyniri rendesi

Pesto Sos İçin Malzemeler:

• 1 demet taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı ince dövülmüş fındık yada ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Pesto sosumuzu hazırlamak için fesleğenleri bol suyla yıkayıp parçalayalım.Üzerine dövülmüş fındığı,rendelenmiş sarımsakları,1 yemek kaşığı limon suyunu,sıvıyağ,tuz ve karabiber ekleyip bütün malzemeleri püre haline getirelim.Sosumuz hazır.
      Makarna suyunu kaynatalım.İçine birkaç damla sıvıyağ ve tuz ekleyip makarnamızı haşlayalım ve süzelim.Birbirine yapışmaması için soğuk sudan şöyle bir geçirelim.Makarnayı soğuması için kenara ayıralım.Ardından bir tavaya kremayı alalım ve hazırladığımız pesto sosu da içine ekleyip 1 dakika kadar kaynatalım (fazla kaynatırsak krema kesilebilir).Sosun içine haşladığımız makarnayı ekleyip iyice karıştıralım.Krema koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatalım ve makarnanın üzerine peynir rendesi dökelim (permesan tuzlu bir peynir olduğundan tuz eklerken dikkatli olalım).Pesto soslu makarnamızı sıcak servis edelim.Afiyet olsun :)

Ev Yapımı Mini Hamburger Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 5 yemek kaşığı galeta unu yada yarım bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• Kırmızı toz biber,karabiber,kekik,kimyon,tuz
• Küçük hamburger ekmekleri (hazır satılıyor)
• Kornişon turşu
• Göbek salata
• Domates
• Mayonez
• Ketçap

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kıymamızı yoğurma kabına alalım.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğanı,yumurtayı,kırmızı toz biberi,tuzu,karabiberi,kekiği ve kimyonu ekleyip köftemizi yoğuralım.Ardından küçük hamburger ekmeklerimize göre hamburger köftesi şekli verelim.Ekmeklerimizi ortadan ikiye bölelim.Alt katına bıçakla mayonez ketçap sürelim.Üzerine göbek salata,dilimlenmiş domates ve kornişon turşu koyalım.Köftelerimizi kızartalım ve onu da ekmeğimizin üzerine yerleştirelim.En son ekmeğin üst katını kapatalım.Minik hamburgerlerimiz servise hazır.Çocuklarınız bunlara bayılacak.Hem leziz hem sağlıklı...Afiyet olsun :)

Ispanaklı Arnavut Böreği

Malzemeler:

• 1 kilo un
• Yarım litre su
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 2 adet kuru soğan
• 750 gram kadar ıspanak
• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket margarin yada 250 gram tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yoğurma kabına unu,suyu ve tuzu alıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.İyice yoğuralım ki hamur özleşsin.Hamurun üzerini nemli temiz bir bezle kapatalım ve yarım saat kadar dinlendirelim.
       İç harcı için ıspanakları yıkayalım ve doğrayalım.Soğanları da yemeklik doğrayıp ıspanakların üzerine ekleyelim.Tuz ve karabiber ilave edelim.Yoğurdu ve yumurtayı da katıp harcımızı iyice karıştıralım.İç harcımız hazır.
       Dinlendirdiğimiz hamuru 26 bezeye (pazıya) bölelim.Margarin ve sıvıyağı birleştirip eritelim.Hamurları merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.Her açtığımız hamurun üzerine 2 yemek kaşığı yağ sürüp üst üste dizelim.Bu şekilde açıp,yağlayıp üst üste 13 hamur dizelim.Fırın tepsimizi yağlayalım.Hazırladığımız hamuru tepsinin içine alıp yanlardan çekiştirerek tepsi büyüklüğünde genişletelim.Bu şekilde böreğimizin alt katını hazırlamış olduk.Üzerine hazırladığımız iç harcın hepsini döküp her tarafına yayalım.Geri kalan 13 bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayarak üste üste dizelim ve iç harç yaydığımız tepsinin üzerine kapatalım.Alt ve üst hamuru kenarlardan elimizle birleştirerek kapatalım.Geri kalan yağı en üste dökerek yayalım ve böreğimizi 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.İşte gerçek,has,yağlı ıspanaklı arnavut böreğimiz servise hazır.Afiyet olsun :)
      
     

Menemen Tarifi

Malzemeler:

• 7-8 adet domates
• 4 adet sivri yada çarliston biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ
• Tuz,karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Soğanları ve biberleri doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavuralım.Ardından kabuklarını soyduğumuz domatesleri ufak ufak doğrayıp ekleyelim ve suyunu salana kadar iyice pişirelim.Tuzunu,karabiberini arzuya göre pulbiberini ekleyip karıştıralım.En son yumurtaları kırıp karıştıralım ve yumurtalar pişirince menemenimizi sıcak servis edelim.Afiyet olsun :)

Kırmızı Biber Çorbası

Malzemeler:

• 6 adet kırmızı biber
• 3 çorba kaşığı un
• 2 litre su
• 1 su bardağı süt yada 1 paket krema
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ yada 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Süslemek için isteğe göre kaşar rendesi yada maydanoz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kırmızı biberlerimizi suda haşlayalım ve kabuklarını soyalım.Daha sonra blendardan geçirelim,iyice püre haline gelsin.Çorba tenceresine tereyağını alıp eritelim ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Püre haline getirdiğimiz kırmızı biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim.Bu esnada yavaş yavaş suyumuzu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kaynatalım.Çorbamız kaynamaya başlayınca sütümüzü ekleyelim ve 7-8 dakika daha kısık ateşte kaynatalım.En son tuzunu da atıp karıştıralım ve kırmızı biber çorbamızı servis edelim.Afiyet olsun :)

Çikolata Parçacıklı Kakaolu Dondurma

Malzemeler:

• 250 gram sütlü çikolata 
• 75 gram damla çikolata yada parçalanmış bitter çikolata
• 1 su bardağı krem şanti
• 1,5 çay bardağı süt
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı şeker

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Krem şantiyle sütü çırpalım ve kremamızı hazırlayalım.Ardından yumurtaların sarılarıyla aklarını birbirinden ayıralım.Sütlü çikolatamızı da benmari usulü eritelim ve sonrasında soğumaya bırakalım.
       Yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı sıcak suyla çırpalım ve çırparken şekeri de ilave edelim.Erittiğimiz çikolatayı da karışımın içine katalım ve aynı anda  yumurta aklarını ve kremayı da ekleyip özleşene kadar sürekli karıştıralım.En son bitter çikolata parçalarını da içine ilave edip dondurmamızı son bir kez karıştıralım ve dondurucuya atalım.Donunca dondurma kaşığıyla servis edelim.İsterseniz üzerine çikolata sos ve dövülmüş fındık da gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Milföyden Kolay Lahmacun Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 paket milföy hamuru (tereyağlı olanlar daha lezzetli)
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı un
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Derin bir kaba kıymamızı alalım.İçine minik minik doğranmış yada rendelenmiş kuru soğanları ekleyelim.Kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber ve pulbiberini ekleyelim.Lahmacun hamurunun kolay sürülmesi için biraz cıvık olması gerekir.Yarım su bardağı da su ekleyip elimizle harcımızı iyice karıştıralım.

       Mutfak tezgahımızı unlayalım.Dikdörtgen şeklindeki uzun milföy hamurlarımızı yine un serperek merdaneyle enine ve boyuna genişletelim.Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan elimizle sürelim.Hamurun kenarlarını 1 santim kalınlığında yanlardan kıvıralım.Bütün hamurlarımızı bu şekilde hazırlayalım.

        Lahmacunlarımızın kıvırdığımız kenarlarına yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.

      200 derece ısıtılmış fırında lahmacunların kenarları iyice kızarana kadar pişirelim.Soğanlı kıvırcık ve limonla servis edelim.Afiyet olsun :)
       

Pastırmalı ve Kaşarlı Milföy (Paçanga) Böreği

Malzemeler:

• Hamur sayısı kadar dilim pastırma
• Dilimlenmiş kaşar peyniri
• Yumurta sarısı
• Süslemek için susam yada çörek otu
• 1 paket milföy hamuru (tereyağlı olanlar daha lezzetli)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kare kesilmiş milföy hamurlarını merdaneyle hafif inceltelim (isterseniz inceltmeden de yapabilirsiniz).Bu şekilde yaparsak hamur kat kat ayrılıyor,ağızda eriyor.İncelttiğimiz hamurların ortasına bir dilim pastırma ve bir dilim kaşar peyniri koyup saralım.Bütün hamurları bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun :)

Brokoli Salatası

Malzemeler:

• Yarım kilo brokoli
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 2 adet dolmalık kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Brokolileri ayıklayıp yıkayalım.Kaynamış suda 10 dakika kadar tutup ardından soğuk su ile şoklayalım.İsterseniz buharda yada kaynatarak da pişirebilirsiniz ama brokolilerin yeşilliğini kaybetmemesi için soğuk suyla şoklamanız şart.Hem diri kalmasını sağlamış olursunuz.Süzgece alıp süzelim ve sonra derince bir salata kasesine alıp üzerine konserve mısırı ekleyelim.Kırmızı biberleri de halka şeklinde doğrayıp ilave edelim.Zeytinyağı,limon suyu,nar ekşisi,rendelenmiş sarımsak ve tuz katıp karıştıralım.Brokoli salatamız servise hazır.Afiyet olsun :)

Cacık Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet salatalık
• 8 yemek kaşığı yoğurt
• Bir tutam dereotu
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam taze nane yada kuru nane (isteğe göre)
• Su
• Zeytinyağı 
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Salatalıkları alacalı soyup derince bir kaba rendeleyin.Yoğurdu da ekleyip çırpıcıyla iyice çırpın.Ardından sarımsakları da içine rendeleyin.Dereotunu da bıçakla kıyıp ekleyin.Cacığınızı koyu isterseniz az daha sıvı isterseniz fazla su ekleyin ve karıştırın.Tuzunu da ilave edin.En son üzerine nane serpin ve zeytinyağı gezdirin.Nane ve dereotu daha ferah bir lezzet katıyor isterseniz eklemeyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Çin Usulü Sebzeli Tavuk

Malzemeler:

• 500-600 gram kemiği çıkarılmış tavuk budu yada göğüs eti
• 2 adet dolmalık kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 250 gram mantar
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 1 çay bardağı süt
• Bir çay bardağına yakın sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Parçalara ayırdğımız tavuk etimizi bir çay bardağı sütle üzerleri hafif kızarana kadar soteleyip pişiriyoruz.Başka bir tavaya sıvıyağı alıyoruz.Üzerine ay şeklinde doğradığımız soğanı,ince uzun uzun doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri,mantarları ekliyoruz ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirip soteliyoruz.Sütle pişirdiğimiz tavukları biber ve mantarlara katıp iyice karıştırıyoruz.Üzerine konserve mısırı ekliyoruz.Tuz ve baharatları ilave ediyoruz ve 3-4 dakika daha kısık ateşte karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.Çin usulü sebzeli tavuk sotemiz servise hazır.Afiyet olsun :)

Fırın Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• Bir çimdik tuz
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• Süslemek için dövülmüş ceviz yada fındık

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Pirinci yıkalalım.Tencereye alıp bir bardak su ve bir çimdik tuzla şişip yumuşayana kadar haşlayalım.Sütten küçük bir cezve ayırıp içine nişasta ve vanilyayı ekleyelim ve kaşıkla ezerek eritelim.Pirinçler haşlanınca sütü ve şekeri de tencereye alalım.Kaynayana kadar orta ateşte sürekli karıştıralım.
      Nişasta ve vanilyayı ezdiğimiz sütlü cezveyi de ocağa alalım.Nişasta koyulaşana kadar sürekli kısık ateşte karıştıralım.Tencerede kaynayan süte cezvenin tamamını ekleyelim.6-7 dakika daha karıştırarak pişirelim.Ocağın altını kapatıp sütlaçtan bir kepçe kadar bir kaseye alalım ve yumurta sarılarını ekleyip çırpalım.Kalan sütlaçları fırın ısısına dayanıklı kaplara paylaştıralım.Herbirinin üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirelim.Kapları fırın tepsisine dizelim ve 200 derece ısıtılmış fırına sürelim.Fırın tepsisinin içine kapların yarısına gelecek kadar su eklemeyi unutmayalım.Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alalım.Üzerlerine arzuya göre dövülmüş fındık yada ceviz serpip ılık yada soğuk servis edelim.Afiyet olsun :)
 

Ev Usulü İskender Kebap Yapımı

Malzemeler:

• Yarım kilo dana eti
• 4 adet tırnak pide
• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (en son servis yaparken kebabın üzerine dökülecek)
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı tereyağ (sosu için)
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Süslemek için sivri biber,domates,yoğurt

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Öncelikle etimizi dondurucuya koyup donmasını bekleyelim.Donduktan sonra keskin bir bıçakla etimizi ince ince kıyalım.Sonra teflon tavada az yağda önlü arkalı kızartmaya başlayalım.Pideleri ufak ufak küp küp doğrayalım ve servis tabaklarına paylaştıralım.Kızarttığımız etleri de pidelerin üzerine paylaştıralım.
       Şimdi kebabımızın sosunu yapmaya başlayabiliriz.4 yemek kaşığı tereyağını derince bir sos tavasında yada tencerede eritelim.Salçayı,baharatları ve tuzunu katarak salçayı yakmadan kısık ateşte kavuralım.İçine et suyunu ekleyelim.Sosu yaklaşık 10-12 dakika pişirelim.Sos hafif ılınınca etlerin üzerine dökelim.En son 3 yemek kaşığı tereyağını da eritip kızdıralım ve iskender kebabımızın üzerine gezdirelim.Arzuya göre domates ve biber kızartmasıyla süsleyebilirsiniz.Yoğurtla servis yapalım.Afiyet olsun :)

Meksikan (Meksika Usulü) Tavuk

Malzemeler:

• Yarım kilo fileto tavuk göğsü
• 150 gram konserve meksika fasulyesi
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı kişniş
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Zeytinyağını tencereye alıp ısıtalım.Soğanları doğrayıp yağda kavuralım.Tavuk filetoları parmak şeklinde doğrayıp ekleyelim.Suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Domates püresini ve biber salçasını ekleyip karıştıralım.Baharatları ve tuzunu ekleyip kavuralım.En son sıcak suyu  ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirelim.Meksika fasulyesinin suyunu süzüp yemeğin içine ekleyelim ve karıştıralım.Ocağın altını kapatıp yemeğimizi servis edelim.Afiyet olsun :)

Brovni (Browni) Tarifi

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket eritilmiş margarin
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 50 gramlık bir paket kakao
• 2 su bardağı toz şeker
• Süslemek için arzuya göre ceviz,çikolata sos

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yumurtayla toz şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpalım.Sütü,kakaoyu,eritilmiş margarini,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim.Un eklemeden önce hazırladığımız bu karışımdan 1 su bardağı alıp kenara ayıralım.Piştikten sonra kekin üzerine dökeceğiz.Kalan karışıma unu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.Fırın tepsimizi yağladıktan sonra kek hamurumuzu içine dökelim ve 170 derece fırında pişirelim.Kürdan testiyle brownimizin pişip pişmediğini kontrol edelim ve fırından alalım.Sıcakken kenara ayırdığımız karışımı üzerine dökelim.Brovnimizi cevizle yada çikolata sosuyla süsleyip,dondurma eşliğinde servis edebiliriz.Afiyet olsun :)

Baharatlı Patates Kızartması

Malzemeler:

• Kişi sayınıza göre patates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates ve soğanlı çeşni
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      
       Patateslerimizi soyup parmak şeklinde ince ince doğrayalım.Daha sonra yıkayıp süzgece alalım ve tuzlayalım.Sonra bol sıvıyağlı tavada kızartıp servis tabağına alalım.Patateslerimiz sıcakken bütün baharatları üzerine serpip karıştıralım.Yağdan alır alımaz çok sıcakken baharatlayalım çünkü patatesin baharatları içine çekmesi lazım.Baharatlayıp kızartmayın çünkü kızarırken baharatlar yandığı için acımsı bir tat oluyor.Afiyet olsun :)

Bol Köpüklü Nescafe Nasıl Yapılır?

          
            Fincan yada kupanızın içine 3'ü bir aradayı yada sade nescafemizi koyalım.Üzerine 2-3 damla su yada süt damlatalım ve çırpıcı yada kaşıkla iyice karıştıralım.En az iki dakika karıştıralım.Ne kadar karıştırırsanız nescafeniz o kadar köpüklü olacaktır.O birkaç damla suyun bütün nescafeyi yemesine izin verin.Yani fincanı ters çevirdiğinizde nescafe tozu aşağı düşmeyecek.Karışım kuru halde görünecek.Sonra kaynamış suyu yaklaşık 30-40 cm yukarından fincana incecik dökmelisiniz.Görün bakın 2 parmak kalınlığında köpüklü nescafeniz olacak.Nescafeyi köpüklü içmek de ayrı bir zevk,ayrı bir lezzet! Afiyet olsun :)

Kremalı Brokolili Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 adet arpacık soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı krema
• 2 su bardağı rendelenmiş permesan peyniri
• Yarım kilo brokoli
• 2 parça tavuk göğsü
• 1 su bardağından 2 parmak az kurutulmuş ekmek kırıntısı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Tereyağını tavaya alıp eritelim.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Tavuk suyunu ve ince kıyılmış soğanı ekleyelim.Sosumuz boza gibi bir kıvam alana kadar 7-8 dakika karıştırarak pişirelim.Ardından tuz,limon suyu ve karabiberi ilave edelim.Ocağın altını kapatıp kremayı ve yarım su bardağı permesan peynirini ekleyip sosumuzu karıştıralım.
      Fırın tepsisine yada borcam tepsiye yıkayıp çiçeklerine ayırdığımız (parçaladığımız) brokolileri yayalım.Hazırladığımız sosun yarısını üzerine gezdirelim.Üzerine parmak şeklinde doğradığımız tavuk ğöğsünü yerleştirelim.En üste sosun geri kalan kısmnı gezdirelim ve en son üzerini ekmek kırıntılaıyla kaplayalım.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.Yemeği fırından alıp kalan permesan peynirini üzerine ekleyelim ve peynirler eriyene kadar 5 dakika daha fırında tutup sıcak servis yapalım.Afiyet olsun :)

Tavuklu Mantarlı Krep Sarma

Krep İçin Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Sıvıyağ
• Tuz

İç Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk göğsü 
• 250 gram mantar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• Bir tutam maydanoz
• 2,5 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber
• Dilimlenmiş kaşar

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
  
       Krep hamuru için derin bir kaba yumurtaları kıralım.Sütü,kabartma tozunu,tuzu ve unu ekleyip çırpıcıyla çırpalım.Boza kıvamına gelene kadar un ekleyelim.Sonra krep tavasına bir yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.Kepçeyle krep hamurundan alıp tavaya dökelim ve tavayı çevirerek hamurun heryere yayılmasını sağlayalım.Orta ateşte krepleri önlü arkalı pişirelim.Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım...

      İç harç için göğüs etini kuşbaşı doğrayalım.Mantarları da doğrayalım ve ikisini  de bir tavaya alalım.Yüksek ateşte mantarlar ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Ardından tereyağını ekleyelim.Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave edip bir süre kavurarak pişirelim.Kabuklarını soyduğumuz domatesleri de küp küp doğrayıp ekleyelim.En son kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ilave edip karıştıralım ve iç harcımızı 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.

     Beşamel sosumuz için ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritelim.Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.En son sütü ilave edelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım.

    Hazırladığımız kreplerin içine hazırladığımız tavuklu ve mantarlı harçtan koyup paçanga böreği gibi saralım.Daha sonra hazırladığımız krep sarmalarımızı borcam yada fırın tepsisine dizip üzerlerine beşamel sosu paylaştıralım.200 derece ısıtılmış fırına sürelim ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim.

     Üzeri için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim yada rondodan geçirelim.Bir tavaya sıvıyağı alıp rende domatesleri,tuzu,karabiberi ekleyip 5-6 dakika pişirip ocağın altını kapatalım.

     Krep sarmaları fırından çıkarıp dilim kaşarları üzerine yerleştirelim ve eriyene kadar tekrar fırınlayalım.Kaşarlar eridikten sonra tavuklu mantarlı krep sarmalarımız servise hazır.Üzerine hazırladığımız domates sostan döküp afiyetle yiyelim.Afiyet olsun :)

       

      

Kırmızı Biber Turşusu (Közlenmiş)

Malzemeler:

• 2 kilo kırmızı biber (salçalık olanlardan varsa daha iyi olur)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber (tercihen 6-7 adet tane karabiber)
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
   
      Kırmızı biberleri yıkayalım ve kurulayalım.Herbirinin üzerine birkaç delik açıp fırın tepsisine dizelim ve 180 derece fırında iyice yumuşayana kadar közleyelim.Közlendikten sonra sıcakken kabuklarını elimizle soyalım.Soğuyunca çok zor soyuluyor.Aynı zamanda biberlerin içindeki tohumları da temizleyelim.Sonra süzgece alıp suyunun iyice akması için bir süre bekletelim.Ardından bir tencereye biberleri,sıvıyağı,sirkeyi,ufak ufak doğranmış yada rendelenmiş sarımsakları,bir çay kaşığı kadar tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatalım.Biberin sosu renk değiştirince ocağın altını kapatalım.Turşumuzu kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatalım ve ters çevirip soğumaya bırakalım.Karanlık ve serin yerde muhafaza ederseniz turşunuz daha çok dayanır.Buzdolabında da saklayabilirsiniz.Afiyet olsun :)

Soğan Halkaları

Malzemeler:

• 3 tane orta boy soğan
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı kadar süt
• 1 çay bardağı soda 
• Aldığı kadar un
• Galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       
       Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayalım.Karıştırma kabına unu,sodayı,tuzu,yumurtayı,sütü alıp çırpalım.Boza gibi koyu kıvamlı bir karışım olana kadar un koyalım.Halka şeklinde doğradığımız soğanları önce hazırladığımız unlu sosa bulayalım.Sonra galeta ununa bulayıp bol yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartalım.Çıtır çıtır soğan halkalarımızı yağını çekmesi için kağıt peçetenin üzerine çıkarıp sıcak servis yapalım.Afiyet olsun :)

KFC Soslu Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü yada tercihe göre tavuğun kemikli parçaları
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 paket baharatlı mısır cipsi (doritos)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı hazır karışık tavuk baharatı
• İstediğiniz miktarda kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuzot (baharat-tuz karışımı marketlerde bulabilirsiniz)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       
      Tavuk göğsü kullanacaksanız istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın.But yada kanat kullanacsanız aynı şekilde kullanabilirsiniz.
      Unu,nişastayı,tuzotu,tavuk baharatını,mısır ununu,kırmızı toz biberi bir kasede iyice karıştıralım.

      Yumurtamızı da ayrı bir kasede çırpalım.

       Mısır cipsimizi de rondodan geçirelim.İyice minik parçalar haline gelsinler.

       Tavuk parçalarımızı önce hazırladığımız unlu karışıma sonra yumurtaya en son ufalanmış mısır cipsine bulayalım.Fritözde yada bol yağlı derince bir kızartma tavasında dışı çıtır çıtır olana kadar kızartalım.Arzuya göre mayonez ve ketçapla sıcak sıcak servis edelim.Hep merak ederdim bu sosu,denedim ve aynısı oldu..Afiyet olsun :)

Kuzu Pirzola Kızartması

Malzemeler:

• Bir kilo kuzu yada dana pirzola ( 6 kişiye 4'er kalem denk geliyor )
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yağı kızartma tavamıza alıp ısıtalım.Pirzolaları önlü arkalı tuzlayalım ve kekikleyelim.Bol yağlı tavamızda önlü arkalı kızartalım.Yalnız pirzolaları kızartırlen çok sık çevirmeyelim.Kurumasına yol açabilir.Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzünü pişirip sıcak servis edelim.Ateşi çok harlı tutmayalım,orta ateşte içten içten sulu ve yumuşak pişeceklerdir.Afiyet olsun :)

Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:


2 Kişilik

• 2 kahve fincanı soğuk su
• 2 tatlı kaşığı türk kahvesi (tercihen taze çekilmiş)
• Toz şeker

- Şekerli sevenlere 2 tatlı kaşığı şeker
- Orta şekerli sevenler 2 çay kaşığı şeker
- Şekersiz sevenlere şekersiz :)


Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
    
       İki kahve fincanı suyu cezveye alalım.Üzerine şekeri ve kahveyi ilave edip iyice özleşene kadar kaşıkla karıştıralım.Karıştırırken bile kahvenin köpürdüğünü gözlemleyeceksiniz.Sonra kısık ateşte ocağa alalım ve hiç karıştırmadan pişmeye bırakalım.Kahve yanlardan kabarmaya başlayınca hemen ocaktan alıp,üst köpük kısmını kaşıkla sıyırıp fincanlara alalım.Sonra kahveyi tekrar ocağa koyalım.Ateşi biraz yükseltip kahvenin kabarmasını bekleyelim ve kabarınca hemen ocaktan alalım.Sonra cezveyi fincanlara biraz yüksek tutarak kahveyi köpürterek dökelim.Kahveyi asla kaynatmayalım.Kabardığını anda alıp fincanlara dökelim.Bol köpüklü,baloncuklu ve kırk yıl hatırı olan kahvelerinizi hemen servis edin.Afiyet olsun :)

      

Sakızlı Muhallebi

Malzemeler:

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı dövülmüş damla sakızı 
• 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• Süslemek için yeşil fıstık

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Damla sakızını çok az şekerle birlikte havanda dövelim.Daha sonra unu ve nişastayı elekle eleyerek tencereye alalım.Sütümüzü de tencereye yavaş yavaş ilave edelim ve aynı zamanda çırpıcıyla yada tahta kaşıkla sürekli karıştıralım.Orta ateşte pişirelim ve kaynamaya başlayınca dövdüğümüz damla sakızını,tereyağı ve şekeri ekleyip 2-3 dakika daha fokurdatıp ocağın altını kapatalım.Topaklanma olmaması için ve muhallebinin sakız gibi olması için 5 dakika mikserle çırpalım yada blenderdan geçirelim.Ardından damla sakızlı muhallebimizi kaselere paylaştıralım.Ilındıktan sonra buzdolabına koyup 1-2 saat bekletelim.Üzerini yeşil fıstık yada istediğimiz malzemeyle süsleyip servis yapalım...

        Not: Tarifi Dr.Oetker'in paketinden aldım.Deneyin,gerçekten lezzetli oluyor.Afiyet olsun :)

Midye Dolma Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo kabuklu midye 
• 1 litre su
• 1/2 yemek kaşığı tuz (yarım yemek kaşığı)

Pilavı İçin:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı midyeyi haşladığınız su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Karabiber
• Kimyon
• Yenibahar
• Tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Limon
• Arzuya göre kuş üzümü ve şam fıstığı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Midyelerin kabuklarını bıçakla kazıyarak iyice temizleyelim.Ardından soğuk suya atıp 20 dakika kadar bekletelim.Tencereye 1 litre suyu alalım ve tuz atıp kaynatalım.Kaynayan suya midyeleri ilave edelim.Midyelerin ağzı suda kaynarken kendiliğinden açılmaya başlayacak.Açılınca kevgirle sudan çıkaralım.Midyeleri kaynattığımız suyu pilavı için kullanmak üzere ayıralım.
      İyice yıkadığımız pirinci sıvıyağda kavuralım.Karabiber,kimyon,yenibahar,tuz ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim.En son 2 bardak midyeyi haşladığımız sudan ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp iç pilavımızı pişmeye bırakalım.Pilavı tam kurutmadan altını kapatalım.İsteğe göre kuş üzümü ve çam fıstığı ilave edip karıştıralım ve pilavı demlenmeye bırakalım.
       Pilav demlendikten sonra haşlanmış mideyelerin içini pilavla doldurup ağızlarını kapatalım.Dibi genişçe bir tencereye midye dolmalarımızı dizelim.Haşladığımız mideyenin suyundan 2 bardak kadar üzerine gezdirelim.1,5 su bardağı da normal soğuk su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim.Midye dolmaları ılınınca limonla servis edelim.Bu da ev usulü midye dolma tarifi..Afiyet olsun :)

Fırında Sebze

Malzemeler:


     Kişi Sayınıza Göre

• Patlıcan
• Kırmızı dolmalık biber
• Yeşil biber
• Domates
• Sıvıyağ
• Tuz 
• Karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Patlıcanları parmak şeklinde doğrayıp tuzlu suya koyalım ve kara suyunun çıkması için bir süre bekletelim.

          Daha sonra domatesleri halka halka doğrayalım.Kırmızı biber ve yeşil biberleri de parmak şeklinde doğrayalım (Benim dolmalık kırmızı biberim yoktu.Sizde varsa mutlaka ekleyin çok lezzetli oluyor).

  

         Fırın tepsisine önce patlıcanları yayalım.Üzerine kırmızı ve yeşil biberleri yerleştirelim.En üste domates halkalarını dizelim ve sıvıyağ gezdirelim.Tuz,karabiber ve bir çay bardağı da su ekleyip sebzelerimizi 200 derece fırında pişirmeye bırakalım.Arada bir karıştırarak iyice özleşmelerini sağlayalım.Patlıcan yumuşacık pişince sebzelerimizi servis edelim.Afiyet olsun :)

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:

• Yarım demet semizotu 
• 6-7 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Sızma zeytinyağı
• Pulbiber
• Tuz
• İsteğe göre dövülmüş ceviz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
      Semizotlarını iyice yıkayıp elimizle kopararak parçalayalım ve derince bir kaba alalım.Üzerine yoğurdu,mayonezi ve tuzu ekleyip karıştıralım (damak tadınıza göre içine dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz).Ardından salatamızı servis tabağına alıp üzerinde zeytinyağı gezdirelim ve pulbiberle süsleyelip servis yapalım.Afiyet olsun :)