Malzemeler:
- 2 adet parçalanmış yufka
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 100 gram beyaz peynir yada kaşar peyniri vs..
- 2 adet patates
- 3 adet kabak içi
- 50 gram tereyağ yada margarin
- Çörek otu
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Bu tarif artan parçalanmış yufkalarınızı değerlendirmeniz için iyi bir fırsat.Ben börek veya başka bişey yaparken artan parça yufkalarımı kesinlikle atmam.Bir torbaya doldurup buzluğuma atarım.Sonra çıkarıp leziz börekler yapmak için hemde ziyan olmamış olur.
Gelelim kolay kırpık börek tarifimize; derin bir kaba parçalanmış iki adet yufkamızı alalım.Üzerine peynirimizi ezerek koyalım.Yumurtaları kıralım.Sütü dökelim.Patatesleri haşlayıp ufak ufak doğrayarak malzemelerin yanına katalım.Kabak içlerini ufak ufak doğrayarak ilave edelim (kabak içi koymanız şart değil,ben kabak sandal yapmıştım.içlerini oyduğum için kalmıştı ve buzluğa atmıştım şimdi çıkarıp bu börek için değerlendirdim).Tereyağını da ufak ufak parçalayarak derin kabımıza ekleyelim.Sonra bütün malzemeleri elimizle karıştırarak birbirine yedirelim.Fırın tepsisine ilave edelim.
180-200 derece fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirelim.Çok basit ve leziz bir börek.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- Yarım kilo tavuk kıyma (göğüs etinden çekilmiş)
- 1 adet irice kuru soğan
- 1 yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- 3 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Tuz,karabiber,kimyon,kekik,kırmızı toz biber
- Kızartmak için sıvıyağ
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tavuk kıymamızı derin bir yoğurma kasesine alalım.
Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsakları,yumurtayı,kıyılmış maydanozu,istenilen miktarda tuz,karabiber,kekik,kimyon,tozbiber ve en son galeta ununu ekleyip iyice yoğuralım.Köfte cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.Çok iyi yoğurmalıyız ki tüm malzemeler birbirine geçsin ve köftemiz özleşerek lastik gibi bir kıvam alsın.Sonra köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım ve üstten bastırarak şekil verelim.
Vakit varsa 2-3 saat köfteyi buzdolabında dinlendirelim.Sıvıyağda kızartalım.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 200 gram kuşbaşı dana eti
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Kuşbaşı etlerimizi lokum gibi olana kadar haşlayalım.Düdüklüde pişirecekseniz 2 çay bardağı suyla 20 dakika pişirmeniz yeterli.Pişen etleri süzelim ama suyunu atmayalım.Pilav tenceresine tereyağını alıp eritelim.Arpa şehriyenin bir bardağını yağa atıp rengi iyice koyulaşana kadar kavuralım.Sonra diğer bir bardak şehriyeyi de ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.Şehriyeleri böyle ayrı ayrı koymamızın nedeni pilavımızın iki renkli olmasını sağlamak.Çok daha hoş bir görüntüsü oluyor.Yarısı iyice kızarıyor,yarısı daha açık renk kalıyor.Pişen etleri de ekleyip 3-4 dakika da bu şekilde kavuralım.Kenara ayırdığımız et suyuyla beraber 2,5 su bardağı su ve tuzunu ekleyip pilavımızı son kez karıştıralım.Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1,5 paket etimek
- 1 kilo yoğurt
- 3 tepeleme yemek kaşığı mayonez
- 4-5 sap taze soğan
- Bir tutam maydanoz
- Bir su bardağı konserve mısır
- Bir su bardağı doğranmış kornişon turşu
- 2 diş sarımsak
- İsteğe göre bir tutam dereotu
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yoğurdu,mayonezi,tuzu ve rendelenmiş sarımsakları bir kapta karıştıralım (mayonez miktarını damak tadınıza göre arttırabilir yada azaltabilirsiniz).Borcam tepsiye yoğurdun bir kısmını yayalım.Üzerine tek sıra halinde etimekleri yanyana yerleştirelim.Sonra üzerlerine tekrar yoğurt sürelim.Bir sıra daha etimek dizelim ve yoğurdun geri kalanını üstlerine sürelim.Tepsiyi dolaba kaldırıp mümkünse bir gece bekletelim.Ertesi gün servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu,doğranmış yeşil soğan,kornişon turşu ve mısırları döşeyelim.Dilerseniz az sıvıyağda havuç rendesi kavurup onu da koyabilirsiniz.Soğuk servis edelim..Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 3 tepeleme yemek kaşığı mayonez
- 1,5 su bardağı yoğurt
- Bir su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- Arzuya göre dövülmüş ceviz yada fındık
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Kerevizlerin kabuklarını soyup rendeleyelim.Kararmalarını önlemek için bir adet limonun suyunu üzerine sıkıp iyice karıştıralım.Sonra limon suyunu süzmek için kerevizleri avucumuzda sıkalım.
Ayrı bir kapta mayonez,yoğurt ve tuzu karıştıralım.İçine dövülmüş sarımsakları ve rende kırmızı lahanayı ekleyip tekrar karıştıralım.Dilerseniz bu aşamada dövülmüş fındık yada ceviz de ekleyebilirsiniz.Salata çok daha lezzetli olacaktır.En son limon suyunu süzdüğümüz kerevizleri de yoğurtlu karışıma ekleyelim ve son bir kez karıştırıp servis yapalım.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet orta boy havuç
- 4 sap (adet) taze soğan
- Bir tutam dereotu
- 1 çay bardağı konserve mısır
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayalım ve süzelim.Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine alıp eritelim.Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavuralım.Havuçları minik minik doğrayıp pirince ekleyelim ve 3 dakika daha kavuralım.3 bardak sıcak suyu ve tuzunu katalım.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirelim.Taze soğanı ve dereotunu doğrayıp mısırlarla beraber pilava ekleyelim ve havalandırarak şöyle bir karıştırıp tencerenin kapağını tekrar kapatalım.15 dakika çok kısık ateşte demlendirip bahar pilavımızı ocaktan alalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı kısırlık ince bulgur
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6-7 sap taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet limonun suyu
- İsteğe göre nar ekşisi
- Tuz,pulbiber,nane
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Mercimekleri derin bir tencereye alalım.Üzerine bolca su koyup mercimekler haşlanıp yumuşayana kadar pişirelim.Süzgece alıp kara suyunu süzelim.Mercimekleri tekrar tencereye yada derin bir kaba alalım.Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim.İnce bulguru da suyun içine katalım.Tencerenin ağzını kapatalım ve bulgurun suyu çekip şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekletelim.Bulgurlar şişip ılınınca içine doğranmış yeşil soğanı,kıyılmış maydanoz ve dereotunu,salçaları ekleyip iyice karıştıralım.Ardından sıvıyağı,limonların suyunu,nar ekşisini,tuz,pulbiber ve nane ekleyip bütün malzemeler birbirine geçene kadar karıştıralım.Ilık yada soğuk servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
Siyah çay en çok tükettiğimiz sıcak içecek kuşkusuz..Çayımızın lezzetli ve renginin güzel olması için demlerken bazı püf noktaları var.Çay daha çok bir keyif içeceğidir.Dolayısıyla iyi bir tadı,rengi ve kokusu olmalıdır...
Demleme işlemi için öncelikle çaydanlığın altına su konmalıdır.Su miktarı ağzına kadar olmamalıdır en az demlikten 2 parmak aşağıda olmalıdır.Suyun kalitesi de çok önemli tabii.Su ne çok sert,nede çok yumuşak olmalı.Orta sertlikte olmalı.Bunun için musluk suyu değil de iyi su kullanılması önerilir.Suyu kısık ateşte kaynatmak en iyisidir.Çok yüksek ateşte kaynatmak haşlak bir su olmasına yol açar ki bu lezzetsiz olur.Ağır ağır kaynamalı.Demliğin üstüne kesinlikle alttaki su kaynarken çay koymayın.Çünkü su kaynarken üstteki susuz çayı kurutacağından çayı acı kokutur.Bunun için alt demlikteki su kaynadıktan sonra üst demliğe çay ve su konmalı.Çayın üzerine su dökerken alt demliğin fokurdamasının bitmesi beklenir.Ardından suyu yavaş yavaş çayın üzerine dökebiliriz.Alt demliğin suyu azaldığından su takviyesi yapılır ve üst demlikle beraber kısık ateşte demlenmek üzere ocağa bırakılır.Bu arada üst demlik alt demliğe tam oturmamalı hafif eğik ve aralık kalmalı.Bu şekilde kısık ateşte çay ağır ağır demlenmeli.Üst demlikteki çay iyice dibe çökünce demlenme işlemi tamamlanmıştır.Sonrası malum..Keyifli içimler...
Malzemeler:
- Yarım kilo taze yada dondurulmuş karides
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Kekik,pulbiber,karabiber,tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Karidesleri bir tencereye alıp üzerine geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 10 dakika kadar haşlayalım.Sonra süzgece alıp suyunu süzdürelim.Güveç kabını ocağa alalım ve ısıtalım.Tereyağını koyup eritelim.Haşlanan karidesleri yağa katıp 6-7 dakika kavuralım.Baharatlarını ekleyip karıştıralım.En son güveç kabını 180 derece fırına sürüp karidesler kızarana kadar pişirelim.Sıcak servis edelim..Afiyet olsun ...
Malzemeler:
- Köftesi için 200 gram kıyma,bir tutam tuz,bir tutam karabiber
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3 çorba kaşığı dolusu yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- Varsa etsuyu yoksa yarım paket et bulyon
- Üzeri için bir çorba kaşığı tereyağ,1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Öncelikle çorbamızın köftesi için kıymayı,tuzu ve karabiberi yoğuralım.Sonra misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.Daha sonra kullanmak üzere buzdolabına kaldıralım.
Çorbamız için tencereye 5 su bardağı et suyu koyup ocağa alalım (et suyu yoksa normal su koyup içine bulyonu atalım).Kaynamaya başlayınca içine pirinci ve yeteri kadar tuz ekleyelim.Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu bir miktar su ekleyerek boza kıvamına gelene kadar karıştırarak sulandıralım.Pişen pirinçli suya karıştırarak ekleyelim.Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
Köftelerimizi tavaya alalım ve çok az sıvıyağ yada tereyağında kızartalım.Çorbamıza ekleyip karıştıralım.Üzeri için tereyağında kırmızı toz biberi yakıp ister tencerenin içine dökelim ister servis tabaklarına azar azar dökerek servis yapalım.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 kutu çiğ krema
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ (çok tuzlu olmasın)
- Yarım paket bitter damla çikolata (yada bitter kuvertür çikolata)
- 1 paket (250 gram) kakaolu pastaban yada evde bayatlamış olan kekiniz
- Süslemek için hindistan cevizi,toz fındık,pasta şekerleri,yeşil fıstık vs....
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yapışmaz bir tencereye krema ve tereyağını alıp kaynayana kadar kısık ateşte sürekli karıştıralım.Sonra çikolatayı ilave edelim ve eriyip hafif koyulaşana kadar karıştıralım.Ocağın altını kapatalım.
Pastaban kekimizi rondoya alıp iyice çekelim.
Çikolatalı karışıma ufaladığımız keki ekleyip iyice karıştıralım.
Buzdolabına kaldırıp en az iki saat sertleşmesi için bekletelim.Bekleyen çikolatalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde yuvarlayarak toplar elde edelim.En son süslemek için arzuya göre hindistan cevizi,çekilmiş fındık,ceviz,yeşil fıstık,renkli şekerlemeler,pasta süsleri vs..ye bulayıp servis edelim.Yumuşamaması için buzdolabında muhafaza edelim.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- Yarım su bardağı tozşeker
- 1 paket vanilya yada sakızlı isterseniz damla sakızı
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yapışmaz bir tencereye sütü,şekeri,pirinç ununu ve vanilyayı alalım.Sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Sonra güveç kaplara paylaştıralım yada borcam tepsiye koyarak fırınlayalım.180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.Çok basit ve hafif bir tatlı tarifi.Afiyet olsun...
Malzemeler:
- 1 paket fırın makarna
- 1 adet tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 2-3 su bardağı rende kaşar peyniri
- Tuz,karabiber,kekik,pulbiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tavuk göğsünü haşlayalım ve ufak ufak parçalayalım.Haşladığımız tavuk suyunu kenara ayıralım.Makarnayı haşlamak için bir tencereye su doldurup kaynatalım.İçine tuz ve makarnaların pişerken yapışmaması ve daha lezzetli olması için bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim.Fırın makarnayı içine atıp haşlayalım.Yalnız makarnayı çok fazla haşlamayalım çünkü daha sonra fırında da pişecek.Bu arada tavuk parçalarını tavaya alalım.Yarım yemek kaşığı tereyağ ekleyip 2-3 dakika kavuralım.Tuz,karabiber,kekik ve arzuya göre pulbiber ekleyip lezzetlendirelim.Makarna haşlandıktan sonra süzgece alıp suyunu süzelim.Sonra soğuk suyun altına şöyle bir tutalım ki birbirlerine yapışmasınlar.
Beşamel sos için tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eritelim.İçine unu katıp kokusu çıkana kadar kavuralım.Ardından sütü ekleyip karıştırmaya devem edelim.Sos boza gibi bir kıvam alana kadar yavaş yavaş kenara ayırdığımız tavuk suyundan ekleyelim.Boza kıvamına gelip kaynayınca ocağın altını kapatalım.Makarnayı geniş bir kaba alalım,üzerine beşamel sosu döküp iyice karıştıralım.Borcam tepsiye soslu makarnanın yarısını döşeyelim.Üzerine tavuğu yayalım.En üste geri kalan makarnayı döşeyelim.Geri kalan tavuk suyundan bir bardağını kaşıkla makarnanın üzerine gezdirelim (isterseniz tavuk suyu dökmeyebilirsiniz ama emin olun çok ama çok lezzetli ve yumuşacık bir makarna oluyor).En üstü kaşar peyniri rendesiyle kapatıp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Dilimleyerek servis yapalım,afiyet olsun...
Malzemeler:
- Yarım kilo göğüs fileto
- 1 adet yumurta
- Bir tutam köri
- Bir tutam karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- Tuz
- Mısır gevreği
- Kızartmak için sıvıyağ
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Tavuk filetoları yıkayıp süzgece alalım ve suyunu süzdürelim.Bir kaba yumurtayı kıralım.Tüm baharatları içine ekleyip karıştıralım.Tavukları bu karışıma alıp iyice bulayalım.Vakit varsa sosu çekmesi için biraz dolapta dinlendirelim.
Mısır gevreklerini avucumuzda sıkarak parçalayalım.Daha ufak parçalanmasını isterseniz rondodan geçirin.Sonra yumurtalı sosu iyice çeken tavuk filetoları gevreklere önlü arkalı bastırarak bulayalım.Yağda kızartalım.Afiyet olsun..
Kışa hazırlık deyince akla ilk gelen şüphesiz domates konservesi oluyor.Mevsiminde alınan kan kırmızı domateslerle ve sağlam kapaklı kavanozlarla leziz konserveler hazırlamak mümkün.
Önce domateslerin kabukları soyulur.Sonra minik minik doğranır.Rendeleyenler yada rondodan geçirenler de var.Doğranan domatesler büyükçe bir tencereye alınır ve kaynatılır.7-8 dakika kaynatmak bence yeterli oluyor.Zira çok kaynatırsanız domatesler suyunu çekiyor ve salça tadı vermeye başlıyor.Domatesleriniz çok suluysa bu kaynatma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Kaynatılan domatesler kuru ve temiz kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir.Kavanozlarınızın kapaklarının yeni ve iyi kapanıyor olmasına dikkat etmelisiniz.Aksi olursa konservelerin bozulma riski var.Domates sosunu kavanozlara dolduruken tencere hala ocakta kısık ateşte pişiyor olsun.Sıcaklığını kaybetmeden kavanozlara ulaşması önemli.Kavanozlar soğumadan yerlerinden kaldırmayın.Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.Açıldıktan sonra buzdolabında bekletin.Bunlar da konserve yapmanın püf noktaları.Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 ml (2 kap) krema (whipping cream markalı olandan % 35)
- 500 ml (2 kap) tam yağlı süt
- 8x8x2 (2 litrelik) Pyrex kap
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Büyükçe bir tencereye krema ve sütü alıp en az 10 dakika kaynatalım.Kaynarken arada karıştırmayı ihmal etmeyelim ve ocağın altını kapatalım.Sonra kaynayan karışımı pyrex kabın içine dökelim.
Derin olmayan ve geniş bir tenecereye su doldurup kaynatalım.Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısalım.Pyrex kabı su dolu tencerenin üzerine oturtalım.Yalnız kap tenceredeki suya değmesin.Suyun ısısıyla kısık ateşte süt ve krema karışımını 8 saat pişirelim.
Piştikten sonra pyrek kabı ocaktan indirip tezgaha koyalım soğuması için.Soğuduktan sonra buzdoladına koyup bir gün (24 saat) bekletelim.Dolaptan alınca kaptaki kaymağın bir köşesibi bıçakla aralayalım ve altında biriken sütü bir yere boşaltalım,bize lazım değil (isterseniz farklı bir sütlü tatlı tarifinizde daha sonra kullanabilirsiniz).
Kaymağımız hazır pyrex kapta dilimleyip servis yapalım.Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- Çemenli yada çemensiz pastırma dilimleri
- Kaşar peyniri yada dil peyniri
- Kürdan
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Pastırma dilimlerinin arasına rende kaşar peyniri yada doğranmış dil peyniri koyup sgiara böreği gibi saralım.Açılmaması için üzerlerine kürdan batıralım ve fırın tepsisine dizelim.110-120 derece fırında peynirler yumuşayana kadar pişirelim.Peynirler akmadan fırından alıp sıcak servis edelim.Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 4 adet muz
- Tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı tozşeker
- Arzuya göre servis için vanilyalı dondurma
- Antep fıstığı (toz)
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Muzların kabuklarını soyalım.Ortadan ikiye bölelim.Geniş ve yapışmaz bir tavaya tereyağını alıp eritelim.Tozşeker ve vanilyayı ekleyip karıştıralım ve iyice eriyene kadar kısk ateşte pişirelim.Sonra muzları içine atıp önlü arkalı kızartalım ve hemen servis tabağına alalım.Üzerine arzuya göre bal,çilek sosu dökelim ve toz antep fıstığı serperek vanilyalı dondurma ile servis edelim.Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 10 adet kalem pirzola
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Kekik,tuz
- 2 tatlı kaşığı un
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Geniş bir kaba yağ,tuz,kekik ve pirzolaları alıp iyice karıştıralım.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim.2 adet fırın poşetinin her birine birer tatlı kaşığı un koyalım ve sallayarak unun poşetin her tarafına yayılmasını sağlayalım.Dinlenen kalem pirzolaların beşini bir poşete,beşini diğer poşete dizelim.Kalan yağı poşetlere paylaştırıp ağızlarını kapatalım.Torbaların üzerini çatalla 1-2 yerden delelim ki hava alsın.Fırın tepsisine poşetleri yerleştirelim.200 derece fırında 40-45 dakika pişirelim.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 250 gram orta yağlı kıyma
- Bir su bardağı pirinç
- 2 adet domates
- 3 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 60-70 adet salamura yada taze yaprak
- Karabiber
- Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Yapraklar salamura ise kaynamış suda bir süre bekletip fazla tuzundan arınmasını sağlayalım.Eğer yapraklar taze ise kaynamış suda bekletip yumuşamalarını bekleyelim.
Dolmamızın iç harcı için derin bir kaba kıymamızı alalım.Üzerine pirinci yıkayıp ekleyelim.Domateslerin kabuklarını soyup çok minik doğrayalım.Soğanları da yemeklik doğrayalım.Maydanozu ince ince kıyalım.Salça,tuz,karabiber ve sıvıyağ da dahil tüm malzemeleri kıymanın üzerine ekleyip iyice karıştıralım.İç harcımız hazır.
Soğuyan yapraklarımızın saplarını elimizle koparalım ve dolmayı pişireceğimiz tencerenin dibine döşeyelim.
Yaprakların parlak kısmı alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tezgaha yayalım.Kıymalı iç harcımızdan kaşıkla yaprağın içine koyalım ve yayalım.Sonra çok sıkı olmayacak şekilde saralım.Sıkı sararsak pirinçler pişince şişeceği için lapa olabilir.Etli yaprak sarmasını biraz kalın sarmakta fayda var.Zeytinyağlılar gibi ince sararsanız sadece yaprak yiyor gibi olursunuz,keyifli olmaz.Sapları dizdiğimiz tencereye sardığımız etli sarmalarımızı dizelim.Üzerine tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim (2 su bardağı kadar).En üste 2 yemek kaşığı daha sıvıyağ gezdirip porselen bir tabağı ters olarak dolmaların üzerine kapatalım (dağılmasınlar diye).Ortalama yarım saat kısık ateşte pişirelim ve dinlendirelim.Afiyet olsun :)
