Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

• Patates
• Sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       Aslında çıtır çıtır patates kızartmanın en önemli püf noktası satın aldığınız patatesin iyi olmasıdır.Filizlenmiş,yeşillenmiş ve tatlı patatesi nasıl kızartırsanız kızartın sonu hüsran oluyor.Yumuşacık,şeker gibi,bazısından yerken demir tadı alıyorsunuz vs..
       Almış olduğunuz kızartmalık sarı patateslerimizi soyalım.Ne çok kalın nede çok ince parmak şeklinde doğrayalım.Ne kadar ince doğrayabilirseniz o kadar iyi çıtırdarlar ağzınızda..Doğradığımız patatesleri yıkayalım ve süzgece alıp süzülmelerini bekleyelim.Şimdi asıl püf noktasına gelelim..Patatesleri kesinlikle kızarırken değil önceden tuzluyoruz.Süzgeçteki patateslerin üzerine tuzumuzu döküp elimizle şöyle bir yedirelim.Derin kızartma tavamıza bolca sıvıyağ dökelim.Zira az yağda kızartırsanız patatesler yumuşak olur ve kızarırken birbirlerine yapışırlar.Bol yağımızı kızdıralım ve patateslerimizi kızarmak üzere içine atalım.Yalnız kesinlikle tavanın içini tıka basa patates doldurmayın.Az atın içine ki patatesler tavada özgür kalsın ve her yüzü iyice kızararak çıtırlaşsın.Kızarırken sürekli karıştırmayın 5 dakika arayla karıştırmanız kafi.Zaten tavaya çok fazla patates yığmadımız için bol yağda güle oynaya kızaracaklardır.Patatesler yanmaya başlayıp renkleri değişmeden kevgirle süzüp servis tabağına alalım.Zaten çıtır olan patatesler kevgiri tavanın içine daldırdığınızda ses çıkararak çıtırlıklarını hissettirecekler :) Aşağıda da görüldüğü gibi pazar kahvaltılarımızın değişmez alternatifi patates kızartması...Afiyet olsun ...