Patlıcanlı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket margarin yada tereyağ (250 gram)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamurun aldığı kadar un
• İç harcı için; 1 adet irice patlıcan
• 1,5 çay bardağı kadar parçalanmış beyaz peynir,çökelek vs..

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Öncelikle patlıcanı közleyelim.Közlenirken hamuru hazırlayalım.Margarini eritelim ve ılınmaya bırakalım.1 yumurtayı,1 yumurtanın akını,ılınan margarini,sirkeyi ve sıvıyağı derin bir yoğurma kabına alıp çırpalım.Yavaş yavaş un ilavesi yaparak poğaça hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.Arada tuzu,kabartma tozunu ve mahlebi de hamura ekleyerek yoğurmaya devam edelim.Hamur ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde hazır demektir.Közlenen patlıcanın kabuklarını soyalım ve bıçakla minik minik doğrayalım.Bir kapta peynirle beraber karıştıralım.Hamurdan parçalar koparıp avucumuzun içinde yassılaştırarak açalım.İçine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup bohça gibi büzerek kapatalım.Avucumuzun içinde yuvarlayalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız patlıcanlı poğaçaları dizelim.Ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun...