Lüfer Izgara Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet lüfer balığı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

• Yarım su  bardağı sıvıyağ
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam maydanoz

Şimdi sıra Hünerli Ellerde.

     Balıklar temizlendikten sonra akar suyun altında iyice yıkalayalım.Balıkların iyi pişmesini istiyorsak üzerlerine bıçakla bir iki çizik atalım.Az pişmiş seviyorsak bu işlemi yapmayalım.Lüferleri kafa kısmından itibaren boyuna ikiye bölelim (resimdeki gibi).Yıkanan balıkları kağıt havluyla kurulayalım.Her iki yüzünü de tuzlayalım.Vakit varsa yarım saat tuzu çekmeleri için bekletelim.

    Sonrasından balıkların iki tarafına da fırçayla yada elimizle sıvıyağ sürelim.Balıkları kömür ızgarasına yada elektrikli ızgaraya yerleştirip önlü arkalı pişirelim.Fırın ızgara yapacaksak tepsiyi yağlayalım yada yağlı kağıt serelim.200 derecede alt-üst konumlu fırında pişirelim.

     Sos için bir kaba incecik kıyılmış maydanozu,sıvıyağı,limon suyunu ve tuzu alıp karıştıralım.Balıklar piştikten sonra servis tabağına alalım.Üzerine kaşıkla sostan gezdirelim.Afiyet olsun...