Kıymalı Kaşarlı Krep Sarma

Krep İçin Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Sıvıyağ

İç Harç İçin Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 4 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Bir tutam maydanoz
• Bir adet kuru soğan
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Krebimiz için yumurtaları,sütü,tuzu,kabartma tozunu ve unu derince bir kaba alıp tortu kalmayana kadar çırpalım.Boza kıvamında akışkan bir krep hamuru elde edelim.Sonra krep tavamıza bir yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve bir kepçe krep hamuru koyup tavaya yayarak önlü arkalı pişirelim.Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım. 
        İç harç için soğanları ve biberleri doğrayıp tereyağında kavurmaya başlayalım.Daha sonra kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.Domates salçasını,tuzunu,karabiberini,pulbiberini ve kekik ekleyip salça eriyene kadar bir süre daha kavuralım.Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım,maydanozu da ince ince kıyıp pişen iç harcımıca ekleyelim ve kıymalar pişene kadar kavuralım.Suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.
      Hazırladığımız kreplerin ortasına iç harçtan koyalım.

       Sonra paçanga böreği gibi kenarlardan kıvırarak saralım ve fırın tepsisine açılan kısımları alta gelecek şekilde dizelim.Tüm krepleri bu şekilde hazırlayalım ve kalan iç harçtan üzerlerine dökelim ve 200 derece fırında 10-15 dakika krepler çıtırlaşana kadar pişirelim.

        Sonra kıymalı kreplerimizi fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve erimeleri için tekrar fırına verelim.
     

          Kaşarlar eriyince fırından alıp sıcak servis edelim.Gerçekten ziyafet sofralarına yakışır bir lezzet..Afiyet olsun :)