Peynirli Patatesli Hamur Kızartması

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım paket instant maya (kuru maya  5 gramlık) yada yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 150 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Bir tutam maydanoz
• Toz kırmızı biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
        Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Mayayı ortaya koyalım.Sütü,suyu ve sıvıyağı mayanın üzerine dökelim.Kenarlarda kalan unun üzerine şekeri ve tuzu serpelim.Yoğurmaya ortadan başlayalım.Mayayı eriterek yavaş yavaş kenarlardan un alarak hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Gerekirse tekrar su ekleyebilirsiniz.
        Hamurumuzun iç harcı için beyaz peyniri ve haşladığımız patatesleri bir kaba rendeleyelim.Üzerine ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim.Arzuya göre tuz ve toz kırmızı biberi ilave edelim.
        Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve iyice elimizle açarak tezgaha yayalım.İçine hazırladığımız peynirli ve patatesli harçtan koyalım.Sonra hamuru üstten büzerek kapatalım ve tekrar yuvarlak bir şekilde tezgahta bastırarak şekil verelim.Yani içi harçla dolu yuvarlak,basık bir hamur elde edelim.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım ve sıvıyağda kızartıp sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsu...