Fırında Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram dana kuşbaşı yada isteğe göre kuzu-koyun eti
• Yarım kilo mantar
• 4 adet yeşil biber
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 şeker kaşığı biber salçası
• 4 kare dilim kaşar peyniri
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Etimiz dana etiyse kolay pişmeyeceğinden düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 20 dakika kadar haşlayalım.Düdüklü yoksa normal tencerede yine üzerini geçecek kadar suyla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ardından etlerin suyunu süzüp ayıralım.Suyunu atmayalım.Etimiz kuzu yada koyun etiyse diğer malzemelerle birlikte karıştırıp çiğden pişirebiliriz.
      Derince bir karıştırma kabına haşladığımız etleri alalım.Mantarları dörde bölüp etlerin yanına ilave edelim.Biberleri 2 cm kalınlığında doğrayıp ekleyelim.Bezelyeleri ve ay şeklinde doğradığımız kuru soğanımızı da ilave edelim.Sarımsakları ve domatesleri de ufak ufak doğrayıp et suyuyla sulandırdığımız domates ve biber salçalarıyla birlikte diğer malzemelerin yanına ekleyelim.En son sıvıyağı,arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştıralım.

         Sonra güveç taslarımıza karışımımızı paylaştıralım.Yani malzemeleri çiğden koyduk isterseniz önceden kavurarak da hazırlayabilirsiniz.Ama ben sebzelerin pişerek çok öldürme taraftarı değilim.Lezzeti de ölüyor bence.Güveç taslarımızı fırın tepsimize dizelim.Üzerlerine kaşar peyniri dilimlerimizi yerleştirelim.

          Güveç kaselerimizin üzerine alüminyum folyo geçirerek kapak yapalım.

          220 derece fırında güveçlerimizi pişirelim.Afiyet olsun :)