Piyaz Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet limon
• 2 adet yumurta
• Tuz,karabiber
• Sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

        Fasulyeleri akşamdan ıslıyoruz.Ertesi gün tuzlu suda fasulyelerimizi haşlıyoruz.Fasulyeler ne çok sert ne çok yumuşak olacak yani parçalanmadan haşlama işlemini sonlandırıp fasulyelerimizi süzgeçte süzüyoruz.Derince bir kaseye haşladığımız fasulyeleri alıp soğanımızı ay şeklinde doğruyoruz ve içine ilave ediyoruz.Maydanozu ince ince kıyıp ekliyoruz.İstediğiniz kadar sıvıyağ,tuz,karabiber ve suyunu sıktığımız limonu da ekleyip piyazımızı iyice karıştırıyoruz.En son 2 adet yumurtamızı haşlayıp piyazımızın üzerine doğruyoruz ve servise hazır.İsterseniz sumak,pulbiber,nar ekşisi,domates,taze soğan da ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun :)