Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka (inceyse 5 adet)
• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber

Böreğin Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 şişe sade soda
• Üzeri için susam yada çörek otu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Ispanakları çamuru gidene kadar birkaç kere iyice yıkayalım.Ardından geniş bir kaba alıp üzerine kaynar su dökelim ve hafif yumuşayıp rengi değişene kadar bekletelim ve süzelim.Sonra yumuşayan ıspanakları ufak ufak doğrayalım.Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı alıp ısıtalım.Üzerine doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.Ardından tuz ve karabiber ekleyelim.En son ıspanakları katıp ıspanaklar iyice pişene kadar kavuralım ve ocağın altını kapatalım.

     Böreğimizin sosu için bir bardak sıvıyağı,yumurtaları ve sütü iyice çırpalım.Ardından fırın tepsimizi yağlayalım.Bir adet yufkayı içine serelim.Üzerine hazırladığımız sütlü karışımdan sürelim.Heryerine yedirelim.Ardından diğer yufka katını serelim ve yine aynı şekilde sostan sürelim.Soğuyan ıspanaklı harcın tamamını bu katın üzerine yayalım.Sonra diğer yufka yaprağını üzerine kapatalım ve sostan sürelim.En son yufkayı da en üste kapatıp kalan sosu üzerine döküp iyice yayalım.Böreğimizi dilimleyelim.Pişmeden dilimlememizin nedeni sosun böreğin içine kadar geçmesi için.En son sodamızı böreğin üzerine gezdirelim.Ben bütün böreklerime soda dökerim daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlıyor.En üste de susam serpip 180 derece ısıtılmış fırında böreğimizi pişirelim.Afiyet olsun :)