Fırında Mantarlı Çipura (Çupra) Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet çipura (çupra) balığı
• Yarım kilo mantar
• 2-3 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Bir çay bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber
• Arzuya göre dilimlenmiş limon

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Öncelikle balıkları temizleyip akar suyun altında güzelce yıkayalım.İyi pişmeleri için üzerlerine bıçakla birkaç tane çizik atalım.İçlerini ve dışlarını elimizle yağlayıp karabiber ve tuz serpelim.Fırın tepsisine yerleştirelim.Yanlarına dilimlenmiş domatesleri,kırmızı biberleri,yıkanıp tuzlanmış mantarları,halka halka doğranmış kuru soğanı,sarımsakları ve kıyılmış maydanozu yerleştirelim.Üzerlerine geri kalan sıvıyağı gezdirelim ve sebzeleri de hafif tuzlayıp karabiber serpelim.Yağlı kağıtla tepsinin üzerini sıkıca kapatalım.Önceden ısınmış 200 derece fırında en az 30 dakika pişirelim.Pişmesine yakın yağlı kağıdı alıp üzerlerinin de kızarması için tekrar fırınlayalım.Sıcak servis yapalım.İsterseniz pişirirken alüminyum üzerini folyoyla da kapatabilirisiniz.Afiyet olsun...