Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 5 adet patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvıyağ
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Öncelikle patlıcanları ocağa alalım ve kısık ateşte közleyelim.Sıcakken kabuklarını soyalım ve kesme tahtasının üzerinde bıçakla minik minik kıyalım.

  
Tavuk göğüslerini ince ince ve ufak ufak doğrayalım.Az sıvıyağda kızartalım.Tuz,pulbiber ve kırmızı toz biber ekleyelim.Beşamel sos için tavaya tereyağını alıp unu da ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.Sonra 2 bardak sütü ekleyelim ve kaynayıp yoğun bir kıvam alana kadar karıştıralım.Bu arada tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayalım.Koyulaşan sosumuzun içine közlenmiş patlıcanları ekleyelim ve karıştırarak kısık ateşte 1-2 dakika pişirelim.Sonra sevis tabağına alıp üzerine kızarmış baharatlı tavuktan ilave edelim.Maydanozla süsleyip servis yapalım.

Not: İsterseniz tavuk göğüslerini küp küp doğrayıp soğanla kavurabilirsiniz.İçine salça ve domates de ekleyerek baharatlarla lezzetlendirip beşamel soslu patlıcanların üzerine servis yapabilirsiniz.Ben kızarmış olarak tercih ediyorum.Afiyet olsun...