Mantarlı ve Tavuklu Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram mantar
• 200 gram göğüs eti
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Pirinci nişastası gidene kadar bol suyla yıkayalım ve süzelim.Mantarları iyice yıkayalım ve ince ince dilimleyelim.Kararmaması için limonlu suda bekletelim. Göğüs etini tencereye alıp 4 bardak su ve çok az tuzla haşlayalım.Ufak ufak parçalayalım.tavuk suyunu da kenara ayıralım.

      Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağla mantarları kavuralım.Suyunu salıp çekince ocaktan alalım.Pilav tenceresine tereyağını ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı alıp ısıtalım.Pirinci ekleyip renkleri saydamlaşana kadar tuzunu da ekleyerek kavuralım.3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip pişirelim.Tavuk suyu yetmediyse normal su takviyesi yapılabilir.Pilav piştikten sonra içine mantarları ve tavukları ekleyip karıştırarak harmanlayalım.İsterseniz resimdeki gibi kek kalıbının en altına tavukları döşeyip üzerine mantarlı pilavı koyup ters çevirerek de servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...