Bat Tarifi (Tokat Batı)

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram kadar asma yaprağı
• Yarım su bardağı kısırlık ince bulgur
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil tokat biberi yada acı süs biberlerinden
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 50 gram kadar dövülmül ceviz içi
• 1 demet dere otu
• Tuz,karabiber
• Varsa bir tutam reyhan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Mercimekleri yıkayıp süzelim ve tencere alalım.Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyip yumuşayıp yenecek kıvama gelene kadar haşlayalım.Ocağın altını kapatalım.Mercimeklerin suyunu süzmeden sulu kalmasını sağlayalım.Sıcak mercimeğe bulguru ekleyelim.Zaten sıcağıyla yumuşayıp şişecek ve pişecektir.Salçayı da bir fincan sıcak suyun içinde karıştırarak eritelim ve mercimeğe ekleyelim.Tuzunu ve biberini katalım.Domatesleri rendeleyip ilave edelim.Biberleri,maydanoz,dereotu,reyhan,kuru ve yeşil soğan hepsini ince ince kıyıp ekleyelim.En son dövülmüş ceviz içini de katıp karıştıralım.Haşlanmış asma yapraklarıyla birlikte servis yapalım.Afiyet olsun...

      Bat,Tokat yöresine ait kısıra benzeyen ancak daha sulu olan bir yemektir.Dolma gibi haşlanmış asma yaprağının içine konup sarılarak yenir.