Pilav Üstü Et Kavurma

Malzemeler:

• 1 kilo kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kuşbaşı doğranmış eti tencereye alalım.Üzerini geçecek kadar su ekleyelim.Tencereyi yüksek ateşe alalım ve bir iki defa karıştırarak 3-4 dakika pişirelim.Sonra ocağın altını kısalım ve etler yumuşacık olana kadar pişirelim.2 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim bir süre daha etleri ara ara kavurarak pişirelim.Altını söndürmeden tuzunu ekleyip karıştıralım.

     Pilav için pirinçlerin nişastası akana kadar iyice yıkayalım.Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı terayağ ve sıvıyağı alıp ısıtalım.Pirinçleri ekleyip 5-6 dakika orta ateşte kavuralım.Bu arada tuzunu da ekleyelim.3 su bardağı ılık su ekleyip şöyle bir karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım.Kaynadıktan sonra altını kısalım ve pilavımızı pişmeye bırakalım.Pişip demlendikten sonra servis tabağına alalım.Üzerine et kavurmasından koyup servis yapalım.Afiyet olsun...