Malzemeler:
- 1 kilo sert kayısı
- 3,5 su bardağı tozşeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
Kayısıları iyice yıkayıp suyunu süzelim.Ardından ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkaralım.Derince bir tencereye alalım.Üzerine şekerin tamamını dökelim.Sonra tencereyi sallayarak şekerin heryere girmesini sağlayalım.Tencerenin ağzını kapatalım ve bir gece kayısıları şekerli şekilde bekletelim.
Ertesi gün kayısıların şerbetini saldığını göreceksiniz.Kısık ateşte ocağa alalım.Kaynamaya başlayınca ateşi yükseğe alalım.Bir kaşıkla reçelin üzerinde oluşan kefleri yani köpükleri temizleyelim.Yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kalsın sonra tekrar ocağın altını kısalım.10 dakika daha pişsin.Arada bir tencereyi sallayarak reçeli karıştıralım.Kaşıkla karıştırırsanız kayısılar parçalanabilir.Tahta bir kaşıkla reçelin şerbetinden alıp akıtalım.Reçelin son damlası çok zor damlıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir.Şimdi limon suyunu ekleyip tencereyi sallayarak karıştıralım.2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.Reçelimizi kavanozlara doldurup soğumasını bekleyelim.Soğuduktan sonra kapaklarını kapayıp güneş almayan bir yerde muhafaza edelim.Buzdolabında saklamayalım şekerlenme yapabilir.Afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder