Sucuklu Kaşarlı Menemen

Malzemeler:

• 4 adet domates
• 5 adet sivri yada çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım kangala yakın sucuk
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• İsteğe göre karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Sıvıyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını tavaya alalım.Yemeklik doğranmış soğanı kısık ateşte kavurmaya başlayalım.Üzerine ay şeklinde doğradığımız biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.Sucukları doğrayıp ekleyelim ve kavuralım.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım ve diğer malzemelerle birleştirelim.Tuzunu da katıp tavanın kapağını kapatalım ve domatesler yumuşayıp eriyene başlayana kadar kısık ateşte pişirelim.Sonra geri kalan bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştıralım (İsterseniz yağın hepsini ilk başta da ekleyebilirsiniz.Ben sonradan tereyağ takviyesi yapıyorum çok daha leziz oluyor).Yumurtaları kırıp menemeni şöyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.Eğer sulu menemen seviyorsanız ocağın altını yumurtaları kırdıktan sonra kapatın ve karıştırarak o sıcaklıkta yumurtaların pişmesini bekleyin.Bandırarak yemek isteyenler için ideal.En son kaşar rendesini de üzerine serpin eriyince afiyetle yiyin...