Sokak Simidi Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 600 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 3 çay kaşığı instant maya (kuru maya)

Simitleri Bulamak İçin:

• Bolca yarı kavrulmuş yada kavrulmamış susam
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı su

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Kuru mayayı ılık suyun içine dökün ve eritin.10 dakika suyun içinde bekletin.Yoğurma kabına unu alın ve üzerine tuz ile mayalı suyu ekleyip pütürsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun (kulak memesi yumuşaklığında).Üzerine nemli temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin.Dinlenen hamuru bir kez daha yoğuralım ve 8 eşit parçaya bölelim.Herbirini avucumuzda yuvarlayarak bezeleyelim (top top yapalım).Ardından her bezeyi ikiye bölelim.
İki parçayı da tezgahın üzerine alıp avucumuzun içinde yuvarlayarak uzun hamur çubukları elde edelim.Sonra iki çubuğu birbirinin etrafına dolayalım.En son da uçlarını birleştirip simit şekli verelim.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım.

      Geniş bir kapta pekmezi,unu ve suyu karıştıralım.Simitleri önce bu pekmezli suya sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.

        Önceden ısıtılmış 220 derece fırında simitler kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun :)