Zeytinyağlı Semizotu Tarifi

Malzemeler;

• 1 bağ semizotu
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet küp şeker
• İsteğe bağlı yarım çay bardağı bulgur ya da pirinç
• Tuz
• Karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

     Semizotu yerde yetiştiği için topraklı bir sebze.Dolayısıyla topraklı kısmını ayırıp birkaç defa bol su ile yıkamamız gerekiyor.İyice toprağından arındırdıktan sonra semizotumuzu yemeklik doğruyoruz.Bu arada zeytinyağımızı (ya da ayçiçek yağı) tenceremize alıyoruz.Soğanımızı ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayıp yağda kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Sızma zeytinyağıyla yapıyorsak fazla kavurup yağı yakmayalım kötü bir koku oluşmasın.Ardından küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Domatesin mevsimi değilse salçayla da yapabilirsiniz.Tuz,karabiber ve doğradığımız semizotumuzu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.3-4 dakika kavurup 1 çay bardağı kadar su ve küp şekerimizi ekleyip (dilerseniz bulgur ya da pirinci de şimdi ekleyebilirsiniz)son kez karıştırıyoruz.Kaynayana kadar orta ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte yemeğimizi pişiriyoruz.Ben semizotunu uzun süre pişirmiyorum çünkü vitamini ölüyor.10 dakika kadar pişirip soğuması için dinlendiriyorum.Üzerine yoğurt dökerek servis ediyoruz,afiyet olsun :)