Soslu Hamsi Köfte

Malzemeler;

• 1 kilo hamsi
• 1 yumurta
• 1 şişe sade soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şeker kaşığı yoğurt (isterseniz koymayabilirsiniz)
• 2 su bardağı kadar un
• Tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

    Hamsilerimizi temizleyip kılçıklarını da ayıklıyoruz.Ardından yıkayıp tuzluyoruz ve 2 adet hamsiyi alıp iç taraflarını yüzyüze gelecek şekilde birbirine yapıştırıyoruz.Böyle hepsini birleştirdikten sonra hamsi köfteler elde etmiş oluyoruz.

Sosu için derince bir kaba yumurtamızı kırıyoruz.Bir şişe sodayı,1 paket kabartma tozunu,1 şeker kaşığı yoğurdu ve unu ekleyip çırpıyoruz.Un oranını sosumuz boza kıvamına gelecek şekilde ayarlıyoruz.

Daha sonra balık tavamızda sıvıyağı kızdırıyoruz.Hazırladığımız hamsi köfteleri çatalla hazırladığımız sosa bulayıp önlü arkalı sosumuz kabarıp kızarana kadar kızartıyoruz ve yağını çekmesi için kağıt havluya çıkarıyoruz.Balığınızı çepeçevre saran çıtır çıtır,çok lezzetli bir sos.Mutlaka deneyin hamsiyi hep bu şekilde pişirmek isteyeceksiniz.Özellikle kılçıksız ve soslu olduğu için çocuklarınız severek yiyecektir.Bu arada isterseniz sosu hazırlarken içine un koymayıp,hamsi köfteleri önce una bulayıp sonra sosa batırarak da kızartabilirsiniz.Böylelikle daha kalın bir çıtır manto elde edersiniz.Beyaz un yerine ince mısır unu da kullanabilirsiniz.Sıcak servis edin,afiyet olsun :)