Hamur Kızartması Bişi

Malzemeler;

• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Su
• Kızartmak için sıvıyağ

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

    Unumuzu derince bir yoğurma kabına alıp tuzu da ilave ediyoruz ve elimizle şöyle bir karıştırıyoruz.Sonra unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz ve yaş mayayı havuzun içine koyuyoruz.Su ekleyerek mayayı elimizle eritiyoruz ve yine azar azar su ekleyerek unu kenarlardan ortaya alarak yavaş yavaş hamurumuzu yoğuruyoruz.Hamur kıvama gelinceye kadar su ekleyebiliriz.Hamurumuz isteğimiz yumuşaklığa gelince üzerine nemli bezle kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.Kızartma tavamıza yağımızı alıp iyice kızdırıyoruz ve dinlenen hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıyoruz.Hamur parçalarımızı yağladığımız tezgahımıza alıp elimizle bastırıp incelterek yuvarlak şekiller veriyoruz ve yağın içine atıp önlü arkalı kızartıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.Çıtır çıtır mis gibi bulut hamurlar elde diyoruz :) Peynirle,reçelle tüketip tadına doyamıyoruz,afiyet olsun ...