Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• 2 havuç
• 1 su bardağı bezelye (konserve yada dondurulmuş)
• 9-10 adet arpacık soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Bir tutam dereotu
• 6 adet küp şeker
• 2 adet limon
• Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Enginarları yıkayalım.2-3 dakika limonlu suda bekletelim.Havuçların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayalım ve 2-3 dakika haşlayalım.Sonra bezelyelerle karıştıralım.Arpacık soğanları arzuya göre ortadan ikiye bölelim.Enginarları limonlu sudan çıkarıp genişçe bir tencereye dizelim.İçlerine arpacık soğan,bezelyeli havuçlu karışımdan,birer adet de kesme şeker koyalım (isterseniz yarım şeker de koyabilirsiniz).Çok az tuz serpelim.

      Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu karıştıralım.Tenceredeki enginarların üzerine gezdirerek dökelim.Ardından bir bardak da su ilave edelim ve tencerenin ağzını kapatalım.Yaklaşık 20 dakika orta ateşte tencerenin ağzını hiç açmadan pişirelim.Bir süre demlenmesini ve dinlenmesini bekleyelim.Çünkü zeytinyağlılar dinlendikçe lezzetlenir.Üzerlerine kıyılmış dereotu serpelim.Zeytinyağlı enginar servise hazır...
Afiyet olsun :)