Öncelikle mevsiminde aldığımız bamyaları ayıklayalım.Bamya ayıklamak biraz zor açıkçası.İçindeki salgıyı dışarı çıkarmadan dikkatli ayıklamak lazım.Bunun için öncelikle bamyanın baş kısmındaki sapı ortadan keselim.Sonra bamyanın baş kısmındaki şapkayı bıçakla soyalım.Çok fazla derinlemesine soymayalım ki salgısı dışarı çıkmasın.Yani meyve soyar gibi baş kısmındaki giysisini bıçakla döne döne incecik soyacaksınız hepsi bu...
Tencerede su kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.Suya biraz limon sıkalım ki bamyalar salgısını salmasın.Yıkadığımız bamyaları kaynamış suya atıp 5 dakika bekletelim ve süzgece alalım.Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine alıp ağızlarını bağlayalım ve dondurucuya atalım.
Şoklama yöntemiyle de saklayabilirsiniz.Üstte anlattığım gibi bamyaları kaynamış sudan aldıktan sonra hemen buzlu suya atıp şokluyoruz ve kuruttuktan sonra poşetlere alıyoruz.Bu şekilde de saklayabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder