Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı tel yada arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet et yada tavuksuyu bulyon
• 3 su bardağı su
• Bir çay kaşığı tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

    Pirinci suyu duru olana kadar,bütün nişastasını akıtana kadar yıkıyoruz.Pilav tenceremize tereyağı ve sıvıyağı alıyoruz.Üzerine şehriyemizi döküp kızarana kadar kavuruyoruz.Ardından yıkadığımız pirincimizi ve tuzumuzu da ilave edip pirinçler saydamlaşana kadar orta ateşte kavuruyoruz.En son 3 bardak suyu ve bulyonu ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra pilavımızın kapağını kapatıyoruz.Kaynayınca altını kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Üzerine kağıt havlu sererek dinlenmeye alıyoruz ve daha sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Not; Pilavımızın tane tane ve lezzetli olmasını istiyorsak nişastası gidene kadar bol suda yıkamalıyız.Ve pilavı yağda kavurma süremizi mümkün olduğunca uzun tutmalıyız.Pirinç taneleri saydamlaşana kadar kavurmalıyız.