Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Malzemeler:

• Yarım kilo taze barbunya
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz şeker (1 adet küp şeker de olabilir)
• 2 adet iri domates ya da 2 kaşık sulandırılmış domates salçası
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz
• karabiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Düdüklü tencereye soğanları ve üç diş sarımsağı yemeklik doğrayıp koyuyoruz.Üzerine sıvıyağı döküyoruz.Ardından yıkadığımız taze barbunyamızı ekliyoruz.Rendelediğimiz domatesleri de barbunyaların üzerine ilave ediyoruz.Bir adet havucuuzu da yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye alıyoruz.En son tuz,karabiber ve şekeri de ekleyip malzemenin birbirine geçmesi için şöyle bir karıştırıyoruz.Düdüklüde pişirdiğimiz için hepsini çiğden koyduk.Barbunyaların üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.İkinci düdük sesinden sonra 20 dakika pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Yemeğin iyice demlenmesi için 1-2 saat tencerenin içinde bekletip bolca limon sıkarak servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

Not: Normal tencerede pişirecekseniz soğan ve sarımsağı yağda kavurun,domatesleri barbunyayı da kavurun.Sonra diğer malzemeleri de ekleyin üzerini geçecek kadar su ekleyin.Pişiriken suyunu çekecektir,su ekleyebilirsiniz...