Közlenmiş Kırmızı Biber ve Patlıcan Salatası

Malzemeler;

• 7-8 adet kırmızı biber
• 3-4 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke yada limon suyu
• 4 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
     Kırmızı biberleri yıkayıp kuruluyoruz ve çatalla birkaç yerinden delerek fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 180 derece fırında iyice yumuşayıp közlenene kadar pişiriyoruz.Dilerseniz közleme tavasında orta ateşte önlü arkalı da közleyebilirsiniz.Patlıcanlarımızı da yıkayıp kağıt havluyla kuruluyoruz ve közleme tavasında iyice yumuşayana kadar közlüyoruz (patlıcanları fırında közlemeyelim çünkü kararıyor ve acımsı bir tadı oluyor).Közlenen kırımızı biber ve patlıcanlarımızın kabuklarını elimizle soyuyoruz ve kesme tahtasına alıp ikisini bir arada karıştırarak bıçakla ince ince kıyıyoruz.İçine sıvıyağı,sirkeyi,rendelediğimiz 4 diş sarımsağı,tuz,karabiber ve pulbiber ekleyerek salatamızı iyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz.Önce köz kokusuyla sonra lezzetiyle damaklarda yer eden bir tarif,afiyet olsun :)